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Schwappt die Suppe nämlich im Schälchen bereit zum Verzehr, wird sie mit einem Schuss Rüebli-Brand versehen. Den gibt man ihr entweder als Schluck zu – zaghaft eingerührt verleiht er dem Süppchen das gewisse Etwas; oder man gönnt sich eine kleine Sprühflasche und vernebelt die Spirituose wie ein sternenbewehrter Profikoch auf und über der Suppe. E Guete. Das Rüebli von Maygreen gibt es hier. Zum Rezept einer klassischen Aargauer Rüeblisuppe geht es hier. Kochdiele: Blumenkohl-Karotten-Suppe mit Ingwer. Kontakt Maygreen Distillery Unterdorfstrasse 10 5607 Hägglingen Tel. +41 79 275 58 13
Die Suppe fein pürieren, den Orangensaft mit der Crème faîche unterrühren und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Blumenkohl rüebli suppe rezepte. Wer Koriander mag, kann etwas Korianderpulver beigeben oder frische Korianderblätter darüber streuen. Auch wenn mein Mann nun Blumenkohl und gekochte Karotten als Suppe isst, den Koriander kann ich ihm nicht schmackhaft machen. Ich persönlich finde den frischen Koriander sparsam eingesetzt sehr passend und verleiht der Suppe ein zusätzliches gewisses Etwas.
1. Das Gemüse putzen. Den Kohlrabi in mittlere Stifte schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Den Blumenkohl vom Strunk in kleine Röschen schneiden. Ebenfalls ca. Die Kartoffeln schälen und ca. 15-16 Minuten in Salzwasser kochen und in grobe Stücke schneiden. Alles abgießen und in eine Auflaufform füllen. Alles sollte noch Biss haben. Den Schinken zusammenrollen und in feine Streifen und den Käse in Stifte oder Würfel schneiden. 2. Sauce: Die Sahne und die Butter in einem Topf bei niedriger Stufe erhitzen (nicht kochen). Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Blumenkohl rüebli suppers. Etwa 3 EL Sauce mit dem Eigelb in einer Tasse mischen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Eigemisch mit einem Schneebesen einrühren. Mit etwas Muskatnuss abschmecken. 3. Die Sauce über das Gemüse und den Kartoffeln geben. Mit dem Schinken gleichmäßig belegen und zum Schluss den Käse darüber verteilen. Für ca. 10 Minuten bei 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen überbacken.