Ich liebe Streuselkuchen. Das ist immer noch einer meiner Favoriten, die ich von meiner Kindheit kenne. Zu Hause haben wir den Hefeteig unter den Streuseln oft mit Marmelade bestrichen. Ich backe ihn auch nur in der Variante mit hellen und braunen Streuseln. Daher ist gefüllter Streuselkuchen für mich ein Novum. Meine Begeisterung war aber so groß, dass es das Rezept direkt auf den Blog schafft. Mit dem Rezept aus Thüringen konnte ich mich nicht so richtig anfreunden, da die Füllung aus Pudding und Butter besteht. Rezept gefüllter streuselkuchen hefeteig. Ich wollte etwas leichteres. Daher habe ich mehrere Rezepte zusammen gemischt und geschaut, was raus kommt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Mein gefüllter Streuselkuchen besticht durch fluffigen Hefeteig, knusprige Streusel mit leichtem Marzipanaroma und einer leckeren Vanille-Quark-Füllung. Im Gegensatz zu meinen anderen Streuselkuchen, die auf dem Blech gebacken werden, wird dieser hier in der runden Tortenform gebacken. Wenn ihr eher Lust auf einen frühlingshaften Streuselkuchen habt, dann schaut euch doch das Rezept vom Rhabarber-Streuselkuchen an.
Die Streusel in der Hand grob zerbröseln und auf dem Pudding verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. Lasst es euch schmecken und einen wundervollen Restsonntag für euch!
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Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist, ein Holzspießchen an mehrere Stellen in den Kuchen stechen. Es sollte kein Teig daran kleben bleiben. Wenn er fertig ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 60 Minuten auskühlen lassen. Den gefüllten Streuselkuchen auf einer Tortenplatte servieren. Dauer: 60 Minuten Arbeitszeit + 2, 5 Stunden Ruhezeit Schwierigkeitsgrad: mittel
Danach den Streuselteig herstellen, da dieser anschließend bis zum Bestreuen gut gekühlt sein sollte. Dazu Mehl mit Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butterstückchen mit der Hand zu einem Teigballen verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 60 Minuten im Kühlschrank lagern. 500 g Mehl gleich in eine Backschüssel oder in die Rührschüssel der Küchenmaschine einfüllen. Ringsum eine Prise Salz aufstreuen. 100 g Zucker abwiegen. Gefüllter Streuselkuchen ein Rezept auf RezeptSchmiede. In die Mehlmasse mit der Hand eine Vertiefung eindrücken. 1 Würfel frische Hefe in 250 ml warmer Milch unter Rühren auflösen. Einen gehäuften TL Zucker unter das Hefegemisch rühren und dieses in die eingedrückte Mehlmulde gießen. Die Backschüssel mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 15 – 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nach dieser Zeit ist die Hefemischung schön schaumig in die Höhe gegangen. Nun den restlichen Zucker ringsum auf das Mehl streuen, ebenso die weiche Butterstückchen und das Ei darüber geben und alles zusammen entweder mit den Knethaken vom elektrischen Handmixer oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Hefeteig verarbeiten.
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