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Ein zauberhafter, kölscher Nachmittag verbrachte die Alte Kölner Karnevalsgesellschaft "Schnüsse Tring" am vergangenen Sonntag in der Kölner Musikhochschule. Über 800 Gäste ließen es sich da nicht nehmen, an der Feier teilzunehmen. Auf der sorgte Ludwig Sebus für kölsche Töne, der neben seinem bunten Potpourri eine moderne Fassung des 150 Jahre alten Schnüsse Tring-Liedes sang. Das wurde Brauchtums- und Heimatkomponisten Joseph Roesberg geschrieben. Unterstützt wurde er hierbei von dem Orchester der Domstädter, die musikalisch durch den Nachmittag begleiteten und die Gäste zum Schunkeln und Singen anregte. Für gute Stimmung sorgte auch Heike Siek als Dienstmagd Katharina Mund, die schon Mitte des 19. Jahrhunderts auf ihre Rechte pochte, quasi als die erste Gewerkschafterin Kölns. Anlässlich des Jubiläums übereichte die Sparda-Bank Achim Kaschny, Präsident der "Schnüse Tring", einen S check über 6. 000 Euro. Und Bürgermeister Manfred Wolf kam, um der Karnevalsgesellschaft die Grußworte der Stadt zu übrberingen.
Für ihn schließlich auch eine Premiere. Dank Technik und Kreativität hatte weder Delta, Omikron noch Putin an diesem Abend eine wirkliche Chance. Text und Bild Pressemitteilung Der erste digitale Mitgliederabend der Alten Kölner Karnevalsgesellschaft "Schnüsse Tring" von 1901 e. V. war ein voller Erfolg. Präsident und Sitzungsleiter Achim Kaschny hat viel Erfahrung und ist es gewohnt stundenlang durch ein dicht gefülltes Programm zu führen. Allerdings ohne 11-er Rat im Rücken und ohne live Publikum vor der Bühne ist es eine ganz besondere Herausforderung. Fast 2, 5 Stunden dauerte das live Programm aus dem Kölner Studio der Fa. Cologne Hunters GmbH. Nur eine Handvoll Techniker im Studio aber fast 1600 Zuschauer schalteten sich während der Veranstaltung in den live Stream ein. Literat Thomas Hoffmann hatte wieder ein abwechslungsreiches Programm zusammengestellt. Vor allem, das war der Gesellschaft wichtig, sollte das meiste live stattfinden. Kein Karneval aus der Konserve. Natürlich wurde jeder vorab mittels Corona Schnelltest getestet.
Es sind bewegte Zeiten, nicht nur für Karnevalisten. Delta, Omikron und Putin machen das Feiern in diesen Tagen nicht einfach. Ursprünglich hätte die Alter Kölner Karnevalsgesellschaft am Freitagabend ihre Prunksitzung gefeiert. Der Höhepunkt einer jeden Session. Stattdessen lud die Gesellschaft zum Ordensabend ein. Keine ausgelassene Party, sondern Karneval in seiner ursprünglichen Form. Gemeinsam mit unserem Vizepräsidenten Guido Klein eröffnete unser Präsident Achim Kaschny pünktlich um 19:11 den Ordensabend. Mehrfach musste das Programm im Vorhinein umgestellt werden. Das Virus sorgte immer wieder für Ausfälle. Deswegen fand die Sitzung auch als hybride Veranstaltung statt. Im wunderschönen Festsaal der Flora fanden 250 Gäste Platz. Wesentlich mehr verfolgten die Veranstaltung live im online stream. Trotzdem der erste Ausfall gleich zu Beginn. Unser Ehrenmitglied Ludwig Sebus konnte wegen einer Erkältung kurzfristig nicht teilnehmen. Er sollte das Kölner Kinderdreigestirn und unsere Jugendtanzgruppe beim Einmarsch musikalisch unterstützen.
Man kann den Tag auch ein paar Tage im Voraus zubereiten und dann bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen. Nachdem der Teig geruht hat können die Lebkuchen geformt werden. Dazu die Backoblaten bereitstellen und vom Lebkuchen Teig etwa 4 TL auf den Oblaten verteilen. Dazu die Oblate in eine Hand nehmen und mit der anderen Hand die Masse mit dem Löffel abstreifen. Da der Teig sehr zäh ist benötigt man dafür etwas Übung sollte aber schnell von der Hand gehen. Damit daraus nun ein richtiger Lebkuchen wird muss der Teig noch gleichmäßig verteilt werden und glatt gestrichen werden. Lebkuchen mit Backen und Marmelade Gefüllt Rezepte - kochbar.de. Dies kann man entweder mit einer leicht angefeuchteten Hand machen oder mit einem angefeuchteten Messer. Mit dem Messer vorsichtig arbeiten um nicht die Oblate oder die Hand zu verletzen. Die fertig geformten Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und fortfahren bis die Lebkuchen Masse aufgebraucht ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lebkuchen mit dem Backblech in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.
1. Mehl mit Rohzucker, Lebkuchengewürz, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Milch, Honig und Butter zu den trockenen Zutaten geben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig in Folie verpackt ca. 1 Stunde kühl stellen. 2. Teig ca. 3mm dick zu einem Viereck auswallen. Teil halbieren, eine Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Teigstück bedecken. Mit Kaffeesahne bestreichen. 3. Backen: ca. Lebkuchen mit marmelade gefüllt. 20 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Lebkuchen abkühlen, in 4 gleich grosse Rechtecke schneiden. Vor dem Servieren vollständig auskühlen.
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Mit einem großen Messer das Orangeat und Zitronat auf einem Schneidebrett in feine Würfel von maximal 1x1 mm Größe schneiden. Nun die Eier aufschlagen und in eine Rührschüssel geben. Den abgewogenen braunen Zucker ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen bis eine helle schaumige Masse entstanden ist. Dies dauert ein paar Minuten. Nun das Lebkuchengewürz und die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse zu der Eier-Zucker Masse geben. Alles nochmal kräftig unterrühren. Nun das Hirschhornsalz auf einem Esslöffel mit warmen Wasser auflösen und ebenfalls zum Lebkuchen Teig hinzugeben und gut vermengen. Nun mit einem Rührlöffel weiterarbeiten und das kleingeschnittene Orangeat und Zitronat beigeben und gut vermengen. Zuletzt kommt löffelweiße das abgewogene Mehl in den Lebkuchen Teig. Der Teig wird dabei immer fester. Das Mehl so Zug um Zug unterarbeiten bis ein fester klebriger Teig entstanden ist, der nicht mehr flüssig vom Löffel läuft. Der Lebkuchen Teig sollte jetzt am besten über Nacht mit einer Folie abgedeckt im Kühlschrank ruhend durchziehen.
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