Kirschtorte in Blätterteig Die zum Füllen bestimmte Quantität Kirschen wird ausgesteint, der dabei ausfließende Kirschsaft mit Zucker auf das Feuer gesetzt, sobald er kocht tut man die Kirschen mit etwas abgeriebener Zitronenschale hinein und läßt sie dick einkochen und dann erkalten. Nun rollt man nach Vorschrift einen Tortenboden von Blätterteig aus, formt einen Rand darum, füllt die Kirschen hinein, legt eine dünn ausgerollte Decke von Blätterteig oder ein Kreuzgitter von ausgezackten, mit dem Kuchenrädchen geformten Bandstreifen darüber, bestreicht sie mit Eigelb und läßt es gelbbraun backen. Eben so kann man diese Blätter- oder mürben Küchen, wenn man sie ohne Decke macht, auch mit Eingemachtem oder frischen Zwetschgen und Mirabellen belegen. Stachelbeerkuchen mit blätterteig selber machen. Schmort man die Letzteren nicht zuvor, so bestreut man sie mit Zucker, Zimt, gewiegten Mandeln und gestoßenem Zwieback und belegt sie mit Butterstückchen. Nimmt man Stachelbeeren dazu, so muß man sie, vor dem Einkochen in Zucker, erst mit heißem Wasser einmal aufwallen lassen.
Für diesen Stachelbeerkuchen hatte ich zunächst frische Früchte aus meinem Garten genommen. Für mich war der Kuchen einfach zu sauer, sodass ich dann doch lieber Stachelbeeren aus dem Glas genommen habe. Wer auf den Eierlikör verzichten möchte, kann unter die geschlagene Sahne einen oder einen halben Becher Schmand rühren, wodurch der Belag eine gewisse Frische bekommt. Zutaten 150 g Butter 200 g Marzipanrohmasse 4 Eier 150 g Mehl 1/2 Tüte Backpulver, gesiebt 60 g Zucker 1 Glas Stachelbeeren Die Stachelbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen. Pin auf Rezepte. Die Butter zusammen mit dem in kleine Stücke geschnittenen Marzipan in einen Topf geben, erwärmen und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Zucker dazugeben und die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver einrühren. Ein Backblech (22 x 30 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und mit den Stachelbeeren belegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen etwa 35 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und auf eine Platte legen.
Jetzt nachmachen und genießen. Vegetarische Bulgur-Röllchen Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
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