Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Brühe und Essig aufkochen lassen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Brühe übergießen. Salzen, pfeffern, Schnittlauch unterheben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. 2. Die Schollen abbrausen und trocken tupfen. Entlang der Mittelgräte einschneiden (damit die Scholle gleichmäßig gart). Den Speck in feine Streifen schneiden. Schollen mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Den Speck kurz im heißen Schmalz in einer großen Pfanne anschwitzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und die Schollen hineinlegen. Je Seite 4-5 Minuten langsam goldbraun braten. Dabei mit dem Butterschmalz übergießen. 3. Die Schollen herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Wir in Bayern | Rezept : Gebackene Maischolle mit Kartoffelsalat. Das Schmalz aus der Pfanne gießen und die Butter darin erhitzen. Den restlichen Zitronensaft, die Speckwürfel und Petersilie zugeben, über den Fisch träufeln und servieren.
1. Kartoffeln waschen und im Salzwasser garkochen/abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Anschließend pellen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Salatschüssel geben und salzen. 2. Brühe erhitzen. Zwiebel schälen, halbieren, in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Kurz aufkochen und vom Herd nehmen. 3. Die heiße Brühe über die Kartoffeln gießen. Derweil, - In einer Pfanne Schmalz erhitzen, darin Bauchspeck auslassen, Petersilie (Stängel) zugeben und vermengen. Den Pfanneninhalt zu den Kartoffeln geben. Petersilie zufügen und alles miteinander vermengen. 4. Essig mit Senf und Zucker verrühren. Dem Kartoffelsalat Essig Mischung und Öl zufügen. Zum Schluss die Zwiebel untermengen, abschmecken, ggfls. nachwürzen und kurz ziehen lassen. 5. Den Fisch immer schonend im Kühlschrank auftauen lassen. Scholle mit kartoffelsalat facebook. Anschließend unter fließendem Wasser kurz abspülen, - trocken tupfen/salzen und Mehlieren. 6. In einer Pfanne Öl erhitzen. Scholle auf der Hautseite reinlegen, - anbraten, dann wenden und weiter braten, ca.
Ich hatte gestern Maischolle von der Planke mit leicht überbräunten (also eher angebrannten... ) Bratkartoffeln. Scholle mit kartoffelsalat 2019. Dein Mahl sieht um Längen gelungener aus! Gruß, Achim Quali-Fire Röstaromen-Romantiker & Roll-Eis-Rastelli Cladonia Fata della Pasta & Foto-Gräfin Torsten, das hast Du wunderbar gemacht und Deine Gattin den Kartoffelsalat Scholle bekomme ich bei uns selten bis nie, ich genieße sie halt durch Deine Bilder. Schönes Wochenende wünscht Dir Silvia Torsten, die würde mir jetzt auch gut tun...... Kochecke
#8 Den Teller würde ich mir auch gerne "angeln"
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