Eine Scheibe Wurstebrot vor dem braten. Wurstebrot ist eine Grützwurst aus dem Osnabrücker Land und dem Münsterland, die aus Blut, Roggenschrot, fettem Speck, Schweinefleisch, Mehl und Gewürzen hergestellt wird. Zur Herstellung wird frisches, noch warmes Blut mit Wurstbrühe, Schrot und gewolftem Schweinefleisch vermengt und pikant gewürzt. Die Masse wird zu einem Laib verarbeitet und gekocht. Eine in der Pfanne gebratene Scheiben Wurstebrot Bei der Schlachtung im bäuerlichen Betrieb wurde früher eine ganze Anzahl solcher Laibe hergestellt und aufbewahrt. Zur Zubereitung des eigentlichen Wurstebrots bzw. einer "Wourstbrotssoppen" wurden die kleingeschnittenen Laibe mit ausgelassenem Speck zu einem Brei gekocht und besonders zum Frühstück verspeist. Häufig wird Wurstebrot zusammen mit Leberbrot in dicke Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten gegessen. Anstatt Leberbrot kennt man in vielen Regionen auch die Zubereitung mit Apfelscheiben. Wurstebrot vom Aktivstall-Schwein | Kalieber-Onlineshop. Scheiben der süßen Apfelsorten wie z. B. "Dülmener Rose" werden beim Braten des Wurstebrots mit in die Pfanne gegeben.
Da kann keiner Nein zu sagen.
Rezeptsuche Rezeptarten: Backen, Teige, Massen, Brotaufstriche, Desserts, Deutsche Küche, Fischgerichte, Fleischgerichte, Grillrezepte, Kleine Gerichte, Kräutermischung, Nudelrezepte, Partyrezepte, Salatrezepte, Soßen, Suppen, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen Ist eine traditionelle Kochwurstzubereitung aus dem Münsterland aus: Schweinefleisch, Schweineleber, fetten Speckwürfeln, Mehl und Gewürzen, das in Därmen gefüllt, bei schwacher Hitze gegart wird. "Leberbrot "wird nicht als Brotbelag verwendet, sondern mit "Wurstebrot", einer Blutwurst mit Getreideschrot, in Scheiben geschnitten und gebraten. Dazu werden geschmorte Apfelscheiben und Zwiebeln, Sauerkraut und Stampfkartoffeln gereicht.
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