Bauernbrot im Römertopf ( Leidenschaft) | Brot backen rezept einfach, Brot selber backen rezept, Brot backen einfach
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta Mit Zitat antworten Bauernbrot im Römertopf???? ich schon wieder bin gerade dabei Dunkles-Bauernbrot zu machen... -no-knead/. Muss leider feststellen das ich so ein großes Topf nicht habe bzw. nicht für solche Hitze geeignet nur bis 180C - kann ich das Brot im Römertopf backen, wenn ja wie soll ich das machen? Römertopf kommt immer im kalten Ofen, Lutz schreibt es soll bei 250 C aufgeheizt werden Viele Grüße Anna sonne Beiträge: 787 Registriert: Sa 26. Jul 2014, 12:23 Wohnort: NRW Re: Bauernbrot im Römertopf???? von _xmas » Mi 10. Dez 2014, 18:00 Du kannst es doch frei in den Backofen einschießen, warum muss es denn unbedingt in den Topf? Alle sagten: das geht nicht. Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht. _xmas Administrator Beiträge: 12942 Registriert: Mi 9. Mär 2011, 00:05 Wohnort: tief im Westen von BrotDoc » Mi 10. Bauernbrot im römertopf backen. Dez 2014, 19:40 Der Topf macht das Schwaden überflüssig - gut für alle, die dazu nicht das passende Zubehör haben.
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Zubereitung: Als ersten Schritt lege ich den Römertopf in warmes Wasser. Schritt 2: Die Mehlmischung in die hohe Rührschüssel geben, mittig eine Kuhle drücken, dort die Hefe hineingeben. Die Küchenmaschine mit Knethaken verrührt nun auf niedrigster Stufe diese Mischung. 350 ml lauwarmes Wasser langsam dazugeben, Knettempo auf mittlere Stufe erhöhen. So lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Die Schüssel nun mit einem Tuch abdecken und für ca. 30 Minuten den Teig an einem zugfreien, warmen Ort ruhen lassen. In dieser Zeit geht er ein wenig auf bzw. breitet sich in der Schüssel aus. Schritt 3: Die Ruhezeit nutze ich zum Abtrocknen des Römertopfes. Mit einem Papier-Küchentuch verreibe ich ein wenig Butter hauchdünn in dem glasierten Topf. Dann bestäube ich sowohl Topf als auch Deckel mit ordentlich Mehl. Abschließend wird ein Streifen Backpapier eingelegt. So lässt sich das Brot später ganz leicht rausheben. Schritt 4: Das Gärkörbchen ordentlich dick mit Mehl bestreuen.
Der Topf wird mindestens 45-60 Minuten aufgeheizt und das Brot aus dem Gärkörbchen hineingelegt - vorsicht Verbrennungsgefahr!! Deckel drauf und Backen. Den Deckel kannst Du dann nach etwa der halben Backzeit entfernen. BrotDoc Beiträge: 4103 Registriert: Mi 17. Nov 2010, 17:22 Wohnort: Haltern am See - Deutschland von littlefrog » Mi 10. Dez 2014, 19:42 sonne hat geschrieben: Römertopf kommt immer im kalten Ofen, Lutz schreibt es soll bei 250 C aufgeheizt werden Den Römertopf hatte ich gewässert, dann in den kalten Ofen gestellt und mit aufgeheizt (auch den Deckel). Ich hatte meinen Backstein drunter gelassen - und damit blieb mit Brot unten hell, keine Kruste, und weil ich es auch nicht rausbekommen hatte, konnte ich nicht nachbacken. Nächstes Mal ohne Backstein, nur auf dem Gitter. littlefrog Beiträge: 2405 Registriert: Mi 9. Jan 2013, 17:55 Wohnort: Oberes Gäu Website Position des Users auf der Mitgliederkarte von sonne » Mi 10. Dez 2014, 20:31 @Ula ich wollte ausprobieren mit dem Topf- bin nun Neugierig @Björn, befürchte das es mit dem Römertopf nichts wird.
Die Teigmenge überschreitet leider die angegebenen Volumen der Hersteller. Also muss freigeschoben werden - wobei ich bedenken habe:- das es was wird weil der Teig sooo kläberig ist @littlefrog das hört sich nicht gut an, hoffe das man manche Brote doch im Römertof backen kann. von littlefrog » Mi 10. Dez 2014, 20:36 sonne hat geschrieben: @littlefrog das hört sich nicht gut an, hoffe das man manche Brote doch im Römertof backen kann. War ja mein Fehler: Backstein war drin. Wenn man den weglässt, geht es sicher gut! von sonne » Mi 10. Dez 2014, 21:05 @littlefrog es kann nur besser werden warte bis sich mein Bauernbrot verdoppelt und dann ab in den Ofen von _xmas » Mi 10. Dez 2014, 23:22 Sonne, das wird schon klappen. Mit Schmackes in den Ofen und ordentlich Dampf hinterher Von Topfbrotexperimenten kann ich ein Liedchen singen... nenne mittlerweile 4 Gusstöpfe mein Eigen und habe für die 2 unterschiedlichen Größen diverse Rezepte umgestrickt. Anfangs musste ich häufiger zu folgender Lösung greifen: Teigbatzen für den Topf gewirkt, Teigüberschuss in den Kühlschrank und anschließend frei geschoben.
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Bereit um zu verschicken nach 1-2 business days von Deutschland Versandbedingungen Lieferfristen Für diesen Artikel gelten folgende Fristen: Die Lieferung der Waren erfolgt erst nach Auftragsbestätigung (bei vereinbarter Vorauszahlung nach dem Zeitpunkt des Zahlungseinganges oder dem Nachweis der Zahlungsanweisung). Bitte beachten Sie, dass an Sonn- und Feiertagen keine Zustellung erfolgt. Fufu mehl kaufen ohne. Haben Sie Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Ihnen getroffen haben (Anmerkung: Diese Aussage ist nur gültig für alle Artikel, die Sie vom AfricPrima oder gleichen Verkäufer erworben haben). Die Lieferzeit richtet sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der längsten Lieferzeit den Sie bestellt haben. Rückgaberecht II. Rückgabebedingungen Widerrufsrecht für Verbraucher (Verbraucher ist jede natürliche Person, die ein Rechtsgeschäft zu Zwecken abschließt, die überwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbstständigen beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden kann. )