Hallo liebe Leser, dass hier auf dem Bild bin ich vor einer meiner geliebten Weinreben. Als Weinliebhaber schreibe ich auf meiner Website Artikel rund um das Thema Wein. Insbesondere könnt ihr hier lernen, wie man Wein selber machen kann. Jetzt aber viel Spaß beim Lesen, euer Peter Die meisten Menschen verbinden Pflaumenwein mit chinesischen Essen. Um die Mittagszeit spaziert man gemütlich zum Chinesen etwas Essen und nach der Mahlzeit gibt es den süßlich, schmackhaften und leckeren Pflaumenwein. Meines Wissens handelt es sich bei diesem Getränk jedoch nicht um einen Pflaumenwein, sondern um einen Pflaumenlikör. Pflaumenwein (Teil 1) « Wir sind im Garten. Pflaumenlikör herstellen ist wesentlich einfacher als Pflaumenwein selber herstellen und schmeckt auch bedeutend süßer als der Pflaumenwein. Wenn du also aus deinen Pflaumen einen Likör herstellen willst, dann bist du auf dieser Seite falsch. Dein Garten ist voll mit Pflaumenbäumen und du weißt nicht wohin mit den Pflaumen? Dann könntest du versuchen aus den Früchten einen leckeren Pflaumenwein herzustellen.
Die Hefe sollte schon 1-2 Tage vor Gärstart vorgegärt werden (nennt man dann übrigens einen Gärstarter). Dazu vermischt man einen halben Liter Apfelsaft mit einer Reinzuchthefe. Im Falle des Pflaumenweines eignet sich eine Reinzuchthefe der Sorte Portwein. Nun kommt noch ca. 40g Milchsäure (80%ige) in den Gärbehälter, um den Säuregehalt zu erhöhen. Pflaumenwein selber herstellen – Weinabstich Die Maische ist nun fertig und sollte jetzt ca. eine Woche lang gären. Bei kürzerer Maischegärung wird der Wein eher leichter, bei längerer Maischegärung wird der Wein fruchtiger und herber. Nach einer Woche wird die Maische mit einem Handpressbeutel abgepresst und der restliche Saft wird weiter vergoren. Nach Ende der Gärung wird der Wein jetzt geschwefelt und danach kühl gelagert. Das Gärungsende erkennst du an der Aktivität des Weines. Pflaumenlikör selber machen - Fränkische Rezepte. Nimmst du keine Bläschen mehr wahr, ist die Gärung beendet. Man sollte den Wein jetzt 2 Wochen bei ca. 20° lagern bevor man den ersten Weinabstich vornimmt. Beim ersten Abstich wird der Wein vom Trub entfernt um dann noch einmal 1-2 Monate im Keller gelagert.
Zutaten Pflaumenwein ist auch ein ansprechender Aperitif vor chinesischem Essen. Er sollte leicht gekühlt getrunken werden. Der geringe Alkoholgehalt und die kühle Frische machen Pflaumenwein auch zu einem idealen Dessert. Einfach über Nacht einige halbierte Pflaumen einlegen, fertig. Auch pur genossen sehr angenehm. Pflaumenwein selber herstellen. Aber Vorsicht: Der süße, fruchtige Geschmack verleitet. Das kann noch am nächsten Morgen weh tun. Der Pflaumenwein, den es bei uns zu kaufen gibt, ist zwar traditionell hergestellt, jedoch der heutigen Geschmacks-Auffassung angepasst. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Pflaumenwein Rezepte
Pflaumenlikör ist im Gegensatz zum sauren Pflaumenwein auch richtig lecker. Wahrscheinlich kennen Sie solchen unechten Pflaumenwein aus dem China Restaurant. Rezept für Pflaumenlikör Die Basis für den Pflaumenlikör bildet Pflaumensaft. Sie können diesen fertig kaufen oder selbst herstellen, wenn Sie viele Pflaumen im Garten haben. Pflaumenwein selber herstellen van. Pflaumen können allerdings nur heiß entsaftet werden, also mit einem solchen traditionellen Dampfentsafter: Für den Pflaumensaft werden entsteinte Pflaumen im Entsafter ca. 2 Stunden gekocht und durch ein Tuch gefiltert, wenn man die Trübstoffe nicht mag. Pflaumenwein wie aus dem China Restaurant Zutaten für 1 Portion: 1 Liter Pflaumensaft selbst gemacht oder gekauft (es gibt Pflaumensaft und Dörrpflaumensaft.
