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Neulich war ich dabei irgendwie nicht ganz bei der Sache, da hab ich Zimt erwischt. Ich habs noch relativ früh gemerkt, es ist nur ein bischen mit dazugekommen. Ich hab es trotzdem genommen und was soll ich sagen: die Hähnchenschenkel schmeckten so gut, daß ich das seitdem immer so mache. Meine Kinder versuchen sogar, mit den anderen ihr Fleisch gegen Haut zu tauschen, aber wir essen die alle so gerne..... maalche Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Hähnchenbrust Mit Haut Im Backofen Rezepte | Chefkoch. Es ist kein Posting mehr möglich.
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Tupfen Sie das Hähnchen innen und außen mit einem Küchentuch gut trocken. Hacken Sie den Knoblauch fein mit grobkörnigem Salz, bis eine Paste entsteht *. Würzen Sie die Innenseite gut mit der Knoblauch-Salz-Paste und Pfeffer. Mischen Sie das Paprikapulver mit 1 TL Salz, Thymian, Rosmarin, Ketchup und dem Olivenöl. Legen Sie zwei lange Stücke Alufolie über Kreuz in den Bräter und setzen Sie das Hähnchen darauf. Binden Sie die Keulen mit Küchengarn zusammen. Streichen Sie das Hähnchen mit der Gewürzpaste ein. Schlagen Sie die Alufolie um das Hähnchen und drücken Sie sie fest zusammen. Schieben Sie das Hähnchen in den Backofen. Nach 30 Minuten nehmen Sie es aus dem Ofen und öffnen die Alufolie *. Übergießen Sie das Hähnchen mit dem entstandenen Bratensaft. Hähnchen richtig knusprig bekommen! ·. Schieben Sie das Hähnchen wieder in den Ofen und lassen Sie es bei offener Alufolie weitere 40 Minuten fertig braten. Servieren Sie zu diesem würzigen und saftigen Hähnchen einfach ein frisches Baguette und einen gemischten Salat und Sie haben ein nahrhaftes, köstliches Essen gezaubert.
Zutaten für 2 Personen: 2 frische Hähnchenbrüste 200g Kräuterseitlinge 1/2 Stange Lauch 1/2 Bund Thymian 100g Kräuterschmand 100g Butter 1 Liter Geflügelbrühe 1 EL Pflanzenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Die Haut der Hähnchenbrüste abziehen und nebeneinander, flach ausgebreitet in eine kalte Pfanne legen. Etwas salzen, mit Backpapier belegen, mit einem Topf beschweren und bei schwacher Hitze langsam knusprig braten. Dabei mehrmals wenden, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Lauch in grobe Stücke schneiden und kurz mit wenig Fett in einem Topf anschwitzen. Die grob geschnittenen Pilze und den Thymian zugeben, mit Brühe ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Hähnchenbrust mit haut knusprig youtube. Die Hähnchenbrüste hineinlegen, mit einem Deckel verschließen, den Topf vom Herd nehmen und die Hähnchenbrüste gar ziehen lassen. Die Hähnchenbrüste aus dem Sud nehmen. Den Sud durch ein Sieb passieren, kalte Butterflocken zugeben und mit einem Pürierstab schaumig aufmixen. Die Hähnchenbrüste auf tiefen Tellern anrichten, den gemixten Sud drum herum gießen, etwas Kräuterschmand darauf geben und die knusprige Haut hineinstecken.
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