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4, 59/5 (131) Wirsing untereinander 35 Min. normal 4, 1/5 (8) Axels Wirsing Untereinander noch ein Rezept aus Kindertagen 30 Min. simpel 3, 6/5 (3) Kabesmatch, Moustriwwel 35 Min. normal 3, 6/5 (3) Rheinische Spezialität 15 Min. normal 3, 17/5 (4) ohne Kartoffeln, mal etwas anders 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Schafuul ungerenander met Schälrippcher - Eintopf, Wirsing mit Kartoffeln und Schälrippchenfleisch untereinander 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Schaful ungerenander met Mettwosch à la Didi ohne Wurst ein vegetarisches Gericht 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Rote-Bete-Brownies Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen, kochen und stampfen. Speck und Zwiebel in Schmalz anbraten. Den Wirsing in Streifen schneiden, mit einer halben Tasse Wasser und dem Salz in einen großen Topf geben und aufkochen. Etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, es ist nunmehr sehr wenig Wasser im Topf, das soll so sein. Die Herdplatte ausstellen, das Natron dazu geben und umrühren. Den Deckel darauf geben und stehen lassen. Pfeffer und Muskat dazugeben. Die Stampfkartoffeln dazugeben und umrühren. Etwas Sahne und die gebratenen Zwiebel- und Speckwürfel mit dem Fett dazugeben und kräftig umrühren. Nochmals abschmecken. Dazu schmecken Bratwürstel, Frikadellen, Koteletts oder Bauernschnitzel (paniertes, gebratenes Bauchfleisch).
Im Hofladen des Biohof Bursch hatte ich letzten Samstag nach dem Foodblogger-Treffen noch ein wenig Gemüse für's Wochenende eingekauft. Eigentlich hatte ich beim Griff zu Wirsing und Kartoffeln einen Auflauf im Kopf, aber dann habe ich am Abend ein schnelles Untereinander gekocht. Zufällig lag noch ein angebrochenes Päckchen Räuchertofu im Kühlschrank, sodass das Ganze eine runde Sache wurde. Zum Nachkochen braucht Ihr: einen Kopf Wirsing 2 Zwiebeln ca. 800 g Kartoffeln (ich habe festkochende genommen) Rapsöl 150 g Räuchertofu Gemüsebrühe etwas (Soja-)Sahne Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss So geht's: Den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Blätter dann in feine Streifen schneiden und waschen. Zwiebeln schälen, die eine in dünne Viertelringe schneiden und die andere fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und die Zwiebel(viertel)ringe kurz anschwitzen.
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