Während der Kuchen abkühlt kann man die Füllung zubereiten. Dafür die Zimtsterne fein mahlen. Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. In einem Topf die Milch mit Agar Agar hineingeben und bei niederiger Hitze etwa 1 Minute köcheln lassen, dabei immer wieder mit einem Schneebesen rü die gemahlene Zimsterne dazugeben und unterrühren. Die Masse etwa 3-5 Minuten kühlen lassen. In einer großen Schüssel Mascarpone, Joghurt, Zucker und Zimt mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Torten zu weihnachten rezepte. Nun die warme Mix-Mischung schnell unterrühren. Die Schlagsahne unterheben und wtwa 4-5 Esslöffel von der Creme in eine Schüssel geben und kalt stelle, da diese für die Deko später benötigt wird. Jetzt wird die Torte zusammenbaut. Hierfür einen Tortenring auf eine Kuchenplatte stellen und eine Tortenrandfolie am Rand hineinstellen. Ersten Tortenboden hineingeben und 1/3 der Zimt-Mascarpone-Joghurt-Sahnecreme darauf verstreichen. Zweiten Tortenboden darauf geben und wieder etwas von der Creme darauf verstreichen.
Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben, den mit Vanillin-Zucker und Zimt gemischten Zucker und die in Flöckchen geteilte Margarine hinzugeben. Alle Zutaten mit den Händen oder mit 2 Gabeln zu Streuseln vermengen und die Teigböden gleichmäßig damit bedecken. Strom: 200-225 Grad, Gas: 5 Min vorheizen 3-4 backen. Backzeit: ca. 15 Min. Sofort nach dem Backen die Böden vom Springformboden lösen und einen der Böden in 12 Tortenstücke schneiden. Torten zu weihnachten. Die Böden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Für die Füllung die gut gekühlte Sahne in einer Schüssel etwa ½ Min. schlagen. Den mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter ständigem Schlagen einstreuen, die Sahne steif schlagen und einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Die 3 unzerteilten Böden zunächst mit dem Pflaumenmus bestreichen, dann die Schlagsahne darauf spritzen und mit dem geschnittenen Boden zu einer Torte zusammensetzen. Die Torte mit Puderzucker bestäuben, sie kalt stellen und vor dem Verzehr mit einem Sägemesser schneiden.
Eier für 10 Minuten in warmes Wasser legen, danach aufschlagen und trennen. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlage bis es weiß und fest ist, zur Seite stellen. Die weiche Butter mit dem Zucker und der Vanillepaste hell schaumig aufschlagen lassen. Dann die Eigelbe einzeln dazu geben und jeweils 30 Sekunden unterrühren lassen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mit dem Salz mischen und in eine Schüssel sieben. Dann die trockenen Zutaten im Wechsel mit der am besten lauwarmen Milch zur Zucker-Ei Masse in die Schüssel geben. Mit den trockenen Zutaten anfangen und enden, nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zäh wird. Torte zu weihnachten youtube. Danach in 3 - 4 Portionen den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben, so wird der Teig schön zart. Zum Schluss die leicht bemehlten Cranberries ebenfalls gründlich unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 - 35 Minuten goldbraun backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen, Formen vorsichtig aus dem Ofen holen und 5 Minuten stehen lassen.
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