Noch nie hatte ich eine so megaleckere Marmelade gegessen und ich frage mich bis heute, warum es Birnenmarmelade eigentlich nicht so richtig zu kaufen gibt. Aber das macht rein gar nichts, denn ich war letztes Wochenende auf dem Altstadtmarkt in Braunschweig und habe 2 kg feine Butterbirnen gekauft, wie sie besser nicht hätten sein könnten. Mitgebracht habe ich euch nun heute die wirklich weltbeste Birnenmarmelade, verfeinert mit Zimt und Vanille. BIRNENMARMELADE MIT ZIMT UND VANILLE (6 – 8 MARMELADENGLÄSER) • 2 kg etwas reifere Birnen (geschält und entkernt) • 1 kg Gelierzucker 2:1 • Saft aus 2 Zitronen • 1 – 2 Zimtstangen je nach Geschmack • 2 Bourbon-Vanilleschoten ZUBEREITUNG: Marmeladengläser und Deckel mit kochendem Wasser übergießen, um sie zu sterilisieren. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschoten halbieren und das Vanillemark herauskratzen. Die Birnen mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft, den Zimtstangen sowie dem Vanillemark und der ausgekratzten Schoten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Dies ist der Fall, sobald die Konfitüre nach kurzem Abkühlen am Kochlöffel stockt bzw. zähflüssig wird. TIPP 4: Für ein sicheres Vakuum empfehle ich Dir die raffinierte Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt nach dem Abfüllen bei 100°C unter Dampf im Dampfgarer oder Einkochautomaten (*) einzukochen. Alternativ kannst Du die Konfitüre vor dem Verschließen mit einem Schuss 60%-igen Rum abdecken, nachdem sich nach ein paar Minuten eine dünne Haut gebildet hat. So verschließt der Alkohol die Oberfläche und sinkt nicht nach unten. HINWEIS: Die Konfitüre ist bei Verwendung eines 2:1 Gelierzuckers mindestens 1 Jahr lang haltbar. Trotz allem kann es immer wieder passieren, dass ein Glas vorzeitig kaputt wird, indem sich das Vakuum löst, der Deckel nur noch lose sitzt oder sich Schimmel gebildet hat. Ein solches Glas ist stets zu entsorgen. Gutes Gelingen beim Nachkochen des Rezepts Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt | raffiniert oder einfach pur! Vielleicht interessieren Dich auch folgende Artikel: Himbeermarmelade, Brombeermarmelade, Physalismarmelade oder Weintraubengelee.
Birnenmarmelade mit Orangen und Zimt Die Birnenmarmelade ist mit Orangen sehr aromatisch und schmecket nicht nur auf dem Brot sehr gut. Es ist ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit und ideal zum Füllen von Süßspeisen. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 15 mins Zubereitung 30 mins Ziehzeit 4 hrs Gesamt 4 hrs 45 mins Portionen 10 Personen Kalorien 258 kcal Die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Birnen in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Alles umrühren und 3-4 Stunden ziehen lassen. Die Schale der Orange abnehmen und fein hacken. Das Orangenfruchtfleisch in Stücke schneiden. Zimtstange, Orange und Schale in den Topf zu den Birnen hinzufügen und umrühren. Die Marmelade zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten einkochen. Die Birnenmarmelade vollständig abkühlen lassen. Das Kochen von ca. 10 Minuten erneut wiederholen und abkühlen lassen. Die Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Die Marmelade an einen kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
zurück zum Kochbuch Saisonale Küche Durchschnitt: 4. 5 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Birnen-Chutney mit Zimt und Ingwer - Die würzige, süß-saure Sauce peppt nicht nur Käse auf! Hier kommt nur Gutes ins Glas: Birnen als Grundlage für das Chutney sorgen für eine angenehme Süße, während die ätherischen Öle aus dem Ingwer die Durchblutung stimulieren und die Verdauung fördern. Zimt schützt mit seinen Antioxidantien unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen. Achten Sie beim Kauf auf die Frische des Ingwers. Nur frische Wurzeln sorgen für das typische, würzige Aroma. Das ist der Fall, wenn die Knolle schön prall und saftig ist und eine glatte Oberfläche aufweist. Eingewickelt kann Ingwer zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die fruchtige selbstgemachte Birnenmarmelade schmeckt fantastisch. Zusammen mit Zitronenschale und Zimt ist die Herbst Marmelade sehr aromatisch und passt zu jedem Anlass. Sie ist einfach herzustellen und schmeckt hervorragend. Die Birnenmarmelade schmeckt am besten als Brotaufstrich. Die Marmelade aus Birnen wird auch für Desserts und Kuchenrezepte verwendet. Natrium: 3 mg Kalzium: 10 mg Vitamin C: 4 mg Vitamin A: 19 IU Zucker: 73 g Ballaststoffe: 2 g Kalium: 67 mg Kalorien: 301 kcal Gesättigte Fettsäuren: 1 g Fett: 1 g Eiweiß: 1 g Kohlenhydrate: 77 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Zutaten 1 kg vorbereitetes Mandarinenfruchtfleisch (geschält, Schnitzchen einmal durchgeschnitten und ggf. entkernt, wobei einzelne Kerne vernachlässigbar sind) 10-15 g frischen Ingwer (geschält und und kleingeschnitten) 1-2 Tl Zimtpulver 500 g 2:1-Gelierzucker oder Gelierhilfe (2:1) mit 500 g Haushaltszucker vermischt (unsere Variante, weil die Gelierhilfe wenig Platz wegnimmt und es Haushaltszucker eigentlich überall zu kaufen gibt. Zubereitung Alle Zutaten vermischen und durchziehen lassen, bis die Mandarinen Saft ziehen. Dann nach Packungsangabe auf dem Gelierzucker/der Gelierhilfe kochen. Wer wie wir einen Pürrierstab an Bord hat, pürriert die Masse kurz durch, dann bekommt die Marmelade später eine gleichmäßige Konsistenz. Wir mögen's einfach nicht so stückig. Gelierprobe nicht vergessen und dann das süße Zeugs in saubere und heiß ausgespülte Gläser füllen.
