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Klasse, woran soll ich mich dann jetzt orientieren? Ganz einfach: Im Durchschnitt bringen feinherbe Weine zwischen 15 und 25 Gramm Restzucker pro Liter auf die Waage. Ein feinherber Wein von sehr guter Qualität, beispielsweise aus der Rebsorte Riesling, schmeckt immer fruchtig-spritzig und herrlich erfrischend. Niemals aber pappig-süß, plump, ermüdend oder gar langweilig. Übrigens: Ursprünglich ging es den Winzern der Mosel um die Vermarktung der Rebsorte Riesling. Heute findest du feinherben Wein, egal ob Weißwein oder Rotwein, von nahezu jeder Rebsorte. Feinherber Wein ist der ideale Begleiter zu deftig-würzigen Gerichten oder zu leicht pikanten Gerichten der asiatischen Küche. Das kann ein Curry, Sushi oder einfach ein Gyros mit würzigem, scharfem Zaziki und Pitabrot sein. Warum das so gut funktioniert? Haltrocken oder auch oftmals als feinherb deklariert. Die leichte Fruchtsüße der Weine legt sich beim Genuss von pikanten Speisen wie ein Feuerschutzmantel auf deine Zunge und lässt die Aromen des Gerichts in den Vordergrund treten. Gleiches Spiel bei Gyros oder Falafel: Ein Riesling feinherb balanciert mit seiner feinen Säure das Salzig-Deftige aus und die Fruchtsüße wiegt die Schärfe des Knoblauchs und der Gewürze ins Gleichgewicht.
Danach durften nur die im Gesetz ausdrücklich zugelassenen Angaben wie "trocken", "halbtrocken", "lieblich" und "süß" verwendet werden. Das Urteil des Oberverwaltungsgericht Koblenz lässt nun der Winzerlyrik freien Lauf (siehe Zitat des Urteils). Inzwischen wird der Begriff "feinherb" auch für analytisch halbtrockene Weine, die sensorisch trocken erscheinen, verwendet. Und es ist nicht auszuschließen, dass bald der erste feinherbe Eiswein auftaucht. Zitat: "Eine gewisse Blumigkeit der Angaben für die organoleptischen Eigenschaften des Weins und die dabei gelegentlich zu beobachtende spezielle Lyrik des Weinprobenvokabulars mögen von ihrem Aussagegehalt her nur schwer fassbar sein, sie sind aber nach dem Willen des Gesetzgebers gleichwohl zulässig. " ( Koblenz: Aktenzeichen 7 A 10731/). Alles eine Frage des Images? Winzerlyrik: Was sind feinherbe Weine? — Wein.de. Es ist unbestreitbar, dass die starre Eingruppierung deutscher Weine in die vier Kategorien ihrer großen Geschmacksvielfalt nicht gerecht wird. Bei näherem Hinsehen scheint es aber vielmehr so, dass die neue Bezeichnung den halbtrockenen Weinen ein jüngeres, moderneres Image verleihen soll, da sie beim Verbraucher (zu Unrecht! )
Zumal es langsam aber sicher zu einer Trendwende kommt. Unterschied feinherb und halbtrocken. Ob nun als unkomplizierter Sommergenuss oder aber als Speisenbegleiter zu pikanten asiatischen und Currygerichten - immer mehr Menschen haben halbtrockene Weine wieder schätzen gelernt. Und der Begriff feinherb hat dafür gesorgt, dass es weniger Berührungsängste gibt. Ein voller Sieg also in Sachen Genuss! Weine aus unserem Shop, die zu diesem Artikel passen:
Feinherb ist als Begrifflichkeit hier also angelehnt, hat aber nichts mit den bei Schaumweinen vorgeschriebenen Gesamtzuckerwerten zu tun. Uff. Wie aber nun definiert man feinherb? Da gibt es tatsächlich kein einheitliches Vorgehen. Von 9 Gramm Restzucker pro Liter bis hin zu 45 Gramm hat schon so ziemlich alles seinen Weg in die Weinflasche gefunden. Im Laufe der Zeit hat sich feinherb bei vielen deutschen Winzern aber tatsächlich als Synonym für halbtrocken eingebürgert. Sodass man als Weinliebhaber davon ausgehen kann, dass der Restzucker irgendwo zwischen 9 und 18 Gramm pro Liter liegt. Bei feinherben Weinen ist die Restzucker-Spanne recht groß. Wie der Begriff feinherb entstand Was uns zur nächsten Frage bringt. Nämlich wer überhaupt den Begriff feinherb erfunden hat. Feinherb | Belvini.de Weinversand - Ihr Online Weinhandel. Dafür müssen wir eine kleine Zeitreise zurück in die 1990er-Jahre machen. Damals bildete sich ein Trend heraus. Nämlich die Vorliebe für trockene Weine. Ein halbtrockener oder gar lieblicher deutscher Riesling mag damals im Ausland noch hip gewesen sein.
Ein Blick in die Statistik der Prämierungen zeigt dazu Folgendes: 66 Prozent der Rotweine entsprechen dem Geschmacksbild trocken, 15 Prozent der Kreszenzen sind halbtrocken und 18 Prozent lieblich. Der große Trend zu trocken findet also Konkurrenz. Unter den halbtrockenen Rotweinen konnten 35 Prozent der Weine eine Auszeichnung in Gold erzielen und haben damit einen höheren Anteil als die trockenen Kollegen. Geschmacksfragen Grundsätzlich gibt es jedoch Unterschiede zwischen den Mittelwerten im Zuckergehalt, wenn man rote und weiße Weine vergleicht: Ein halbtrockener Weißwein enthält durchschnittlich 14 Gramm Zucker pro Liter, ein lieblicher 81 Gramm. Für die Rotweine sieht es so aus: 12 Gramm Zucker pro Liter im Bereich halbtrocken und 27 Gramm bei den Lieblichen. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten und die Kategorie halbtrockene Rotweine findet zunehmend mehr Anhänger. Weinerzeuger und Winzer haben diese Tendenz längst erkannt, denn viele Kunden fragen nach den süßeren Alternativen.
Wenn Konsumforschungsinstitute Trends in der Weinszene untersuchen, gibt das Einkaufsverhalten des Verbrauchers wichtige Informationen und Anhaltspunkte. Die Fragestellung bezieht sich beispielsweise darauf, ob mehr internationale oder deutsche Weine konsumiert werden, ob die Wahl eher auf rote oder weiße Weine fällt und welchen Rebsorten man den Vorzug gibt. Interessante Aspekte ergeben sich jedoch auch im Hinblick auf Vorlieben zur Stilistik und dem Geschmacksbild von Weinen. Tatsächlich geben 95 Prozent der Weineinkäufer an, dass der Geschmack eines Weines ausschlaggebendes Kriterium für die Kaufentscheidung darstellt, erst dann folgen Argumente wie der Bekanntheitsgrad des Weinerzeugers, der Preis oder die Anzahl von Auszeichnungen, die ein Wein erhalten hat. Die Bundesweinprämierung der DLG ist mit einer jährlichen Quote von über 4. 600 getesteten Weinen und Sekten ein ausgezeichnetes Trendbarometer, das viele Rückschlüsse auf das Konsumverhalten gibt. Da die sensorische Beurteilung der Weine im Vordergrund steht, können hier wertvolle Aussagen zu geschmacklichen Trends ausgemacht werden.
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