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Zutaten Hasenöhrl 300 g Mehl 1 Ei 1 Eigelb 20 g zerlassene Butter 1 EL Topfen 2 EL Sauerrahm ca. 1/4 l lauwarme Milch Anis, Kümmel, Salz Zutaten Sauerkraut 600 g Sauerkraut 100 g Zwiebel 400 ml Rind- oder Selchsuppe 2 EL Schmalz oder Öl Lorbeer, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Zucker Zubereitung Hasenöhrl: Mehl in eine Rührschüssel geben und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine 1/2 Stunde rasten lassen. Teig dünn ausrollen, in Rechtecke ausschneiden und im heißen Fett schwimmend herausbacken. Hasenöhrl mit sauerkraut rezept der. Sauerkraut: Sauerkraut nach Notwendigkeit kalt wässern und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Fett erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen, karamellisieren und mit Suppe aufgießen. Dann das Sauerkraut beigeben und gemeinsam mit Gewürzen (eventuell eine Speckschwarte) zugedeckt weich dünsten. Gardauer ca. 45 Minuten. Tipp: Wenn man das Sauerkraut gebunden bevorzugen, reibt man einfach 1 bis 2 rohe Erdäpfel hinein und kocht es für weitere 5 Minuten. Wir wünschen dir gutes Gelingen und guten Appetit!
In der Obersteiermark kannte man die Hasenöhrl'n sogar ausschließlich in ihrer sauren Form, und zwar als typische Mittwoch-Hauptmahlzeit. In manchen Gegenden wurden sie übrigens auch aus Erdäpfelteig zubereitet und pikant mit Sauerkraut gefüllt. Wir in Bayern | Rezepte: Hasenöhrl mit Sauerkraut und Heidelbeer-Birnen-Kompott | Rezepte | Wir in Bayern | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. GARNITUREMPFEHLUNG: Früchte oder Fruchtmus Anzahl Zugriffe: 65204 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Schinken-Käse Mais Toasts Gesunde Vanillecreme mit Stevia Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Hasenöhrl'n
Den Apfel fein reiben und zugeben. Dann das Sauerkraut, Apfelsaft, Weißwein und die Gewürze untermengen. Sauerkraut köcheln lassen, frisches Sauerkraut vom Biomarkt braucht ca. eine Stunde. Vor dem Servieren die Speckschwarte oder das Wammerl rausnehmen. Hasenöhrl mit sauerkraut rezept heute. Blaubeer-Birnen-Kompott 250 ml roter Johannisbeersaft 250 ml Rotwein etwas Abrieb einer Bio-Zitrone 50-100 g Zucker 1-2 EL Stärke zum Abbinden 2 reife Williams Christbirnen, geschält, in Spalten geschnitten 250 g Blaubeeren, tiefgefroren 20 ml Williams Christ Birnenschnaps Zubereitung Stärke mit 100 ml Johannisbeersaft anrühren. Für das Kompott den restlichen Johannisbeersaft, Rotwein, Zitronenabrieb und Zucker einmal aufkochen lassen und mit der Stärke abbinden. Birnen und gefrorene Blaubeeren in den Sud geben und ca. 1 bis 2 Minuten weich kochen. Den Topf von der Platte nehmen, Williams Christ Birnenschnaps zugeben und umrühren. Tipp Wer keinen Rotwein verwenden will, kann den Wein durch Apfel- oder Johannisbeersaft ersetzen und den Schnaps weglassen.