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Am allerbesten ist es, wenn das Brot 4-6 Tage alt ist… also schon gut durchgetrocknet. Wenn Du kein altes Brot hast, kannst Du auch frisches Brot so lange im Ofen rösten, bis es schön trocken geworden ist. Welches Brot ist am Besten dafür geeignet? Toskanisches Brot, das seit einiger Zeit übrigens auch ein DOP Produkt geworden ist, wird im Holzhofen ganz ohne Salz gebacken. Das Brot ist so wichtige, weil es die Konsistenz für Gerichte wie dieses begleitet… die geschmackvollen Zutaten wie reife Tomaten oder dem gutem und intensivem Olivenöl unterstreichen das Ganze nur noch. Original und echt oder wie ist das? Wie bei vielen italienischen Rezepten, gibt es auch hier keine "echtes" Rezept für die toskanische Tomaten-Brot-Suppe. Aber es gibt viele Varianten und Familien-Geheim-Rezepte, die v. a. das soffritto betreffen. Der soffritto ist eine der Grundsteine der italienischen Küche und der Anfang vieler Rezepte, vom Risotto zum arrosto (Braten) oder Ragù. Toskanische tomaten brotsuppe mit. Dabei handelt es sich um fein geschnittenes Gemüse, meistens Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie.
Zutaten (3 Portionen): 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 5 getrocknete Salbeiblätter 130 g Baguette (1 – 2 Tage alt) 500 g passierte Tomaten 1/2 – 1 TL Salz Pfeffer 1 EL Gemüsebrühepulver 1 l heißes Wasser Zubereitung: 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und zusammen mit den Salbeiblättern in den Topf geben. Beides so lange im Topf anbraten bis die Zwiebel leicht braun ist. Anschließend beides aus dem Topf heraus nehmen. 2 EL Olivenöl in den Topf geben und erhitzen. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und diese im heißen Öl von beiden Seiten knusprig braun anbraten. Dabei muss man darauf achten, dass die Scheiben nicht verbrennen. Die Salbeiblätter klein bröseln und zusammen mit den Zwiebeln und den passierten Tomaten zu den Brotscheiben geben. Toskanische tomaten brotsuppe schuhbeck. 1 – 2 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und der Gemüsebrühe würzen. Das heiße Wasser ebenfalls in den Topf gießen und kurz aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel die Suppe bei kleinster Temperatur 30 min köcheln lassen.
simpel 3/5 (1) Hack - Brot - Suppe mit Tomaten und Kräutern 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Bayerische Brotsuppe 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Brotsuppe Toskanisch Feine Brotsuppe Mit Tomaten 1200 Min. simpel 3/5 (1) Açorda de mariscos II Brotsuppe mit Garnelen Tomatensuppe mit Röstzwiebeln und Brotwürfeln 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Suppenbrot in Schalen ideal zu (Tomaten -) Suppe 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Tomaten-Paprika-Gazpacho ohne Brot "IN" der Suppe - dafür "AUF" dem Tellerrand 20 Min. simpel (0) Pilzsuppe mit Brot - Acquacotta Ursprünglich eine einfache Hirtensuppe aus der Toskana, die jetzt in vielen schmackhaften Varianten gekocht wird. 25 Min. normal 3/5 (1) Zwiebelsuppe auf Brotscheiben Cipollata 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Arjamolho Kalte Suppe mit Brot und Gemüse 15 Min. normal 4/5 (3) Pappa al pomodoro Brotbrei mit Tomaten - Livorno/Toskana 10 Min. Toskanische tomaten brotsuppe betty bossi. simpel 3, 57/5 (5) Fischsuppe mit Knoblauchbrot eine unkomplizierte Fischsuppe, deren Zutaten man überall erhält 15 Min.
Programm Dampfdruck 1 wählen, Zeit 10 Minuten. Nachdem das Programm beendet ist, den Druck ablassen und Deckel abnehmen. Nun die Suppe gut durchrühren und – je nach gewünschter Konsistenz und nach Geschmack – noch etwas Wasser hinzufügen und nachwürzen. Erst zum Servieren das frische, gehackte Basilikum auf die Suppe geben. Toskanische Brotsuppe - Tomateninsel. (Nicht vorher zur Suppe geben, da es sonst an Geschmack verliert. ) Tipp: Zum Verfeinern Pecorino, Parmesan, Pesto oder Croutons dazu geben. Guten Appetit! Hinterlasse einen Kommentar
Vor dem Servieren die Brotscheiben mit dem Kochlöffel ein bißchen zerkleinern. Die Suppe ist eines der wenigen Gerichte, das meiner Meinung nach aufgewärmt noch besser schmeckt als frisch zubereitet. Dauer: 1 Stunde Dieses Rezept nimmt an den Sweet-Trolley-"Time-For-Soup"-Wochen teil.