Die Geschichte von der ungarischen Pogatsche: Quelle: Wikipedia "Pogatschen sind runde, salzige Gebäckstücke, die im Karpatenbecken, auf dem Balkan und in der Türkei zur typischen Küche gehören. Pogatschen Die Schreibweise Pogatschen ist in Deutschland und Österreich verbreitet. Im Slowenischen und Kroatischen lautet sie pogača, serbisch und bulgarisch погача und türkisch poğaça. Über die südslawischen Sprachen kam der Begriff ins Ungarische, wo sie als pogácsa bekannt sind. Es gibt verschiedene Varianten mit Kartoffeln, Butter, Grammeln (Grammelpogatscher l), Schafskäse oder Kraut. Serbisch / Balkan Pogacha Brot Rezept. In Griechenland, besonders in Thessaloniki, gibt es auch eine süße Version (griechisch μπουγάτσα bougátsa), die mit Grießpudding gefüllt ist. "
Dieses Brot ist zwar mit einem kleinen Zeitaufwand verbunden aber es lohnt sich! Als Erstes bröckelt man 2/3 eines Hefewürfels in eine Schüssel. Dann fügt man zur zerbröckelten Hefe das Salz und den Zucker hinzu. Jetzt die Hefe mit dem Salz und dem Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Und anschließend werden ca. 400 ml lauwarmes Wasser zugegeben und umgerührt. Dieses Gemisch lasst ihr nun zugedeckt 10 - 15 min. Pogaca rezept serbisch ve. stehen (in dieser Zeit wird die Hefe im wahrsten Sinne des Wortes erfreut! Sie badet in einer warmen Zuckerlösung und ist dann richtig fit fürs spätere Arbeiten). Nach dieser Zeit fügt ihr einen Teil des Mehls in den Teig und rührt solange, bis der Teig zähflüssig ist. Zerlasst nun die Butter in einem kleinen Topf und rührt diese in den zähflüssigen Teig! Achtung: Die Butter nicht zu heiß in den Teig einrühren, da sonst die Gefahr besteht, dass die Hefe abstirbt! Das restliche Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig mit der Hand verkneten (solange, bis die Schüssel sauber ist).
() Ihr Lieben heute habe ich wieder ein perfektes Pogca Rezept für euch, zum Frühstück oder zwischendurch zum essen Zutaten für den Teig: 200 ml lauwarme Milch 200 ml lauwarme Schlagsahne 2 Eier 1 TL Salz 1 EL Zucker 1 Päckchen Trockenhefe ca. 600 g Mehl Zutaten für die Füllung: ca. Pogaca rezept serbisch rote. 300 g Käse Milch zum bestreichen Rezept Bewertung Klicke auf die Sterne um zu bewerten! Durchschnittliche Bewertung / 5. Anzahl Bewertungen: Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.
Alle Zutaten bis auf die Butter verkneten. Der Teig muss ziemlich weich und darf nicht zäh sein. Den Teig in eine große Schüssel geben (der Teig geht sehr auf) und mit Mehl bestäuben, damit er nicht austrocknet. Mit Frischhaltefolie möglichst luftdicht abdecken und einen Teller oder sonstigen Gegenstand zum Beschweren darauflegen. Über Nacht gehen lassen. Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kranz-Springform einfetten. Den Teig durchkneten und ca. Pogaca ala Zoran von Zoki1984 | Chefkoch. fingerdick ausrollen. Eine Schicht weiche Butter darauf streichen. Den Teig von allen Seiten zu einem Päckchen zusammenklappen. Noch mal ausrollen (mit möglichst wenig Druck, die Butter soll sich nicht unter den Teig mischen, sonst gibt es keinen Blätterteig-Effekt). Noch mal Butter drauf. Ein drittes Mal ausrollen (mit möglichst wenig Druck). Wieder Butter drauf, wieder zusammenklappen. Leicht mit den Händen auseinanderrollen, damit der Teig in die Form passt (mit möglichst wenig Druck). In die Form geben. Auf der untersten Schiene mind.
