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Den Lachs waschen und trocken tupfen, kräftig salzen und pfeffern. Nehmt Euch eine kleine Schüssel und vermischt darin die Butter, die Semmelbrösel und den Sahnemeerrettich. Diesen verteilt ihr gleichmäßig auf den Filets. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser in einem Topf gar kochen. Als nächstes geht es an den Rahmwirsing. In einem Topf bratet ihr die Zwiebeln an bis Diese glasig sind, nun den gewaschenen und geschnittenen Wirsing dazu geben, drei Minuten mit dünsten und dann mit dem Mehl bestäuben, ca. 3 Minuten anbraten, dann mit der Sahne und der Milch ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen, dabei mehrmals umrühren, damit nichts anbappt, wenn euch der Wirsing noch zu fest sein sollte einfach noch ein wenig Milch dazu geben und weiter köcheln lassen. In der Zeit in welcher der Wirsing schmort den Lachs in den Ofen schieben und 15 Minuten goldbraun backen. Auf vier Tellern anrichten und schmecken lassen! Ich wünsche Euch einen guten Appetit!
Bayerischer Rundfunk-Logo 19. 11. 2021 ∙ Wir in Bayern ∙ BR Fernsehen Forelle mit Rahmwirsing und Kokos-Zipfel Bild: BR Sender Bayerischer Rundfunk-Logo
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Aus der Masse 8 Buletten formen. 7. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelbuletten darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Rest Speck zugeben und wieder erwärmen. 8. Petersilie waschen und trocken schütteln, hacken. Die Kartoffelbuletten mit Wirsing anrichten. Mit dem Speck und Petersilie bestreuen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 600 kcal 21 g Eiweiß 34 g Fett 49 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter
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