Irgendwann wird er allerdings trocken und dann ist er nicht mehr gut. Das Gute ist, Rhabarberkuchen lässt sich ebenfalls einfrieren und problemlos wieder auftauen. Es kommt allerdings ein bisschen auf die Art des Kuchens an. Wer Rhabarberkuchen mit Baiser einfrieren möchte, der sollte nach dem Auftauen nicht traurig sein, wenn alles etwas weicher geworden ist. Geschmacklich macht es keinen Unterschied, die Konsistenz ist jedoch eine andere. Wer kein weiches Baiser haben möchte, aber trotzdem immer ein paar Stücke Rhabarberkuchen im Gefrierschrank, der sollte einfach eine andere Art von Kuchen backen. Persönlich liebe ich zum Beispiel auch Rhabarberkuchen mit Streuseln anstatt Baiser. Rhabarber im Kühlschrank aufbewahren Man muss Rhabarber allerdings nicht gleich einfrieren, um ihn haltbar zu machen. Für ein paar Tage hält er auch ohne Probleme im Kühlschrank. Damit er nicht vorzeitig austrocknet sollte man ihn aber in einem feuchten Küchentuch einschlagen. Auf diese Weise bleibt der Rhabarber im Kühlschrank locker eine Woche lang frisch.
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Fazit: Rhabarber einfrieren Wie ihr seht, Rhabarber einfrieren ist kein Problem. Ob roh, gekocht oder als Rhabarberkuchen, es geht eigentlich immer. Lediglich bei der Konsistenz sollte man mit ein paar Abstrichen leben können. Geschmacklich hingegen ändert sich durch das Einfrieren und Auftauen nichts. Entsprechend ist das Einfrieren von Rhabarber eine wunderbare Möglichkeit die Leckere Rhabarberzeit zu verlängern! Das bedeutet auch, dass es eigentlich das ganze Jahr über Rhabarberkuchen geben könnte. 😉