Eine "Art Grüne Soße" ist meine Interpretation von der berühmten Grüne Soße, die traditionsgemäß aber erst ab Grün-Donnerstag zubereitet und ist einfach lecker. Das hat den einfachen Grund, dass die Kräuter wie Borretsch und Pimpernelle erst kurz vor Ostern zu kaufen sind. Ich habe mit Rebekka Burckhardt, Schauspielerin und Entertainerin aus Zürich im Februar Grüne Soße zubereitet. Hier kannst Du gerne in das Video reinschauen. Zutaten für die Grüne Sauce 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 Schälchen Kresse je 10 g Kerbel, Estragon, Sauerampfer 500 g Joghurt 180 g Crème Fraiche 1 EL Senf 1 gute Prise Salz 1 Prise Pfeffer 30 ml Olivenöl oder Rapsöl 3 Eigelb 1 Eiweiss 2 TL Zitronensaft Zitronen Zeste 40 g Reserve Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Kresse Zubereitung von "Eine Art Grüne Soße" Schritt 1 Alle Kräuter waschen, schleudern und trocken tupfen. Eier hart kochen. Schritt 2 Alles sehr fein schneiden, mit dem Joghurt und der Crème Fraiche verrühren. Schritt 3 Die Eigelbe durch ein Sieb streichen, das Eiweiss klein hacken und alles zusammenfügen.
Kostenfreier Versand ab 49 € Kochen & Backen Gewürze Gewürzmischungen Vegan Glutenfrei Laktosefrei Ohne Zusatzstoffe Produktinformationen Kräutermischung pur für Grüne Sauce Kräuter für traditionelle "Grie Soß" Frankfurter Grüne Sauce selbermachen Zugegeben: Für Pedanten ist die Kräutermischung pur für Grüne Sauce von Miss Pell nichts. Warum? Neben den enthaltenen Kresse, Borretsch, Sauerampfer, Petersilie, Kerbel und Schnittlauch fehlt Pimpinelle. Da die Mischung aber zum Selbermachen einlädt, kannst du entweder die Pimpinelle noch hinzufügen, oder dich ganz und gar auf die aromatisch abgestimmte Kräutermischung verlassen. Die "Grie Soß" gelingt zu 100% und würde – so weit würden wir gehen – das ein oder andere Original locker in den Schatten stellen. Entdecke Frankfurt, entdecke Hessen, entdecke einen echten Klassiker, der auch Auswärtige begeistert! Zutaten Kerbel, Borretsch, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, Kresse. Ursprungsland Deutschland Herkunftsland Deutschland Inverkehrbringer Mirjam Kremer MISS PELL Rotlintstraße 69 60389 Frankfurt Bezeichnung des Lebensmittels Grüne Soße Kräutermischung Artikelnummer SW19148 Verifizierter Kauf Von Foodist Kunde am 01.
Je nach Jahreszeit kann die Zusammensetzung schwanken, wobei heute fast alle Kräuter ganzjährig aus dem Gewächshaus oder der Folienkultur kommen. Die fruchtbaren Schwemmböden des Mains in Frankfurt-Oberrad sollen sich besonders für deren Anbau eignen. Im Jahre 2016 wurde Frankfurter Grüne Soße/Grie Soß von der EU als geschützte geografische Angabe registriert. Seither muss die Komposition der einzelnen Kräuter sowie die Erstellung der Gebinderollen im Herkunftsgebiet ausschließlich in Handarbeit stattfinden, wobei jede Kräuterart maximal 30 Prozent der Gesamtmenge ausmachen darf. Ein letztgültiges "Originalrezept" gibt es wieder einmal nicht. In jedem Fall jedoch müssen die Kräuter sehr fein gewiegt werden, um ihr Aroma voll entfalten zu können. Und die Konsistenz – Grüne Soße ist eine Soße – darf nicht in Richtung Kräuterquark gehen. Ob man sie dann in eine Grundsauce auf Mayonnaisenbasis gibt oder statt Mayonnaise mit tendenziell leichteren oder zumindest leichter erscheinenden Milchprodukten wie Saurer Sahne, Schmand oder Jogurt arbeitet, ist Geschmackssache.
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