Schon denkt man deshalb beim Bund darüber nach, eine Prüfung fürs Trüffelsuchen einzuführen. Das findet selbst Balmer nicht wirklich toll, «eine weitere Einschränkung unserer Freiheit». Deshalb wollen Balmer und Rettenhaber den Teilnehmern ihrer Kurse vielmehr den respektvollen Umgang mit den Edelpilzen und das korrekte Verhalten im Wald lehren: «Wir möchten trotz der Kurse nicht, dass plötzlich Heerscharen im Wald auf Trüffelsuche gehen und wie wild den Waldboden aufbuddeln», erklärt Franziska Rettenhaber. Nach dem Ausgraben muss die Fundstelle nämlich sorgfältig wieder zugedeckt werden. Sonst vertrocknen die feinen Pilzfäden der Trüffel und sterben ab. So weit sind wir noch nicht. Jamie reagiert zwar inzwischen auf sein neues Kommando und sucht auch gerne das versteckte Zauberwerkzeug. Wie sieht ein trüffel aus und. Nur den Schritt, selbst einen Trüffel im Boden auszugraben, hat er noch nicht geschafft. Doch wir haben Fredy Balmers und Franziska Rettenhabers Worte im Ohr: «Es braucht Geduld, Einfühlungsvermögen und ganz viel Training.
Also immer die gleichen Kleider und dem Hund dieselbe Ausrüstung anziehen, damit er weiss, was ihn erwartet. » Heute ist das Wetter ideal, es hat geregnet. «Dann sieht man die Trüffel gut, weil sie glänzen», frohlockt Fredy Balmer und marschiert los. Jamie jagt vorerst lieber einem fliegenden Blatt hinterher. Als wir das PET-Fläschchen unbemerkt am Waldrand fallen lassen, nimmt seine Nase allerdings sofort Witterung auf. Haben wir wohl eines dieser Musterexemplare, von denen Fredy Balmer erzählt hat? Die ersten Versuche sind vielversprechend. «Suechs Chügeli! » lautet unser Trüffelkommando. Trüffelanbau in Deutschland - W wie Wissen - ARD | Das Erste. Auch die nächsten Verstecke findet er problemlos, obwohl sie schon ein bisschen weiter weg sind. Schliesslich haben wir von Fredy Balmer erfahren, dass Hunde die Trüffel aus 20 bis 30 Meter Entfernung riechen können. Doch nach einer halben Stunde hat Jamie die Freude am neuen Spiel verloren. «Nach fünf bis zehn Minuten solltet ihr eine Pause einlegen», erinnert uns Kynologin Franziska Rettenhaber. Dass es in diesem Wäldchen tatsächlich Trüffel hat, zeigen uns Floh und Belina, die beiden Lagotto-Hunde von Fredy Balmers «Trüffel-Partnerin» Caro Lüthi.
02132/13 90 Am 23. Oktober 2002 war es dann so weit: Innerhalb von drei Stunden fanden Jean-Marie und zwei befreundete Trüffelsucher an der Ahr 45 Trüffeln, Tuber uncinatum, zu Deutsch: Burgundertrüffel, Gesamtgewicht 800 Gramm. "Wir haben getanzt im Wald", sagt Dumaine. Der Fund war eine Sensation - in jedem anderen Land wäre Dumaine als Held gefeiert worden. In Deutschland aber gibt es Gesetze, die das Trüffelsammeln reglementieren. Die Burgundertrüffel, wie ihre teuren Brüder aus Alba und dem Périgord übrigens eine echte Trüffel (Tuber), steht unter Naturschutz und darf eigentlich nicht gesammelt werden. Nach langem Hin und Her erhielt Dumaine eine Ausnahmegenehmigung. Wie sieht ein trüffel australia. Bedingung: Er durfte die Trüffeln nicht verkaufen, er musste sie selbst essen. Dennoch stand kurz darauf ein Polizist beim "Vieux Sinzig" vor der Tür. Jemand hatte behauptet, er verkaufe die Trüffeln an seine Gäste, und anonym Anzeige erstattet. Die Polizei musterte Küche und Speisekarte, "aber die Trüffeln, die meine Gäste essen, kommen aus Frankreich und Italien".
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