Dann rühren Sie den Sahnemix unter und lassen alles unter Rühren erneut kurz aufkochen. Ziehen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Pudding lauwarm abkühlen. Wenn Sie die Pudding-Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, wird verhindert, dass sich eine Haut bildet. Schlagen Sie die Butter mit dem Handmixer sehr cremig. Donauwelle und Donauwellentorte. Dann rühren Sie esslöffelweise den lauwarmen Pudding unter. Streichen Sie die Buttercreme auf dem ausgekühlten Kuchen glatt und stellen Sie alles für 30 Minuten kalt. Für den Schokoguss hacken Sie die Zartbitterschokolade (hier erfahren Sie, welche Marke bei Stiftung Warentest der Testsieger war) und schmelzen diese zusammen mit dem Pflanzenöl in einer hitzebeständigen Schüssel über dem heißen Wasserbad. Lassen Sie den Guss ca. 10 Minuten abkühlen und verstreichen ihn dann auf der festen Puddingcreme. Nach Wunsch ziehen Sie jetzt noch mit einer Gabel wellenförmige Linien in den Schokoladenguss. Lassen Sie alles fest werden und schneiden Sie die Donauwelle zum Servieren in rechteckige Stücke.
Vor allem kommt so die Schokolade nicht ganz heiß auf den Kuchen, was sowohl der Schokolade selbst, als auch der Buttercreme guttut. Das Wellenmuster findet sich in der Donauwelle übrigens zweimal. Einmal im Teig durch die Kirschen und ein zweites Mal als Muster in der Schokolade. Alles was ihr dafür braucht ist eine Gabel. Donauwelle rezept ohne buttercream sheet. Damit fahrt ihr mehrmals parallel durch die noch weiche Schokolade und schon habt ihr auch an der Oberfläche eine tolle Optik! Mein Donauwellen-Extra-Tipp: Schneidet die Stücke vor, wenn die Schokolade noch nicht ganz fest geworden ist. Sobald sie schnittfest ist (das erkennt ihr daran, dass keine glänzenden Stellen mehr in der Schokolade zu sehen sind), könnt ihr mit einem scharfen Messer Stücke schneiden. Wartet ihr damit, bis die Schokolade knackig ist, wird sie euch an den Schnittkanten splittern. Das sieht nicht so schön aus und ihr tut euch zudem noch schwerer beim Schneiden. Die Donauwelle ist ein Klassiker, der immer noch beliebt ist! Dennoch habe ich ihn schon so lange nicht mehr in einer Bäckerei oder Konditorei entdeckt.
Magst du Donauwelle? Ja oder ja? Heute dreht sich jedenfalls alles um diesen deutschen Kuchenklassiker, der zugleich Andis absoluter Lieblingskuchen war und nun auch wieder ist. Denn wir haben den Blechkuchen mit Sauerkirschen, Buttercreme und Schokoglasur ganz ohne Ei und Kuhprodukte zubereitet. Und die vegane Donauwelle schmeckt mindestens genau so gut, wie wir sie aus früheren Erinnerungen kennen. Die Basis des Kuchens bildet ein veganer, marmorierter Biskuitboden. Dafür wird die Hälfte des Teigs einfach mit etwas Kakaopulver verrührt. So entsteht eine helle und eine dunkle Teigschicht. Die beiden Schichten werden dann zusammen mit den Sauerkirschen im Ofen gebacken. Donauwellen-Tiramisu: So schnell, lecker und leicht ist das Rezept. Währenddessen kann schon die nächste Schicht vorbereitet werden. Denn auf den Teig kommt eine vegane Buttercreme. Diese besteht aus, welch Überraschung, aufgeschlagener veganer Butter. Unter diese wird dann nur noch etwas Pudding gerührt. Als letztes darf natürlich die Glasur nicht fehlen, eine Schokoglasur, um genau zu sein.
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform füllen. Die übrige Hälfte mit dem Kakao und der Milch verrühren und vorsichtig über den hellen Teig in eure Form geben und glattstreichen. Abschließend die Kirschen darauf verteilen. Kuchen ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft backen lassen. Unbedingt Stäbchenprobe durchführen, bevor ihr den Kuchen aus dem Backofen holt! Donauwellen-Rezept: Bei diesem Low-Carb-Kuchen ist Schlemmen erlaubt. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte heben. Buttercreme: Wie oben schon erwähnt ist es für die Buttercreme zwingend erforderlich, dass Pudding und Butter die gleiche Temperatur haben. Deshalb alles für mindestens zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Den Pudding in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine aufschlagen. Esslöffelweise die Butter zu eurem Pudding geben und dabei immer weiterrühren. Dies so lange weiter machen, bis die ganze Butter hinzugefügt ist und die Creme keine klumpen mehr hat.
