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Lecker und gesund kochen dank des gleichmäßigen und selbständigen Begießens der Speisen im Topf Die erste Wahl von Köchen in aller Welt. Die Staub Cocotte hat eine innovative Noppenstruktur im Deckel, an der sich während des Kochvorgangs Kondensflüssigkeit sammelt, die gleichmäßig auf das Gargut tropft. Dieser kontinuierliche Kreislauf sorgt dafür, dass der natürliche Eigengeschmack der Speisen und ihr Nährwert erhalten bleiben. Dank der hochwertigen Verarbeitung der Cocotte-Deckel entweicht während des Garprozesses weniger Kondenswasser. Nach einer Garzeit von 55 Minuten enthält die Staub Cocotte im Vergleich zu Konkurrenzprodukten 10% mehr Feuchtigkeit. * Das Selbstbefeuchtungssystem basiert auf Noppen, die auf der Innenseite des Deckels über die gesamte Fläche verteilt sind. Sie sorgen für einen kontinuierlichen "Regen" der Kondensflüssigkeit auf das Gargut. Das Deckelsystem von Staub zum selbständigen Begießen der Speisen ist im Vergleich zu herkömmlichen Deckeln neunmal leistungsfähiger.
Produktdetails Aus emailliertem Gusseisen Mit strapazierfähiger, schwarzmatter Innenemaillierung für krosses Anbraten und einen idealen Schmoreffekt Speichert Wärme und gibt sie langsam und gleichmäßig wieder ab Produkttyp Bräter Farbe rot Maße Ø 28 cm Herstellerartikelnummer 0040098395 Artikelnummer / EAN 3272341028068
3 Das geschnetzelte Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne 1/4 des Olivenöls kräftig erhitzen. Die Hälfte des Fleischs hineingeben. Auf der ersten Seite nur gerade knapp 1 Minute, auf der zweiten Seite noch 20 Sekunden braten. Sofort in die vorgewärmte Schüssel oder Platte geben und im 75 Grad heissen Ofen warm stellen. Restliches Geschnetzeltes auf die gleiche Weise anbraten. Zuletzt den Bratensatz mit dem Madeira oder Portwein auflösen und über das Fleisch geben. 4 In einer mittleren Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Rüebli, Stangensellerie und Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten. Den Reis beifügen und 1 Minute mitrösten. Mit dem Weisswein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Dann die Thymianblättchen und die Hälfte der Bouillon dazugiessen und unter Rühren vom Reis aufnehmen lassen. 5 Nach und nach kellenweise die restliche Bouillon dazugeben, dabei nur noch gelegentlich umrühren. Wenn der Risotto gerade knapp bissfest ist, die Tomaten, den Käse und die Butter dazurühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
620 Ergebnisse 4, 82/5 (721) Risotto alla milanese genaue Beschreibung des Grundrezepts für Risotto, in 4 Schritten, als primo Piatto, nicht als Beilage 30 Min. pfiffig 4, 71/5 (97) Risotto mit Kräuterseitlingen 25 Min. normal 4, 69/5 (357) Risotto mit grünem Spargel und Parmesan 20 Min. normal 4, 66/5 (176) Wurzelgemüse-Risotto mit Gremolata 25 Min. simpel 4, 62/5 (1064) Kürbis-Risotto 20 Min. normal 4, 53/5 (371) Pilzrisotto 20 Min. simpel 4, 76/5 (68) Risotto mit getrockneten Steinpilzen Rezept für die Kenwood Cooking Chef 8 Min. simpel 4, 7/5 (94) 20 Min. normal 4, 67/5 (53) Risotto con Gallinacci Risotto mit Pfifferlingen 20 Min. normal 4, 66/5 (66) Grünes Spargelrisotto klassisch italienisch 15 Min. normal 4, 65/5 (237) Zitronenrisotto 15 Min. normal 4, 64/5 (185) Bärlauch-Risotto mit Ziegenkäse und grünem Spargel 20 Min. normal 4, 63/5 (47) Pilz-Risotto mit Cognac und Sahne 30 Min. normal 4, 62/5 (233) Risotto Grundrezept mit vier Abwandlungen Risi Bisi, Risotto mit Champignons, mit Tomaten, Mailänder Art 10 Min.
Gieße dann nach und nach unter Rühren den Gemüsefond ein. Wenn er etwas einreduziert ist, gießt du immer ein wenig Gemüsefond nach – so lange, bis der Reis gar ist. Schmecke das Risotto mit etwas Balsamico-Essig ab und würze das Steinpilzrisotto nach Geschmack mit Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Zum Schluss gibst du einige kalte Butterflöckchen und den Parmesan dazu und rührst beides vorsichtig unter. FRISCHE STEINPILZE Verwende für dieses Rezept unbedingt frische Steinpilze, denn sie entwickeln gebraten ihr wunderbares Aroma. Steinpilze heißen auf Italienisch übrigens porcino – und für das Sammeln der Pilze braucht man in Italien eine Erlaubnis, die sogenannte Licenza di raccolta dei funghi. Bei uns bekommst du Steinpilze etwa zwischen Juli und Oktober frisch auf dem Wochenmarkt. Schritt 3: Die Rinderhüftstreifen Zutaten: Rinderhüftsteak, Sonnenblumenöl, Salz Gib jetzt einen halben Liter Sonnenblumenöl in einen kleinen Topf und erhitze es. Währenddessen das Fleisch salzen.
› von Wolfgang Schlüter Reis Rind Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Wein Käse Gemüse © GUSTO / Dieter Brasch Zutaten Zutaten für Portionen 400 g Beiried 100 Lauch 200 Brokkoli Baby-Spinat 1 l Gemüsesuppe 30 Butter Risottoreis 150 ml Weißwein 4 EL Olivenöl Stk. Jakobsmuscheln 80 Parmesan (grob geraspelt) Weiters Salz Pfeffer Zubereitung Beiried in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm große Würfel schneiden. Lauch längs aufschneiden, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Vom Spinat grobe Stiele entfernen. Suppe aufkochen. Lauch in Butter anschwitzen, Reis unterrühren und glasig anschwitzen. Mit der Hälfte der Suppe aufgießen. Reis bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln. Wenn die Suppe eingekocht ist, Wein und übrige Suppe nach und nach zugießen. Am Ende der Garzeit sollte das Risotto cremig sein. Fleisch salzen, pfeffern. In einer beschichteten Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, umfüllen und warm stellen.