Bei der Frage welcher Wein zu Garnelen/ Gambas/ Shrimps passt, ist die Wahl garnicht so schwer wie manch einer denkt. Allerdings kommt es dabei immer auf die Zubereitungsart an. Am Häufigsten werden Garnelen in Knoblauch und Öl angebraten, etwas scharfer Pfeffer und Salz dazu – fertig! Ich persönlich liebe Garnelen die ich in grüner Curry Paste anbrate. Der Geschmack wird dann scharf und würzig, da grüne Curry Paste zu über 60% aus grünen Chilli besteht, durch die würzige Fischsauce in der Paste wird die Schärfe etwas gemildert. Will ich Garnelen in Soße, dann ist die Prozedur die gleiche: scharfes Anbraten in Knoblauch oder grüner Curry Paste, wobei beides mit Weißwein abgelöscht wird. Leichtes Einkochen reduziert die Soße. Allerdings würde ich mir dann die Arbeit machen, die Garnelen vor dem Löschen aus der Pfanne zu nehmen, damit die knusprigen Garnelen im Wein nicht weichen. Garnelen haben typischerweise ein festes, weißes Fleisch und einen eigenen Geschmack nach Meer. Garnelen in Weißwein - Sahnesauce - Rezept - kochbar.de. Weißwein ist auf Grund des hellen Fleisches hierzu die bessere Wahl als Rotwein.
Du kannst sie warm oder kalt essen, unter einen Berg Spaghetti mischen, über einem tropischen Salat verteilen oder im kräftigen Knoblauch-Zitronen-Sud einem Baguette zur Seite stellen. So schmecken sie mir jedenfalls am allerbesten, die kleinen Krustentierchen aka Garnelen. Mit breitem Schwanz heißen sie übrigens Scampi und im Volumen größer und teurer kann da auch mal der berühmte "Kaiser-Granat" in der Fischtheke rumliegen. Eines haben die Tiefseetaucher aber alle gemeinsam: einen kräftigen rosa Teint, eine feine Prise Meer- und Fernweh und unzählige Liebhaber auf der ganzen Welt, wenn sie kurz gebraten mit Biss auf ihren Tellern landen. Höchste Zeit für ein Date mit meiner heißen Pfanne und einem Schuss Wein und Würze… get hungry! Garnelen weißwein knoblauch thousand oaks. Andrea Das brauchst du für Zitronen-Knoblauch-Garnelen: Die Menge ist ausreichend für 4 Personen zum Aperitif oder für 2 als Hauptgericht zu Nudeln. 12 Garnelen oder Scampi - bestenfalls von der Fischtheke deines Vertrauens 1 Bund glatte Petersilie fein gehackt 1 Zitrone gepresst 1/4 L Weißwein 2-3 große Zehen Knoblauch fein blättrig geschnitten (keinesfalls damit sparen) 2 EL fruchtiges Olivenöl Salz, Pfeffer Wer mag: frische rote Chili on top Dazu: knuspriges Baguette oder Ciabatta So geht's: Garnelen von der Schale befreien, gründlich spülen, sandige Reste (Darm) entfernen.
Anrichten Die roten Garnelen im Kreis und einer erhöhten Mittellage schön in einer schwarzen gusseisernen Bratfanne anrichten und auf den Tisch stellen. Die Tomatensauce ebenfalls mit Bot (vom selbstgebackenen Vollkornbrot bis zum Baguette oder Weißbrot wie Ciabatta) servieren. Noch ein Wort zu den passierten Tomaten, die süß und cremig schmecken. Sie haben bei Mutti nach eigenen Angaben "eine besonders cremige Dicke und einen intensiven aber feinen Geschmack, der leicht ins Süßliche übergeht". Garnelen weißwein knoblauch. Wegen des Vanillegeschmackes passen passierte Tomaten. Für Krustentiere sind sonst geschälte Tomaten gut geeignet, die in der Regel delikat schmecken. Ein trockener, säuerlicher und – wie ich meine – fruchtiger Weißwein passt prima zu diesem erlesenen Gericht. Guten Appetit!