Den Kirschenstrudel leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Als warmes Hauptgericht oder kalt servieren. Passt lauwarm sehr gut zum Kaffee. Den Kirschenstrudel gibt es auch regelmäßig im Hofcafé von Michaela Engelhardt. weitere Angebote von Qualität vom Hof
Hier ein super Rezept mit dem der ausgezogene Apfelstrudel sicher gelingt und zum wahren Genuss wird. Bewertung: Ø 4, 5 ( 1. 310 Stimmen) Zeit 120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Aus dem Ei, Mehl, Essig, Salz, Wasser und der Butter einen Strudelteig herstellen. In zwei Teile teilen. Danach zu Kugeln formen, mit Öl bepinseln und ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel und Nüsse darin rösten. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und feinblättrig schneiden. Den Teig auf einem bemehlten Strudeltuch zu einem rechteckigen Fleck ausrollen. Mit der Hand nach allen Seiten so dünn wie möglich ausziehen. Dazu greift man mit dem bemehlten Handrücken unter den Teig und bearbeitet den Teig von der Mitte heraus um ihn papierdünn werden zu lassen. Ausgezogener Apfelstrudel - Rezept | GuteKueche.at. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zimt und Zucker bestreuen, die Semmelbrösel und Rosinen dazugeben. Die noch verbliebenen dicken Teigränder abschneiden.
Zubereitung Der Strudelteig kann selbst gemacht werden - wie in diesem Rezept beschrieben, es kann aber auch Strudelteig fertig gekauft verwendet werden. Die Kirschen waschen und trocknen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Hälfte davon auffangen, um den Strudelteig im Anschluss zu bepinseln. In der Pfanne mit der restlichen Hälfte die Semmelbrösel langsam anrösten. Sobald sie sich bräunen vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen. Die Kirschen und Zucker - nach Geschmack auch etwas Zimt oder Vanillezucker - daruntermischen und gut durchrühren. Topfen-Kirschenstrudel - Rezept | GuteKueche.at. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Einstweilen ein frisches Geschirrtuch befeuchten, ein trockenes darüberlegen und den dünn ausgezogenen Strudelteig darauf legen. Bei gekauftem Strudelteig die Blätter trennen, die unterste Schicht dünn mit Butter bepinseln, dann die zweite Schicht genau darüber legen und das obere Drittel mit zerlassener Butter bestreichen. Die Kirschfülle gleichmäßig auf dem Strudelteig verteilen, dabei das obere, bestrichen Drittel freilassen.
Dafür die Milch gemeinsam mit dem Zucker aufkochen und dann die Nüsse einrühren. Etwas abkühlen lassen und die grob gehackte Schokolade und den Zimt unterrühren. Den Teig in zwei Stücke teilen und zu Rechtecken ausrollen. Je eine Hälfte mit der Fülle bestreichen, die andere Hälfte in gleichmäßigen Abständen einschneiden und zu Strudeln aufrollen (siehe Fotos). Mit einem Gemisch aus verquirltem Ei und Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 30 Minuten backen. etwas Öl zum Bestreichen geschmolzene Butter zum Bestreichen 50 g gehackte Hasel- oder Walnüsse Saft einer halben Zitrone Herrlich, so ein Apfelstrudel, oder? Wäre da nicht noch der Strudelteig … Klar könnte man einen fertigen kaufen – geht natürlich schneller, ist gelingsicher und schmeckt auch gut. Aber selbst gemacht ist doch nochmal etwas Anderes, einfach etwas Besonderes und das Beste daran: mit dem richtigen Rezept ist es auch überhaupt keine Hexerei, versprochen. Strudel Archives - Backen mit Christina. Dieser Teig lässt sich so richtig dünn ausziehen.
Zimt und Zucker vermischen, sowie die entkernten Kirschen wenn aufgetaut, abtropfen lassen. Das Strudeltuch bzw. ein altes Leintuch reichlich mit Mehl bestauben und den Teig so dünn wie möglich darauf ausrollen. Anschließend mit dem Handrücken dünn ausziehen. Der Teig sollte so dünn sein, dass man eine Zeitung darunter lesen könnte. Die Ränder mit einem Messer abschneiden (diese können als Suppennockerl verwendet werden). Wenn es nicht sofort gelingt, den Teig ohne Löcher dünn auszuziehen, dann ist das kein Problem, denn auch mit Löchern im Teig lässt sich der Strudelteig füllen und einwickeln. Lediglich die Stellen mit Loch nicht befüllen und versuchen, diese beim Einrollen in den unteren Schichten zu bedecken. Den ausgezogenen Teig mit flüssiger Butter oder Öl bestreichen, dann mit Semmelbrösel, gerösteten Haselnüssen und Kirschen belegen. Zimt-Zucker-Mischung und Zitronensaft darüber streuen. Mit Öl oder flüssiger Butter und Ei bestreichen und bei 200°C für circa 60 Minuten backen Mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.
Die Strudelenden auf der Seite über der Fülle einschlagen und Richtung des buttrigen Drittels zu einem Strudel rollen. Den Kirschenstrudel mit dem trockenen Geschirrtuch auf ein mit Backpapier belegetes Backblech übersiedeln und mit zerlassener Butter bepinseln. Den Spuckstrudel 20-30 min im Backrohr backen, bis er sich appetitlich bräunt. Mit Staubzucker bestreut servieren. Der Name Spuckstrudel kommt daher, da die Kirschen nicht ausgelöst werden. Der Strudel wird schön saftig und man beißt nicht aus Versehen auf einen Kern.