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Ein schnelles, unkompliziertes Spargelgericht, das vor allem abends eine "no carb" – Mahlzeit liefert. Spargel ist nährstoffreich und kalorienarm, da er zu 95% aus Wasser besteht. Das pochierte Ei sättigt und liefert zusätzlich Eiweiß. Ein wenig Butter rundet den Geschmack ab und hilft dem Körper bei der Aufnahme der Vitamine. Zutaten Weißer und grüner Spargel 100 g Butter 4 frische Eier Fleur de Sel Petersilie Essig Salz Zitrone Zubereitung Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Spargel mit pochiertem ei de. Eine kräftige Prise Salz, eine Prise Zucker, ein Stück Butter und eine Zitronenscheibe hinzufügen. Den weißen Spargel zugeben. Die Hitze reduzieren und den Spargel in siedendem Wasser in ca 10-15 Minuten bissfest garen. Die Garzeit hängt von der Dicker der Stangen ab. Ebenso mit dem grünen Spargel verfahren. Dieser benötigt nur 8-10 Minuten Garzeit und muss meist nicht geschält werden. Für die Nussbutter diese in einem Topf zerlassen und bei kleiner Hitze goldbraun werden lassen, bis die Butter durftet.
Koch: Andreas Döllerer Zutaten (4 Personen) Für den Spargel 16 Stangen weißer Spargel Für die Vinaigrette 8 reife Eiertomaten 2 Schalotten Olivenöl zum Anbraten 5 cl Weißweinessig Salz Pfeffer 4 EL Schnittlauch Für die pochierten Eier 4 Eier Frischhaltefolie Olivenöl zum Auspinseln 1 Pinsel 4 Kaffeetassen Wasser Für die Garnitur Frühlingskräuter (z. B. Kresse) "Silvia kocht": Montag bis Freitag, 14. 00 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek. Zubereitung 1. Zuerst die Tomaten ganz kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken. Spargel mit pochiertem ei 2. Dann die Tomaten schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 2. Die Spargelstangen mit einem Sparschäler schälen und an den unteren Enden etwa 1 cm wegschneiden, damit der holzige Teil des Spargels entfernt ist. Die geschälten Spargelstangen nun zirka 8-10 Minuten bei 100° C bissfest im Dampfgarer dämpfen. Alternativ einfach gleich lang in gesalzenem Wasser kochen. Tipp: Sollte der gekaufte Spargel etwas dünner sein, reichen 5-6 Minuten beim Garen.
In der Zwischenzeit trennst du drei Eigelbe vom Eiweiß. Für die Sauce Hollandaise benötigst du nur das Eigelb. Dieses verrührst du mit einem Esslöffel Wasser und etwa 30 ml Zitronensaft oder Weißweinessig. Damit sich die Eigelbmasse im nächsten Schritt mit der Butter verbindet, benötigst du ein Wasserbad. Die Temperatur sollte bei rund 50°C liegen – wird das Wasserbad zu heiß, kann die Hollandaise stocken und klumpig werden. Gib die Schüssel mit der Eigelbmasse ins Wasserbad und ergänze zunächst unter ständigem Rühren etwas Butter. Sobald diese untergerührt ist, kannst du den Rest zügig hinzufügen. Dann musst du solange rühren, bis die Butter und die Eigelbmasse sich ordentlich verbunden haben und die Konsistenz etwas andickt. Dann ist deine Sauce Hollandaise fertig und du kannst sie mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spargel mit pochiertem ei und. Für das pochierte Ei bringst du einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Dann gibst du einen großen Schuss Essig oder Zitronensaft und etwas Salz hinzu. Schlag dann das Ei in ein kleines Gefäß.
Mit Dressing übergießen. Sofort servieren.
Bei der präventiven manuellen Lymphdrainage werden u. Schlacke, Eiweiße, Viren und Bakterien aus dem Bindegewebe in die Lymphbahnen abgeleitet, der Lymphfluss wird angeregt. Neue, nährstoffreiche Lymphe können auf diese Weise nachströmen. Die Lymphe wird dann von den Nieren und der Leber gereinigt und der Körper auf diese Weise natürlich entschlackt. Sogar einige Stunden nach der Massage nehmen die Lymphkapillaren noch mehr Flüssigkeit auf als vorher. Voraussetzungen Sie brauchen keine Vorkenntnisse um diese Massageform zu erlernen, da wir im präventiven Bereich ausschließlich am gesunden Menschen arbeiten. Die Ausbildung ist für Berufsanfänger, Wellness – und Massagetherapeuten und zur Weiterbildung von Berufen aus dem Gesundheitswesen (z. B. Hamburg Kursorte | TOP-PHYSIO® - Lymphdrainage Ausbildungen & Fortbildungen an 13 Standorten deutschlandweit!. Heilpraktiker, Kosmetikerin) geeignet. Es sind keine Vorkenntnisse zur Teilnahme notwendig. Wichtig ist die Freude am Umgang mit Menschen und ein gutes Einfühlungsvermögen.
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