Ein Behälter mit einer größeren Öffnung lässt sich dazu auch wesentlich leichter reinigen als ein Glasballon mit einer kleinen Öffnung. Da die Maischegärung oft ziemlich heftig verläuft und dabei eine Menge Schaum produziert wird, muss der Gärbehälter mindestens um ein Drittel größer sein, als für die reine Maische notwendig wäre. Eigentlich bin ich kein besonders großer Fan von Plastikgeschirr. Die Weinexperten in unserer Nachbarschaft rieten trotzdem dringend zu einem ihrer großen lebensmittelechten Plastik-Kanister. Und wenn Experten einem einen Rat geben, dann sollte man zuhören … Glasballon (Demijohn) 20 Liter Glasballon (Demijohn) Der Glasballon, in dem der Wein zu ende gären soll, sieht definitiv wesentlich kultiger aus, als der Plastik-Kanister für die Maischegärung. Unsere Experten nennen das Ding Demion. Pflaumenwein selber machen – wie aus dem China Restaurant. Ich habe mir fast einen Wolf gesucht, bis ich herausgefunden habe, dass das Teil Demijohn geschrieben wird. Offenbar handelt es sich dabei um eine Verballhornung des französischen dame-jeanne.
Die erste Verkostung nach einem Monat war schon sehr vielversprechend. Noch einmal einen Monat später war er dann richtig gut. Der Wein soll einige Jahre lagerfähig sein. Einkaufshilfe und weiterführende Links (Hinweis: Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provisions-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir für deinen Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Ungekennzeichnete Links sind empfehlenswerte Einkaufsquellen, bei denen wir keine Provision bekommen. ) Apfelwein Starterset (12-Liter-Behälter) bei Amazon: (*) Hefe und sonstiges Zubehör von Arauner (bei Amazon): (*) Professioneller Versender für Kellereibedarf Hier gibt es alles in etwas größeren Gebinden – für Fortgeschrittene, die öfters selber Apfelwein (und andere) selbermachen: Sehr informative Webseite mit guten Anleitungen für diverse Fruchtweine: Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn's sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.
An dich, wenn du gerne Wein selber machen möchtest! Wein selbst herstellen: Du möchtest dich gerne zum Hobbywinzer bzw. Weinmacher anleiten lassen? Gerne. Du bist hier richtig, wenn es dein Wunsch ist, zukünftig Rotweine, Weißweine oder Fruchtweine selbst zu produzieren. Auch dann, wenn du bisher keinerlei Erfahrung von der Weinproduktion hast. Wir haben unseren studierten Winzer Sergio ⇗ für dich entdeckt, damit du bald genauso guten Wein wie er, zuhause herstellen kannst. Soll es Wein aus roten oder weißen Trauben sein? Oder vielleicht ein Fruchtwein aus beliebten Früchten, wie Kirschen, Pflaumen, Brombeeren oder Erdbeeren? Sei dabei! In jedem Fall wird es ein gut schmeckender Wein sein, den du bald selbst herstellen und genießen kannst. Schritt für Schritt wird dir erklärt, wie man seinen eigenen Wein zuhause produzieren ⇗ kann. Mit Leichtigkeit machst du selber einen gut schmeckenden Wein, der deine Freunde und Bekannte begeistern wird. Im aktuellen Kurs WEIN SELBER MACHEN ⇗ erfährst du auf einfache Art, ohne viele Fachbegriffe, wie die Weinbereitung geht.
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