Guten Appetit und eine schöne Woche wünsche ich Euch.
Anschließend in der doppelten Menge ungesalzenem Wasser (300 ml) zum kochen bringen und 30 Minuten lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen. In der Zwischenzeit können die weiteren Zutaten vorbereitet werden. Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. Die Spitzpaprikas halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen. Das geht bsonders gut in einer Schüssel mit Wasser: Die Granatapfel-Hälfte längs in drei Teile schneiden, unter Wasser "umstulpen" und die Kerne vorsichtig herauslösen. Herbstbeauty: Kreativküche: Belugalinsensalat mit Granatapfel. Diese Methode erspart uns viele rote Flecken in der Küche und die Kerne sinken auf den Boden der Schüssel. Die Schale schwimmt oben und lässt sich so einfach entfernen. Kern anschließend etwas trocken tupfen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Anschließend in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und hacken. Wenn die Linsen fertig gekocht sind, wenn nötig übriges Wasser abgießen, Linsen kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Kerne von der weißen Haut befreien und zusammen mit dem aufgefangenen Saft beiseite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides zusammen mit dem Koriander und Kreuzkümmel etwa eine Minute anbraten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und mit einem Zestenreißer die Haut in Spänen abziehen. Die Zitrone auspressen. Die Datteln fein würfeln. Da sie recht klebrig sind, gelingt das so einigermaßen. Die Petersilie- und die Minzblättchen zupfen und fein hacken. Den Zitronensaft, die Zitronenzesten mit der Zwiebel-Öl-Mischung und den Datteln zu den Linsen geben. Belugalinsen-Salat mit frischem Limetten-Dressing - Simply Vegan. Die Granatapfelkerne und die frischen Kräuter dazugeben. Mit Zimt und Piment d'Espelette abschmecken. In den Granatapfelschalen anrichten und die gehackten Walnüsse drüberstreuen.
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