Ca. 4 – 5 Minuten sprudeln kochen lassen. Vanilleschoten und Zimtstangen entfernen. Mit dem Pürierstab pürieren. Kochend heiß in die Marmeladengläser, Deckel fest verschließen und ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Das Aroma ist einfach genial, fast ein bisschen "apfelmuslike". Ich genieße Marmelade am liebsten auf einem warmen Brötchen mit etwas Quark unter der Marmelade. So, nun aber los – kauft Birnen und probiert diese ober geniale Marmelade! Ich werde in den nächsten Tagen noch mal nachproduzieren und probiere die Birnensorte Abate Fetel aus. Falls ihr irgendwo noch Butterbirnen bekommen solltet, schlagt zu. Ich vermute, dass diese noch besser für diese Birnenmarmelade geeignet ist. Nadine Du willst nichts verpassen? Neben der Möglichkeit die Kommentare zu einem Artikel zu abonnieren hast du hier die Möglichkeit, alle Artikel per Mail zu abonnieren. Möchten Sie Sponsor werden? Schalten Sie jetzt Bannerwerbung auf meinem Blog! Mehr Informationen
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Dez 2005, 12:48 Wenn gorni jetzt schreibt, dass der Klang nach Entfernen der Kappe schlechter geworden ist, setzt er garantiert einen neuen Trend für die Voodoo-Ecke. Suche: Das könnte Dich auch interessieren: Grundsatzfrage: optisch oder digitales Kabel? bigben0815 am 05. 01. 2009 – Letzte Antwort am 06. 2009 – 6 Beiträge Spez. digitales Koax Kabel??? seppl66 am 15. 2004 – Letzte Antwort am 15. 2004 – 3 Beiträge digitales optical Kabel Durchmesser? Lautbox am 05. 03. 2004 – Letzte Antwort am 06. 2004 – 6 Beiträge digitales koax kabel??? kaiserkeks am 03. 09. 2005 – Letzte Antwort am 05. 2005 – 5 Beiträge Optisches Digitales Kabel Heinzing am 12. 2005 – Letzte Antwort am 14. Bekomme den Optischen Ausgang aus dem Tv nicht mehr raus | ComputerBase Forum. 2005 – 9 Beiträge Analoges oder Digitales Kabel? am 07. 11. 2006 – Letzte Antwort am 09. 2006 – 12 Beiträge Digitales=Analoges XLR Kabel? JereMe am 22. 10. 2007 – Letzte Antwort am 23. 2007 – 7 Beiträge 20m digitales Kabel D@rk-Lord am 21. 2008 – Letzte Antwort am 22. 2008 – 2 Beiträge 10m digitales Soundkarten Kabel?
Also mein Kabel sieht so aus: Der grüne Pfeil zeigt, wie weit das Kabel rein geht. Von einem hörbaren Einrasten kann leider keine Rede sein. Nach meinem Verständnis müsste das Kabel bis zu der breiten Stelle des Steckers reingehen (siehe roter Pfeil). Aber dazu müsste ich erhöhte Gewalt anwenden.????? MfG gorni Ja_Me Stammgast #4 erstellt: 13. Dez 2005, 01:26 @gorni, dann drück halt mit sanfter Gewalt den Stecker soweit rein, das er bis zur roten Pfeilmarkierung einrastet. DAS MUSS FUNZEN. Es ist schließlich ein Steckerstandard und die Buchse ist dafür vorbereitet Dann hast du auch keine Probs mehr mit Tonaussetzern und fest sitzt es auch. Gruß #5 erstellt: 13. Dez 2005, 09:31 Ist aber das normale Kabel also wie gesagt es müßte mit einem Leichten Klacken irgendwas stimmt mit dem Anschluß des Kabels nicht #6 erstellt: 13. Optisches kabel sitzt locker box. Dez 2005, 20:59 Oh mann, es war noch eine hauchdünne Schutzhülle vorn auf der Spitze drauf. Darauf muss man erstmal kommen... Ist peinlich, ok. Ich bin jetzt der Dau des Monats.
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bali6 am 05. 08. 2008 – Letzte Antwort am 05. 2008 – 5 Beiträge 10m digitales Kabel? MantaHunter am 01. 12. 2008 – Letzte Antwort am 01. 2008 – 8 Beiträge