270 Portionen Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffelpüree hatten die Schützen bestellt und im Drive-in an die Mitglieder ausgegeben. © Kulke Die Schützen in Nordbögge verstehen es, Gemeinschaft zu (er)leben. Zwar musste das Schützenfest wegen der Pandemie erneut ausfallen, doch dafür gab's ein buntes Alternativprogramm. Den Auftakt bildete ein Drive-in; 270 Portionen Eisbein wurden dabei ausgegeben. Seit der Jahreshauptversammlung am Samstag sitzt erstmals auch eine Frau im Vorstand. Bönen – "Trotz des Ausfalls des Schützenfestes konnten wir drei schöne Tage in unserem Verein erleben. Und ich freue mich, dass unsere Angebote so gut angenommen wurden. " So lautete die Bilanz des Vorsitzenden des Schützenvereins Nordbögge, Heinz-Herbert Bennemann, am Sonntag. Bereits am Samstag bei der Jahreshauptversammlung hatte er schon Grund zur Freude. Da war er für die kommenden zweieinhalb Jahre in seinem Amt bestätigt worden. Bekanntlich musste das Schützenfest im zweiten Jahr in Folge wegen der Corona-Pandemie abgesagt werden.
[2] Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Zubereitungsweise ist regional unterschiedlich, es gibt jedoch zwei Hauptvarianten: Während es in Norddeutschland und Polen meist vorgepökelt und dann gekocht wird, wird es in Süddeutschland, Tschechien und Österreich in der Regel ungepökelt im Ofen gebraten oder gegrillt, wodurch sich die Schwarte in eine mürbe Kruste verwandelt. Das Ergebnis dieser Zubereitung wird als Haxe bezeichnet, während Eisbein immer das gekochte bezeichnet. Meist wird es zu deftigen, einfachen Gerichten verwendet, in Berlin zum Beispiel gekocht mit Erbspüree, in Franken als "Kraut und Knöchla" mit Sauerkraut und Kartoffelpüree oder Brot. Für die österreichische Zubereitung ("Stelze") wird es oft in einem Knoblauch - Kümmel -Sud vorgekocht, wonach es in den Ofen oder auf den Grill kommt, bis die Haut knusprig ist. Stelze wird traditionell mit Senf, Kren (Meerrettich) und in Essig eingelegtem Gemüse serviert. Der Genuss von Eisbein wird häufig auch als gesellige Veranstaltung von Vereinen mit teilweise über 5000 Teilnehmern durchgeführt.
German Quarterly, 1938 ↑ Duden Etymologie. Bibliografisches Institut Mannheim, 1963 ↑ Friedrich Kluge, Elmar Seebold: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache, Verlag De Gruyter, 24. Auflage 2002. ISBN 978-3-11-017473-1
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