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Zutaten: Portionen: 4 Putenschnitzel (je ca. 200g) 3 EL Mehl 50 ml Milch 100 g Paniermehl 1 Bio-Zitrone Salz, Pfeffer & Paprikapulver Butterschmalz zum Braten Zubereitung Schritt 1 Vor dem Panieren die Putenschnitzel eventuell leicht plattieren. Sie sollten nicht dünner als 0, 5 cm sein damit sie beim Braten nicht trocken werden. Achtung: Für Putenschnitzel solltest du die glatte Seite des Fleischklopfers benutzen. So bekommt es eine gleichmäßige Dicke und gart schön gleichmäßig durch. Als Schutz kannst du etwas Frischhaltefolie auf das Fleisch legen, bevor du es plattierst. Putenschnitzel paniert backofen 60c. Wer keinen Fleischklopfer hat, kann auch eine Pfanne oder Kasserolle zur Hilfe nehmen. Schritt 2 Nun von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Schritt 3 Mehl in die erste Schüssel geben. In der zweiten Ei und Milch verrühren und in die dritte Schüssel das Paniermehl geben. Schritt 4 Die Schnitzel nun zuerst im Mehl wälzen, danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl panieren.
1. Die Schnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und auf beiden Seiten mit dem Öl einreiben. Das Grillgewürz drüberstreuen und das Fleisch in der Folie etwa eine Stunde marinieren. 2. Den Backofen mit einer geeigneten Form auf 100 Grad vorheizen. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel erst in Mehl, dann im verkleppertem Ei und zu guter Letzt in den Semmelbröseln panieren, mit der geviertelten Zwiebel in die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Backofen Schnitzel Paniert Rezepte | Chefkoch. 4. In den Backofen umbetten und noch etwa 15 bis 20 Minuten fertiggaren - so werden die Schnitzel wunderbar zart und bleiben schön saftig. 5. Dazu gab es Petersilienkartoffeln und Sauerkraut mit Birnen. 6. Für das Foto mit der Nr. 8 bedanke ich mich bei meinem lieben Kochbar-Freund Dieter (Test00), der die Schnitzel nachgekocht und mir das Foto davon geschenkt hat.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g kleine Kartoffeln Salz 500 Broccoli 4 dünne Putenschnitzel (à ca. 150 g) 1 Ei weißer Pfeffer 20 Mehl Paniermehl, 2 EL (20 g) Öl 1/2 Bund Petersilie 1-2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas) Zitronen zum Garnieren Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zugedeckt in wenig Salzwasser 8-10 Minuten garen. Schnitzel etwas flachklopfen, waschen und trocken tupfen. 2. Ei, Salz und Pfeffer verquirlen. Putenschnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden. Panade etwas andrücken, dann abklopfen. Putenschnitzel paniert backofen 59cm. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. 3. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Broccoli und Kartoffeln abtropfen lassen. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen. Alles auf Tellern anrichten und mit Petersilie, Preiselbeeren und Zitronenkörbchen garnieren.
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Die Passion Purple-Tönung habe ich mir schon vor einiger Zeit in der Drogerie mit dem Pferd im Namen gekauft. Da ich gerade mal wieder blond gefärbt hatte, sah ich den Zeitpunkt als passend an, um nun mal die Tönung auszuprobieren. Mein Ziel war nämlich ein pastelliges Lila, und dafür muss man bekanntlich vorher blondieren / aufhellen. Genommen für meine sehr, sehr langen Haare (knielang) habe ich zwei Packungen Passion Purple, und gemischt mit etwa der Hälfte des dazugehörigen Conditioners der Isana-Colors2Create-Linie, da ich ja kein total intensives Violett anstrebte. Auf den Haaren belassen habe ich es insgesamt 1 Stunde 30 Minuten, also dreifach so lange wie die maximal angegebene Einwirkzeit. Grund war, dass ich vorher gelesen hatte, dass einige Anwender von der Tönung gar nichts gesehen haben nach dem Ausspülen. Und je länger man eine Tönung einwirken lässt, desto intensiver wird sie. Das Resultat ist ein etwas rötliches, helles Violett in großen Teilen der Haare, jedoch ist der Haaransatz deutlich rötlicher, und in den Längen sieht man noch Blond durchschimmern.
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