Jetzt muss das Gefäß an einem kühlen Ort (am Besten im Kühlschrank) 2 Tage ruhen. Hin und wieder umrühren. Nach der Wartezeit gießt ihr das Ganze durch ein feines Sieb. Kocht die abgeseihte Flüssigkeit erneut auf und füllt sie ohne abzukühlen mithilfe eines Trichters direkt in die sterilen Flaschen / Gläser ab. Fertig ist euer Sirup! Holunderblütensirup ist vor allem im Sommer mit Mineralwasser und Eis ein leckerer Durstlöscher. Auch im Cocktail, wie zum Beispiel im Hugo, schmeckt Holunderblütensirup mit seinem natürlichen Geschmack sommerlich frisch. Ihr könnt den Sirup auch mit Prosecco auf Eis mischen und mit frischer Minze euren Gästen als spritzigen Aperitif servieren. Rezept: Hugo-Cocktail Zutaten für 1 Drink Holunderblütensirup (3 cl) Prosecco (10 cl) Mineralwasser (5 cl) Eiswürfel Frische Minzeblätter 1 Limette in Scheiben Gebe 3 Eiswürfel sowie zwei Blätter der Minze in ein Weinglas und kippe den selbstgemachten Holunderblütensirup hinzu. Holunderblütensirup mit agavendicksaft dm. Fülle das Glas mit gekühltem Prosecco und Mineralwasser auf.
Nun 2 Limettenscheiben ins Glas geben und genießen. Wie lange ist ein selbst zubereiteter Sirup haltbar? Durch seinen hohen Zuckergehalt ist ein hausgemachter Sirup sehr lange haltbar. Im Kühlschrank hält sich der selbstgemachte Sirup ungeöffnet etwa ein Jahr. Ist die Flasche angebrochen, solltet ihr den Sirup innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Zum Abfüllen eignen sich am besten Bügel- oder Glasflaschen mit Drehverschluss. Diese solltet ihr vor dem Abfüllen sterilisieren. Mandelsirup mit Agavendicksaft ersetzen? (kochen, Lebensmittel, backen). Dadurch macht ihr den Inhalt noch länger haltbar. Hierfür die zu befüllenden Gläser oder Flaschen vor dem Befüllen im Ofen (150 Grad) für 10 bis 15 Minuten heiß werden lassen oder bei 100 Grad auskochen. Das Selbermachen hat den Vorteil, dass ihr selbst entscheidet, was in euer Rezept kommt, komplett ohne Geschmacksverstärker und künstliche Farbstoffe. Zudem ist die eigene Herstellung preisgünstig und ergiebig. Früchtesirup mit saisonalem Obst Fruchtsirup lässt sich aber auch mit Obst der Saison super einfach selbst herstellen.
Die Holunderblüten blühen wieder? Dann ist es Zeit die Blüten zu sammeln und Holundersirup anzusetzen. Mit diesem Rezept gelingt der süße Sirup. Zutaten für 30 Portionen 40 Stk Holunderblüten 2 l Wasser 4 Stk Zitronen (oder Orangen) 50 g Zitronensäure 3 kg Zucker Zeit 30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit Zubereitung Holunderblüten säubern (nicht waschen! ) nur trocken abschütteln. Mit Wasser würde man den Geschmack raus waschen. Eventuell längere Stängel kurz abschneiden. Holunderblütensirup mit agavendicksaft gesund. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Dann alle weiteren angegebenen Zutaten in einen sauberen Kübel oder große Schüssel geben. 3-5 Tage an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen, wenn möglich mit einem Deckel oder Tuch abdecken. Solange stehen lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat (kein Zucker mehr am Boden ist). Einmal pro Tag alles gut durchrühren. Danach durch ein feines Tuch (Mulltuch) in einen Kochtopf abseihen. Einmal kurz aufkochen lassen und in saubere/sterilisierte Flaschen (mit Schraubverschluß) abfüllen.
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Es ist soo schnell gemacht und und bei den Temperaturen extrem lecker…. Alles was ihr braucht sind Eiswürfel, Holunderblütensirup ( hier mein Sirup-Rezept) und je nach Geschmack Agavendicksaft. "Der Holunder ist mit Gut und Böse, mit Schwarz und Weiß behaftet", war sich Oma Helene sicher! Helenes Holunderblütensorbet Zutaten 500 g Eiswürfel oder Crushed ice 140 g Holunderblütensirup Saft einer halben Zitrone Agavendicksaft nach Geschmack Zubereitung Eiswürfel, Sirup und Zitronensaft in einen Hochleistungsstandmixer füllen (ich benutze wie immer meinen "Küchenfreund", der die Lautstärke eines startenden Flugzeugs besitzt, aber zuverlässig die Eiswürfel in cremiges Sorbet verwandelt) und zu Eis mixen. Wer einen "normalen" Mixer verwendet, kann fertiges Crushed ice (gibts im Supermarkt) verwenden. Holunderblütensirup mit agavendicksaft edeka. Mit diesem schon zerkleinerten Eis gelingt das Sorbet prima. Mit Agavendicksaft evtl. abschmecken, nochmals kurz durchrühren lassen und servieren oder bis zum Verzehr im Gefrierschrank aufbewahren.
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