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Bifteki mit Feta gefüllt Portionen 2 -3 500 g Rinderhackfleisch etwas Olivenöl 2 Eier ein altes Brötchen etwas Milch zum Einweichen 1 Bund Petersilie oder 2 EL TK-Ware 1 Zehe Knoblauch 1 große Zwiebel 1 TL gemahlener Piment 1 TL Gyros Gewürz etwas Salz & Pfeffer aus der Mühle 200 g Feta zusätzlich etwas Alufolie Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl kurz anschwitzen und abkühlen lassen. Das Brötchen in Milch einweichen, die Petersilie fein hacken und den Knoblauch pressen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Brötchen ausdrücken oder in kleine Stücke zerreißen. Diese zum Hackfleisch geben, ebenso wie Eier, Petersilie, gepressten Knoblauch, die angeschwitzen Zwiebeln und die Gewürze. Alles zusammen mit den Händen oder dem Handmixer gleichmäßig vermengen und anschließend für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Das Hackfleisch für 3 Bifteki in 3 Portionen teilen. Bifteki mit schafskäse im backofen. Auf einem Stück Alufolie nun gleichmäßig zum Rechteck ausrollen und den Feta in Scheiben geschnitten auf der einen Hälfte verteilen.
1. Das gemischte Hack in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Das ganze rohe Ei, das Paniermehl, die feinen Knoblauchwürfel, die Paprikawürfel und das Tomatenmark unterrühren. Alles gut Hack zu vier Steaks formen und jeweils eine Scheibe Fetakäse darauf legen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 2. Dann ummanteln, so dass ein Bifteki ensteht. In der Pfanne im Butterschmalz anbraten. Die angebratenen Bifteki in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. 3. Tipp: Die Griechen essen gerne Tzatziki dazu. Leckere Mini Bifteki aus der Heissluftfritteuse - Einfach Malene. Man kann anstatt des gemischten Hack auch nur Rinderhack oder Lamm hack nehme. Einen Tipp für die Vegetarier, man kann anstatt des Hackes auch Sojatrockenmischung nehmen.
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1 TL Salz Zubereitung • Bifteki • Ich bin nicht der große Fan von Fetakäse und habe deshalb nur ein wenig Feta in das Bifteki gegeben. Wer sehr gerne Feta isst, der kann auch mehr Feta verwenden. Die Zwiebel schneiden und in 1 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig ist. Das Brötchen in Wasser einweichen, danach auspressen und in kleine Würfel reißen. Die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten, bis auf den Schafskäse, zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben gut miteinander vermengen. Salzen und pfeffern und zur Sicherheit einen kleinen Probeklops braten. Da später noch der Fetakäse in die Mitte des Bifteki kommt, das Hack nicht zu stark salzen. Klops probiert und schmeckt? Dann Hände mit Wasser nass machen und versuchen halbwegs ansehnliche, leicht längliche und flach gedrückte Bifteki-Klopse zu formen. Souvlaki, Bifteki und Kartoffeln nach kretischer Art. Die Bifteki bei mittlerer Hitze in 2 EL Olivenöl langsam von beiden Seiten braten. Nicht zu viel Hitze geben, sonst wird es Außen zu dunkel und innen noch roh.