Einige Brote haben eine Kartoffel- oder Käsefüllung und Kräuter wie Dill und Sesam mit dem Mehl vermischt. Pogaca-Variationen nach Regionen Wie Sie sich vorstellen können, macht jedes Land (und auch jeder Koch) Pogacha zu seinem eigenen Weg, so dass sie in verschiedenen Texturen, Geschmacksrichtungen, Größen und Höhen zu finden sind. Einige haben eine bröckelige, sconeähnliche Textur, während andere eher zartes Weißbrot sind. In Bulgarien, wo das Brot Pogačice genannt wird, handelt es sich eher um eine Blätterteig-Affäre und wird oft heiß als Appetithäppchen mit saurer Sahne oder Quark oder bulgarischem Fetakäse serviert. Dies ist auch in der Türkei beliebt. In Ungarn zum Beispiel werden Pogácsa entweder aus kurzem Teig oder Hefeteig hergestellt. Es gibt Dutzende von Formen und Größen; Rund ist das traditionellste. Pogaca rezept serbisch von. Eine Vielzahl von Zusätzen findet sich entweder im Teig oder auf ihm - Frischkäse, gereifter Käse, Schweinekrusten, sautierter Kohl, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, rote Zwiebel, Kümmel, Sesam, Sonnenblume oder Mohn.
Dieses Rezept für die serbische Fastenzeit (POH-gah-cha), auch Pogača genannt, verwendet keine Eier, Milch oder Butter und eignet sich daher hervorragend für Fastenzeiten wie vor Weihnachten (Advent) und Ostern (Fastenzeit). Die Fastenzeit der christlichen Orthodoxen im Allgemeinen ist eine Zeit des großen Fastens und es gibt viele Regeln darüber, welche Arten von Öl, wenn überhaupt, konsumiert werden können, welche Arten von Fisch und so weiter. Dieses schlanke Fastenbrot passt gut zu den Richtlinien. Vergleichen Sie dies mit einem nicht-befischenden Pogacha- Rezept. Macht 1 serbisches Fastenbrot Pogacha. Pogaca Rezept Sally. Was du brauchen wirst 1 1/4 Tassen Wasser (warm, nicht mehr als 110 Grad) 1 Paket Hefe (aktiv trocken) 2 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Öl 3 1/2 Tassen Mehl (Allzweck) Wie man es macht In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen. Fügen Sie Salz, Zucker und Öl hinzu und rühren Sie, bis alles vollständig vermischt ist. Mehl hinzufügen und mischen, bis sich ein zusammenhängender Teig bildet.
Kneten bis glatt. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Ofen auf 300 Grad erhitzen. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche drehen und zu einer flachen Form formen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Stechen Sie alles mit einer Gabel an. Reiben Sie die Oberseite des Brotes mit Öl ein. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Backen Sie 30 Minuten oder bis ein Instant-Read-Thermometer 190 Grad registriert. Vor dem Schneiden vollständig auf einem Rost abkühlen lassen. Ein Wort oder zwei über Pogacha Pogača (Balkan-Schreibweise), Pogacha (Anglisierte Schreibweise), Pogácsa (Ungarische Schreibweise), Poğaça (Griechisch), Pogaçe (Albanisch) sind alle rustikal gesäuerten oder ungesäuerten Brote mit Weißmehl oder Vollkornmehl oder eine Mischung aus der Kombination zwei. Einige Brote haben eine Kartoffel- oder Käsefüllung und Kräuter wie Dill und Sesam mit dem Mehl vermischt. Wie du dir vorstellen kannst, macht jedes Land und jeder Koch Pogacha zu seinem eigenen Weg, so dass sie in verschiedenen Texturen, Geschmacksrichtungen, Größen und Höhen zu finden sind.
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