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Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Pasta lunga wie Spaghetti, Spaghettini oder Tagliatelle, in breiter Form auch als Lasagna, und Pasta corta wie beispielsweise Rigatoni, Penne, Orecchiette. Dann gibt es kleine Pasta, also Pastina, für Suppen, und natürlich auch gefüllte Pasta in unterschiedlichen Formen, wie etwa Tortellini, Ravioli, Cannelloni. Auch zwischen glatter und geriffelter Pasta wird unterschieden, letztere hat auch die Eigenschaft, die Sauce, den jeweiligen Sugo, mehr aufzunehmen. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, so gibt es auch auch Pasta in Muschelform (Conchiglie), Schmetterlingsform (Farfalle), in Form kleiner Rädchen (Ruote) u. v. m. Italienische Nudelgerichte sehen meistens eine bestimmte Art der Pasta für eine bestimmtes Gericht vor. Original italienische Pasta online bestellen | Fromagerie Geiß Online-Shop - Fromagerie Geiss Käsespezialitäten. Pasta kochen leicht gemacht Pasta-Gerichte kann jeder zubereiten, es gilt nur, ein paar einfache Regeln zu beachten. Die einfachste Art der Zubereitung ist das Kochen in reichlich Salzwasser. Hierzu sollte man mindestens 1 l Wasser pro 100 g Pasta in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen, Salz zugeben (man nehme etwa 10g Salz pro Liter), und die Pasta ins sprudelnd kochende Wasser geben.