Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten anbraten. Ist das geschehen, können diese in eine Schwedenschale oder Auflaufform gelegt und im Grill, bei 150°Grad indirekter Hitze warm gehalten werden bis die Puszta Sauce fertig ist. Dafür zuerst die Paprikastreifen anbraten, bis diese anfangen Farbe zu bekommen. Dann können die Zwiebeln hinzu und diese werden so ca. 10 Minuten mitgebraten. Nicht zu lange, das Gemüse soll noch Biss haben. Jetzt den Zucker darüberstreuen, unterheben und mitbraten, so dass dieser karamellisieren kann. Das Tomatenmark unter das Gemüse rühren und ca. 5 Minuten mitbraten. Rezept: Mini-Frikadellen mit Tomate und Mozzarella, gefüllte Pfannkuchen und Käsestangen | hr-fernsehen.de | Rezepte. Mit dem Weisswein ablöschen, unterrühren und so lange mitköcheln lassen, bis dieser zu 3/4 einreduziert ist. Danach kann der Balsamico Essig, das Gurkenwasser, Paprikapulver, Petersilie, die Gurkenstücke und die stückigen Tomaten hinzugegeben werden. Bei geringer Hitze das Ganze für ca. 15 Minuten einkochen lassen. Nach dieser Zeit kann abgeschmeckt werden und für nochmals 10 Minuten einreduzieren lassen.
Zum Servieren die FVZ vegane Frikadelle "die Ausgezeichnete" zusammen mit dem Pilzrahm und den Hasselback Potatoes anrichten. Über die Kartoffeln etwas Gremolata geben und mit frisch gezupfter Petersilie garnieren. TIPP: Für die Gremolata glatte Petersilie mit etwas Knoblauch und Zitronenabrieb fein hacken und miteinander vermengen. Für eine Alternative ohne alkoholische Produkte lässt sich der Cognac unproblematisch durch einen Weißweinessig und der Wermut durch mehr Pilzfond ersetzen. Rezept & Bild: FVZ Convenience
Tahini Statt Tahini kannst du auch etwas Cashewmus oder Mandelmus verwenden. Meersalz Dies ist optional und du kannst nach deinem eigenen Geschmack würzen. Statt Salz kannst du auch Zitronensaft hinzugeben. Pfeffer Ich liebe es, es mit etwas schwarzem Pfeffer zu würzen. Du kannst auch etwas weißen Pfeffer verwenden. Dijon Senf Verwende deine Lieblingssenfmarke. Du kannst auch gelben Senf hinzufügen. Dijon-Senf ist mein Favorit. Es erinnert mich eher an den deutschen mittelscharfen Senf, den ich auch gerne verwende. Lass uns einen Blick darauf werfen, wie wir die vegane Burgersauce an andere Ernährungsweisen anpassen können. Nussfrei Die erste Zutat, die du siehst, sind Cashewnüsse. Anstelle von Cashewnüssen kannst du auch Sonnenblumenkerne verwenden, um es nussfrei zu machen. Gluten-frei Dieses Rezept ist bereits glutenfrei und bedarf keiner weiteren Anpassungen. Salzarm Verwende Essiggurken mit niedrigem Salzgehalt sowie Tomatenmark mit wenig Salz. Du kannst immer mehr Geschmack mit Zitronensaft, Zitronenschale oder Essig hinzufügen.
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Vor dem Verzehr mit Zimt oder Kakaopulver bestäuben. Variation: Gerne können andere Dosenfrüchte oder auch frische Früchte und Saft verwendet werden. Milcheiweißfrei – Tipp: Milcheiweißfreie Kekse verwenden. Im Reformhaus oder Bioladen sind Ersatzprodukte für Schlagsahne, Sauerrahm, Frischkäse und Quark erhältlich.