Winterzeit ist auch immer Kohlzeit! Er schmeckt lecker, versorgt uns mit wichtigen Vitaminen und ist noch dazu kalorienarm. Heute verrate ich Euch ein Rezept, dass hier in den kalten Monaten immer wieder auf den Tisch kommt: LOW CARB Rotkohl Steaks aus dem Backofen mit Ziegenkäse-Topping. Hört sich kompliziert an? Ist es nicht! Hier im Norden ist im Winter Grünkohl-Saison. Diese deftige und auch recht fettige Speise wird meist nach einem ausgiebigen Kohlgang (vorzugsweise bei echtem Schietwetter) und viel Hochprozentigem genossen. Rezept: Rotkohlschnitzel und Kartoffeln aus dem Ofen - Kunzella´s Kitchen. Ein vergleichsweise leichtes und sogar veganes Rezept dazu habe ich vor vielen Jahren schon mal verbloggt. Wen es interessiert, der schaut mal HIER. Aber Vorsicht: Grünkohl ist nicht gerade fotogen 😉 Heute aber geht es um den Rotkohl, den ich wirklich sehr mag! Und dieses Rezept ist perfekt für alle, die den Gürtel gern wieder enger schnallen können möchten (was für ein Satz! ). Denn mein LOW CARB Rotkohl Steak aus dem Backofen ist tatsächlich eine recht schlanke Sache.
Tipp für Veggies: Oberlecker zu einem pikant gewürzten Grünkern- oder Gerstenbraten! Folgendes Rezept ist dabei herausgekommen: Blaukraut (Rotkohl) aus dem Backofen – Rezept für 2 Personen 1 kleinen Blaukrautkopf (Rotkohl) 3 kleine Zwiebelchen oder Schalotten 125 ml Brühe 50 ml Rotwein (kann, muss nicht sein) ½ TL Wildwürzpaste Hubertus ½ – 1 TL Sechs- Gewürzepaste 2 Orangen Salz einige gehackte Nüsse machen sich sehr gut… oder etwas Ziegenkäse zum Überbacken… So wird´s gemacht Blaukrautkopf von den äußeren, unansehnlichen Blättern befreien, in 1, 5 – 2 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk großzügig herausschneiden, dabei darauf achten, dass der Kohl nicht auseinander fällt. Wer sich unsicher ist, belässt den Strunk und schneidet ihn erst vor dem Servieren weg. Marinierte Rotkohl-„Steaks“ aus dem Ofen. Rotkohl in die tiefe Fettpfanne des Backofens legen, oder in eine größere Auflaufform. Geschälte Zwiebelchen achteln und auf die Kohlscheiben legen. Etwas Brühe mit den Würzpasten verrühren, damit sie sich besser verteilen lassen.
Bestreue sie mit etwas Salz und mach dich an die Zubereitung der Marinade. Dazu gibst du Essig, Öl und Wasser in eine kleine Schüssel und rührst Senf und Agavendicksaft ein, bis alles zu einer homogenen Masse wird. Verteile nun die Marinade gleichmäßig mit einem Esslöffel auf den Rotkohlschnitzeln und hebe etwas der Soße für das Salatdressing auf. Rotkohl und Kartoffeln kommen nun für ca. 25-30 Minuten in den Ofen (prüfe zwischenzeitlich Konsistenz und Bräunungsgrad der Kartoffeln). Step 3: Der Salat Als erstes spülst du den Feldsalat gründlich ab und reinigst ihn von Erdresten und Co. Stelle den Salat zur Seite. Rotkohlschnitzel: Rezept einfach & schnell I indigo-blau.de. Als nächstes halbierst du einen Granatapfel und löst die Kerne vorsichtig heraus. Fange dabei den Granatapfelsaft auf, um damit die Salatsoße zu "strecken" (Tipp: Ja – Granatapfel entkernen birgt immer das Potenzial einer wahnsinnigen Sauerei… Daher: Halbiere den Granatapfel, lege ihn mit der aufgeschnittenen Seite nach unten in deine Handfläche und halte deine Hand über eine große Schüssel.
Rotkohl muss nicht immer nur gehobelt aus dem Topf kommen. Hier stelle ich ein Rezept für Rotkohl aus dem Backofen mit einer süßlich-säuerlichen Marinade vor.
– also Rezepte, Gerichte oder Zubereitungsmethoden, die jeder von uns kennt, liebt und braucht. Ok, ich hoffe ja sehr auf ein baldiges "All you need is…Gin" oder "All you need is…Spätzle". Das mal so als kleiner tricky Hinweis an die wertgeschätze Organisatorin 🙂 Heute widmen wir uns aber erstmal den Blechgerichten.
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