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Lachs auf Wurzelgemüse aus dem Bratschlauch Schritt 1: Kartoffeln braten Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 20 min bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Schritt 2: Gemüse vorbereiten In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, n. B. schälen und in feine Streifen, sog. "Julienne", schneiden und in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und Butter darin zum Schmelzen bringen. Mit einem Pürierstab gut durchmixen und anschließend über das Gemüse geben. Gut durchrühren. Schritt 3: Bratschlauch vorbereiten Ca. 20 cm mehr als benötigt abschneiden, ein Ende verschließen und Gemüse samt Butterfond hineinfüllen. Lachs mit wurzelgemüse meaning. Lachsfilets salzen und auf das Gemüse in den Bratschlauch legen. Ein paar frische Dillzweige auf den Fisch legen und anschließend den Bratschlauch verschließen. 10 min bei 150 Grad im Backofen garen. Fisch auf dem Gemüse zusammen mit den Kartoffelwürfeln servieren.
backen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl verrühren, Schnittlauch untermischen. Fisch mit dem Schnittlauchöl beträufeln und mit Gemüse und Püree servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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1. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 190 Grad) vorheizen. 2. Spinat putzen, waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch die Spinatblätter eng aneinander auslegen. 3. Für die Farce das Hechtfilet in kleine Würfel schneiden und in einen Cutter geben. Kalte Sahne und ein Ei zugeben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Worcestersauce und Wermut würzen und zu einer glatten Farce pürieren. 4. Vom Lachsfilet die Haut abziehen und die Gräten entfernen. 5. Den Blätterteig ca. 5 mm dick ausrollen (ca. 35 cm lang und 15 cm breit). Ofengemüse Rezepte | Chefkoch. Darauf dünn etwas Fischfarce streichen. Ebenfalls die bereits ausgelegte Spinatmatte mit Fischfarce bestreichen. Darauf das Fischfilet legen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in die Spinatmatte einrollen. 6. Den Spinat - Lachsstreifen dann auf den ausgerollten Blätterteig geben und in den Blätterteig einpacken. Den Lachsstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ein Ei verquirlen und den Strudel damit einstreichen.
Schritt23 Etwas Soße drum herum geben, den Rest à part reichen und mit den Blätterteig Fleurons ergänzen. (Reicht als Beilage völlig aus)
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