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In derselben Pfanne die Butter schmelzen, dann den vorgegarten Rosenkohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kratzen Sie alle Bratreste vom Boden der Pfanne ab und braten Sie sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang. Die Kanten sollten knusprig und leicht verkohlt sein. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn eine Minute lang durch den Rosenkohl, bis es duftet. Giessen Sie die Creme ein, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie köcheln, weitere 3-4 Minuten. Wenn die Creme zu dünn für Ihren Geschmack ist, fügen Sie die Maisstärke hinzu und rühren Sie sie sofort durch. Rosenkohlsuppe mit Speck | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Fügen Sie den Speck hinzu und rühren sie es gut durch um alle Aromen miteinander zu kombinieren. Den Rosenkohl mit Mozzarella und Parmesan belegen. Schieben sie den Gratin in den Ofen und backen sie ihn bis der Käse sprudelt ca. 15 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist. Falls gewünscht, vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Pfeffer würzen. Sie können es auch mit frisch gehackter Petersilie, Thymian oder Rosmarin bestreuen.
Okt 04 Springe zu Rezept Nach langer Ruhe auf diesem Blog habe ich mir vorgenommen wieder regelmäßig Werke aus meiner Küche zu geht es passend zum Herbst mit einem knackigen Rosenkohlsalat los. Die Rosenkohlsaison beginnt gerade erst und so richtig los geht es erst im November. Seit letztem Jahr bin ich der Meinung, dass Rosenkohl im Vergleich zu vielen anderen Herbst – und Wintergemüse viel zu wenig Aufmerksamkeit bekommt und das obwohl er echt lecker sein kann. Rosenkohl mit speck und parmesan e. Betonung liegt auf kann, da er leider auch echt bitter und verkocht sein kann. Früher habe ich Rosenkohl nicht gerne gegessen, könnte an der Zubereitungsmethode liegen (Sorry an meine Eltern). In diesem Salat wird der Rosenkohl roh in ganz feine Streifen geschnitten, wodurch das Ganze schön knackig ist. Ich finde der Rosenkohl schmeckt so fast leicht süßlich. Begleitet wird der Rosenkohl von knusprigen Bacon, würzigem geriebenem Parmesan und leckeren karamellisierten Mandeln. Dazu gibt es ein frisches Dressing aus Zitronensaft, (Apfel-)Essig, roten Zwiebeln und Olivenöl.
Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Dampfkochtopf, 1 Reibe (Zesten), 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel Zubereitung Die welken Blätter vom Rosenkohl entfernen und Röschen dann in einen Topf mit Dämpfeinsatz geben • Wasser im Topf zum Kochen bringen und Rosenkohl zugedeckt 4 - 6 Minuten im Dampf garen. Bacon in Würfel schneiden • Butter und Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Bacon mit Rosenkohl für wenige Minuten rundum braten • Zitronensaft und -zesten dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl-Bacon-Pfanne auf einen Teller geben und mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Rosenkohl mit speck und parmesan 1. Wir wünschen guten Appetit!
Das Dressing mit einem Schneebesen schlagen und ganz langsam das Baconfett und das Olivenöl hinzugeben, so dass eine cremige Vinaigrette entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen. Die Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel vermischen. Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben. Rosenkohl mit Speck und Parmesan - Rezept | Monday2Sunday. Was haltet ihr von Rosenkohl? habt ihr genauso ein Kindheitstrauma oder liebt ihr ihn?
Man muss die "Lagen" dann nur noch mit einem größeren, scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Den Frischekick gibt´s durch Kräuter, wie z. B. fein geschnittene Petersilie, ich favorisiere die glatten Blättchen (auch feiner! ), Basilikum geht auch. Und wer es noch italienischer mag, hobelt einfach noch frischen Parmesan oder Grana Padano drüber. Fertig! Rosenkohl mit speck und parmesan crisps. Oder man streut noch geröstete, grob gehackte Pinienkerne drauf - unterstützt den nussigen Geschmack. Diese Beilage schmeckt solo schon genial, passt aber auch super zu geschmortem Lammfleisch, knuspriger Entenbrust oder gebratenem Skrei, dem Winterkabeljau. Und für Veggie-Fans mit gebratenen Kartoffelwürfeln oder mit Gnocchi und Nussbutter-Semmelbrösel-Topping. Jetzt verrate ich dir aber erst einmal das Rezept für meinen Roten Rosenkohl.... Zutaten für 4 Portionen 750 g roter Rosenkohl Meersalz 1 EL Butter 2 EL Olivenöl 2 Schalotten (fein gewürfelt) 50-75 g Südtiroler Speck (in dünnen Streifen) schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1/2 Bund glatte Petersilie (fein geschnitten) ca.