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Für den Hefeteig das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz mischen. Eine Mulde in das Mehl drücken. Die frische Hefe mit lauwarmer Milch (25 Sekunden; Mikrowelle) verrühren und in die Mulde gießen. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Die Butter schmelzen (Mikrowelle) und abkühlen lassen. Dann mit dem Ei verrühren und zum Vorteig gießen. Alles gut verkneten, bis sich der Teig vom Rand löst. Die Teigkugel 30 – 45 Min. mit einem Geschirrhandtuch zugedeckt gehen lassen. Am besten bei knapp 50 °C im leicht geöffneten Backofen. Das Volumen sollte sich dann verdoppelt haben. Nochmals kurz kneten. Blech Hefekuchen Pudding Rezepte | Chefkoch. Den Teig mit Mehl bestäuben und auf das leicht gefettete Backblech in Form bringen. Nochmals 15 Min gehen lassen. In den Gehzeiten die Streusel und den Pudding vorbereiten und den Backofen auf 180 - 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für die Streusel alle Zutaten; bis auf das Mehl; verrühren dann das Mehl dazugeben und mit dem Knethaken bis zur gewünschten Konsistenz verrühren.
Diesen in eine Schüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen, danach sofort mit einem in der Größe passendem Stück Frischhaltefolie so abdecken, dass die Folie ringsum in der Schüssel fest auf dem Pudding aufliegt. Auf diese Weise bildet sich keine dicke Haut auf der Oberseite des Puddings und kann in Ruhe im Kühlschrank abkühlen. Entweder frische Hefe mit 1 TL Zucker und 3 EL lauwarmer Milch in einer kleinen Schüssel zu einem dünnen Brei verrühren, mit einer kleinen Prise Mehl bestäubt, zugedeckt etwa 10 – 15 Minuten in der Küche stehend zum Gären der Hefe ruhen lassen. Oder ohne Vorgärung die Trockenhefe gleich mit dem Mehl und den anderen Zutaten zu einem Hefeteig kneten. Das Mehl in eine Backschüssel geben und in der Mitte mit der Hand eine tiefe Mulde eindrücken. In diese Vertiefung die schaumige Hefemischung einfüllen. Kirsch-Hefe-Kuchen vom Blech Rezept | LECKER. Ringsum das Salz, Zucker und Vanillezucker aufstreuen. Zwei zimmerwarme Eidotter (Eiklar auffangen und für ein anderes Gericht weiterverwerten) und 2 ganze Eier sowie die sehr weiche Butter in Flöckchen ringsum auf das Mehl setzen.
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