Vermögen von Karl Ludwig Schweisfurth aktuell auf €90 Millionen. Bücher: DER METZGER, DER KEIN FLEISCH MEHR ISST, Das Buch vom guten Fleisch, Das geht so nicht weiter!, Tierisch gut. Leute suchen auch nach: Franz-Theo Gottwald, Meinolf Dierkes, Georg Schweisfurth, Hans-Günther Kaufmann.
Schweisfurth war als Eigentümer von "Herta" einer der größten industriellen Wurstfabrikanten Europas, bis er sich 1984 aus persönlicher Überzeugung von seiner Firma trennte und nach Alternativen zur Massentierhaltung suchte. Hier erläutert der Gründer der Hermannsdorfer Landwerkstätten, warum er zum Oko-Landwirt wurde, lange bevor Politiker die brisante Debatte um gesunde Lebensmittel in der Öffentlichkeit zu führen begannen. - Gut erhalten!. Broschiert. 315 Seiten Club 2001: Schweisfurth - tb 1L-ZJOQ-X5PS Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 500. 4° 239 S. s. v. Abb. u. Taf. -Leinen mit Orig. -Schutzumschlag. Sehr gut erhalten. 236 S. mit Abb., OPappbd. mit OUmschlag, 8° (gut erhalten) 600 gr. Buch. Broschiert. Club 2001: Karl Ludwig Schweisfurth - tb O8-BNYB-VE55 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 500. Für die Aufgeweckten im Lande mit wachem (IQ) ÖQ. Inhalt u. : Tierhaltung bei den Hermannsdorfer Landwerkstätten. Die Ökologisch Warmfleisch-Metzgerei. Klassifizierung von Rindfleisch nach Marmorierung.
Vor Kurzem ist er Vater geworden und aus den USA mit seiner Familie hier in die Nähe nach Bad Aibling gezogen. Mein Zwillingsbruder Karl kümmert sich bei den Landwerkstätten noch um den Bereich Landwirtschaft und hat in München eine Food-Kooperative gegründet. Und unsere Schwester Anne ist die Kuratoriumsvorsitzende der Schweisfurth-Stiftung, die sich seit 35 Jahren für eine gute Lebensmittelwirtschaft einsetzt. Sie selbst stiegen Mitte der 1990er aus den Herrmannsdorfer Landwerkstätten aus. Warum? Ich musste mal was sehen von der Welt und reiste damals eine Weile durch Asien. Vor allem Japan faszinierte mich. Die Kultur, die Perfektion, wenn es um Handwerk, aber auch um Essen geht! Eine Weile versuchte ich auch, in der Filmbranche Fuß zu fassen, und arbeitete zum Beispiel als Aufnahmeleiter. Aber das funktionierte nicht so richtig – und so landete ich irgendwann wieder bei den Biolebensmitteln. Gewissermaßen war die EU schuld … Wie das? Ich hatte schon vor meiner Zeit in Asien und im Filmbusiness gemeinsam mit Richard Müller, einem guten Freund, eine Kontrollstelle für Biozertifizierung gegründet.
Ich habe kleine und große Fabriken besichtigt und war begeistert. Vor allem von den großen Schlachthöfen in Chicago, den Stock Yards. Allein diese Größe, das war unvorstellbar! Bei uns zu Hause war das noch alles Handarbeit. Ich hatte nie in meinem Leben ein Fließband gesehen. Ich habe in Amerika auch die ersten Verpackungsstraßen entdeckt und war natürlich fasziniert. So sehr, dass ich die negativen Dinge, heute würde ich sagen, den vollkommenen Verlust der Würde von Mensch und Tier, nicht realisiert habe. Schon auf der Rückfahrt hatte ich die Pläne fertig für den Umbau unserer Produktion nach US-Vorbild und hab dann meinen Vater bekniet: "Vater, das müssen wir auch so machen. " Und da mein Vater ein neugieriger Mensch war, ließ er sich schnell überzeugen. Er sagte: "Junge, das kannst du allein, streng dich an, und wenn nötig, helfe ich dir. " Dieses Vertrauen hat mich geprägt und mir das notwendige Selbstbewusstsein gegeben. Ich war ein Kind meiner Zeit Mein Vater ist dann früh gestorben und ich war mit 34 Jahren Chef eines damals schon großen Unternehmens.
Ein Metzger, der Butterbrote isst, wirklich keine Scheibe Schinken, kein Stück Wurst dazu? Als Auswärtsvegetarier habe ich inzwischen gelernt, dass man nicht jeden Morgen Speck, Schinken und Wurst essen muss. Auswärtsvegetarier, ein neuer Ernährungsstil? Nein, es ist ein Prinzip, das nur für mich gilt. Vor einigen Jahren während der Salzburger Festspiele, wo sich die Kulturelite versammelt, waren meine Frau und ich nach der Oper essen. Ich hatte einen Tafelspitz bestellt. Nachdem ich meinen Teller leergegessen hatte, lehnte ich mich zurück und beobachtete meine Tischnachbarn, wie sie ihre Wiener Schnitzel, Schweinemedaillons und Backhendl gedankenlos in sich hineinstopften. Es ekelte mich. Da sagte ich zu Dorothee: Ich werde Vegetarier. Ich werde nur noch Fleisch essen, wenn ich weiß, wie die Tiere, von denen es ist, gelebt haben und wie sie zu Tode gekommen sind. Seitdem esse ich nur noch Fleisch, wenn ich in Hermannsdorf bin. Wir sehen uns im Laden um. Regale, gefüllt mit Wein, Olivenöl oder Nudeln, in der Mitte zwei große Vitrinen mit Fleisch, Wurst und Schinken - auf den ersten Blick ein kleiner, aber herkömmlicher Biosupermarkt.
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