Milcheis besteht überwiegend aus Milch. Es enthält mindestens 70 Prozent Vollmilch beziehungsweise Milch mit natürlichem Fettgehalt. Anstelle von Vollmilch werden auch andere Milchsorten oder Milcherzeugnisse, zum Beispiel Sauermilch, Jogurt oder Kefir in einer Menge verwendet, die dem Gehalt an Milchfett und fettfreier Trockenmasse in Vollmilch entspricht. Der Einsatz von Rohmilch ist aus Gründen der Produktsicherheit allerdings ausgeschlossen. Bei überwiegender Verwendung von fermentierten Milchsorten anstelle von Milch kann in der Bezeichnung darauf hingewiesen werden, zum Beispiel Joghurteis. Eiskrem oder Eiscreme enthält mindestens zehn Prozent Milchfett. Fruchteis, zum Beispiel Erdbeer-Eis hat einen Fruchtanteil von mindestens 20 Prozent. Fruchteis aus Zitrusfrüchten und anderen sauren Obstsorten enthält mindestens zehn Prozent Frucht. Fruchteiskrem, auch als Fruchteiscreme bezeichnet, enthält mindestens acht Prozent Milchfett und einen deutlich wahrnehmbaren Fruchtgeschmack. Leitsätze Speiseeis | Hygiene Netzwerk. (Frucht-)Sorbet hat einen Fruchtanteil von mindestens 25 Prozent.
Geschützte Ursprungsbezeichnungen Quelle: Wikipedia - Dies sind Logos und nicht frei verwendbar! Geschützte Ursprungsbezeichnung Geschützte Ursprungsbezeichnungen oder auch Herkunftsbezeichnungen von Lebensmitteln oder Agrarprodukte begegnen uns immer wieder. Manche dieser geschützten Lebensmittel sind einem durchaus bekannt und bewusst, wie z. Parmaschinken, Sherry, Champagner, Schwarzwälder Schinken, Dresdner Stollen, Bresse-Huhn, > Label rouge Gänse, etc.. Leitsatz für speiseeis. Bei anderen Lebensmitteln hingegen ist man da nicht immer sicher. So ist aber beispielsweise auch Feta eine geschützte Bezeichnung. Verwenden Sie einen anderen Schafskäse oder Hirtenkäse und bezeichnen diesen auf Ihrer Speisekarte als Feta, so begehen Sie Betrug! Lesen Sie mehr zu diesem Thema > Herkunftsbezeichnung bei Wikipedia oder auch beim > Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Sie sind vermutlich durch die Eingabe einer der folgenden Begriffe hier auf gelandet: restaurant, gastronomie, gastgewerbe, speisekarte, speisekarte aufbau, speisekarte gastronomie, speisekarte recht, speisenkarte aufbau, speisenkarte restaurant, leitsätze lebensmittelbuch, lebensmittelbuch, speisekarte zusatzstoffe, angabe zusatzstoffe, welche zusatzstoffe auf speisenkarte, herkunftsbezeichnung, ursprungsbezeichnung, aushangpflicht speisen oder einem ähnlichen Begriff.
Titelfoto: Anaumenko/AdobeStock, 2021 Wenn im Frühjahr und Sommer die Außentemperaturen steigen und die Sonne vom wolkenlosen Himmel scheint, hat das Speiseeis wieder Saison. Denn auch wenn es mittlerweile leckere Eiskreationen der Hersteller fürs ganze Jahr und nahezu jeden Anlass gibt, genießen die Deutschen besonders gern erfrischende Eiskreationen in der warmen und heißen Jahreszeit. Laut den Leitsätzen für Speiseeis im Lebensmittelbuch und somit offizieller Definition ist "Speiseeis im Sinne dieser Leitsätze (…) eine durch einen Gefrierprozess bei der Herstellung in einen festen oder pastenartigen Zustand gebrachte Zubereitung, die gefroren in den Verkehr gebracht wird und dazu bestimmt ist, in diesem Zustand verzehrt zu werden. Leitsätze Speiseeis. Speiseeis wird auch in Kombination mit anderen Lebensmitteln, z. B. Fruchtsoßen, Überzügen, Spirituosen und Waffeln in den Verkehr gebracht. (…) Speiseeis wird sowohl als vorverpacktes Lebensmittel als auch als lose Ware angeboten. " Speiseeis wird in den genannten Leitsätzen in eine Vielzahl an Sorten aufgeteilt.
Auch für diese Speiseeissorten werden in der Regel Milch und Milcherzeugnisse verwendet. Der Einsatz von Milchfett ist möglich. Speiseeis mit Frucht/Gemüse und Speiseeis mit Frucht-/Gemüsegeschmack Eis, das Frucht/Gemüse enthält, wird unter verschiedenen Bezeichnungen in den Verkehr gebracht. Die Bezeichnung hängt von der Rezeptur ab. Beispiele an der Frucht Erdbeere. Sie sind auch für andere Früchte üblich. Erdbeereis mind. 20% Frucht (Erdbeere). Erdbeerfruchteis mind. Herstellung ohne Fettzusatz. Eis mit Erdbeere sensorisch wahrnehmbare Menge an Frucht (Erdbeere), mind. aber 10%. Eis mit Erdbeergeschmack Geschmack ausschließlich oder überwiegend durch Zugabe von Aromen. · Beurteilungsmerkmale für bestimmte Geschmacksrichtungen Vanilleeis Vanillegeschmack ausschließlich durch gemahlene Vanilleschoten, Vanilleextrakt und/oder natürliches Vanillearoma. Eis mit Vanillegeschmack Geschmack ausschließlich oder überwiegend durch die Zugabe von Aromen. Schokoladeneis, Schokoeis Für den Schokoladengeschmack werden Kakao/Kakaopulver – auch stark entölt-, Kakaobutter, Kakaomasse und/oder Schokolade zu einem Eismix vermengt.
Zurück Vor Artikel-Nr. : 87500/00. 01 Größe: Konfiguration Beschreibung Im Katalog Größe "Selbstklebende Buchstaben und Ziffern, einzeln ausgestanzt" Buchstaben und Ziffern, einzeln ausgestanzt in verschiedenen Schriftarten und... Buchstaben und Ziffern, einzeln ausgestanzt in verschiedenen Schriftarten und Höhen. Der angezeigte Preis gilt pro Buchstabe bzw. Ziffer! Zur Verfügung stehende Schriftarten: Folgende Schriftfarben stehen Ihnen zur Auswahl: schwarz weiß gelb blau orange rot Bitte machen Sie bei Ihrer Bestellung unbedingt folgende Angaben im Textfeld an der rechten Seite: Schriftart Schriftfarbe gewünschter Buchstabe oder Ziffer Nutzung: Innen- oder Außenbereich Achtung: 50% Materialzuschlag für Folie zur Anbringung im Außenbereich Wenn Sie verschiedene Buchstaben oder Ziffern der gleichen Höhe bestellen, wählen Sie bitte die Gesamtzahl der Zeichen in dem Mengenfeld aus, bevor Sie den Artikel in den Warenkorb legen. Dadurch vermeiden Sie eine abweichende Auftragsbestätigung. Im Katalog
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