Krautrouladen ist eine bekannte Hausmannskost. Das Rezept ist nach wie vor sehr beliebt. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 4. 803 Stimmen) Zeit 55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Krautrouladen zuerst unten am Krautkopf den Strunk kegelförmig ausschneiden. Danach Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und darin den Krautkopf blanchieren (1 Minute kochen, sofort mit kaltem Wasser abschrecken). Davon dann 8 schöne große Blätter abziehen. Nun das Faschierte in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, fein hacken und zum Faschierten geben. Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, 2 EL Petersilie, Semmelbrösel und Ei dazu geben und alles verkneten. Die Masse in 8 gleich große Rollen formen. Auf jedes Krautblatt eine Faschiertenrolle legen, aufrollen und mit Rouladennadeln befestigen oder mit Küchengarn zubinden. Danach Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und darin die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Weißkrauteintopf » DDR-Rezept » einfach & genial!. Die Krautrouladen aus der Pfanne nehmen und im Bratenrückstand das Tomatenmark anrösten.
Details 600 g Weißkraut (Weißkohl) 50 g durchwachsener Räucherspeck 1 Apfel 1 Zwiebel 2 EL Gänseschmalz (oder Schweineschmalz) 1/4 l Apfelmost oder Weißwein 1 1/2 EL Zucker Salz, Pfeffer, Kümmel 2 EL Weinessig Kraut waschen, putzen, waschen, klein schneiden (Würfel, Rauten), Apfel schälen. Kerngehäuse entfernen. In Würfel schneiden In einem Topf das Schmalz heiß werden lassen, den Speck, dann die Zwiebel anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und unter ständigem Rühren leicht karamellisieren lassen, mit der Flüssigkeit ablöschen. Kraut und Apfel dazu geben, mit den Gewürzen abschmecken, Deckel drauf und weich dünsten. (Aufpassen, dass es nicht anbrennt. ) Dazu: In Bratkartoffeln mit angebratene frische (nicht geräucherte) Leberwürstchen. Dampfkraut Rezepte | Chefkoch. Da kann der Räucherspeck dann auch weg gelassen werden.
für Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde Das geschnittene Kraut in Wasser überbrühen oder kurz kochen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Zwiebel in Öl glasig werden lassen und dann die Apfelwürfel zugeben. Dann Essig, Zucker und Salz dazugeben. Kraut abtropfen, zu den Zwiebeln und Äpfeln geben. Gar dünsten und mit Pfeffer gut abschmecken {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. Dämpfkraut omas rezept barn. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
So hab ich das Kraut einfach lieber. Mach ich aber auch bei Krautsalat und Rotkraut Ich muss aufpassen, dass ich die Schüssel nicht leer esse, bevor Kassler und Kapü fertig sind! Das ist ja echt ein Hammer! Von mir bekommste ein Mega-Fettes Lob und natürlich 5 Sterne für dieses absolute geniale Rezept! PS... so lecker... mir fehlen echt die Worte! na wahnsinn... da bin ich eine Woche im Urlaub und dann so eine wírklich tolle Flut von Beiträgen von Euch! Dankeschön!!!... ich freu mich wirklich RIESSIG!!!! vielen Dank für das schöne Rezept. Weißkohl oder dämpfkraut hessisch- rezept. Wir haben heute das Kraut zu Geraüchertem und Kartoffeln gegessen und es hat uns allen sehr gut geschmeckt! Gekocht hab ich es aber nicht im Thermomix, sondern im Morphy! Fünf Sterne, und... Liebe Grüße, Renate. Hallo Renate! Das Rezept von meiner Oma ist wirklich klasse, gelle?!?!!!... ich muss ihr mal bei Gelegenheit sagen, dass es hier so gut ankommt. Ich schick Dir ein "Dankeschön"! der Begriff "Dämpfkraut" sagt mir leider gar nix. Wie kann ich mir das geschmacklich in etwa vorstellen?
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