Die richtige Ernährung spielt dabei jedoch eine zentrale Rolle. Vergleichbar mit den jüdischen Speiseregeln muss auch bei der Herstellung der "Halal" Lebensmittel vor allem sichergestellt werden, dass die Produkte nicht mit Bestandteilen von Schweinefleisch in Berührung kommen, aber auch nicht mit Hunden, Eseln oder Greifvögeln. Ebenso dürfen sie keinen Alkohol enthalten. Halal bier deutschland bakery. "Mit rund 1, 4 Milliarden Muslimen sind 'Halal'-Nahrungsmittel und -Getränke eine wachstumsstarke Produktgruppe innerhalb der Ernährungswirtschaft", sagt Kölnmesse-Chef Gerald Böse. Dass sich mit dem religiös geprägten Konsumverhalten gut verdienen lässt, erkennen allmählich auch europäische und deutsche Unternehmen. So produziert inzwischen Haribo in der Türkei Halal-Gummibärchen aus Rindergelatine. Als "100% Helal" präsentiert die Düsseldorfer Sea Food GmbH ihre mit Fischgelantine hergestellten "Frutty Bears" auf der Anuga. Bei Nestlé sind von weltweit 456 Unternehmenstöchtern mittlerweile 75 Halal-zertifiziert. Der Schweizer Lebensmittelkonzern verdient mit Koran-konformer Ware schon mehr als mit Bioprodukten.
Dadurch wird vor allem das Vertrauen der muslimischen Konsumenten geschadet und das Bedürfnis nach einem einheitlichen und geschützten Halal-Siegel steigt stetig an. Koscher und Halal – Was ist der Unterschied? – WikiUnterschied.Com. Halal-Zertifizierer in Deutschland In 2010 befanden sich schon rund 400 Hersteller in Deutschland, welche Halal-Produkte anboten. Derzeitig befinden sich in Deutschland neun große muslimische Zertifizierer, welche über verschiedene Systeme akkreditiert sind: Engineering Consulting Trading (ECT) - RAL-Gütesiegel Halal (Deutschland) Europäisches Halal Zertifizierungsinstitut (EHZ) Halal Control - Akkreditiert nach dem JAKIM (Malaysia) und MUI-Standard (Indonesien) - Lehnt Zertifizierung der Fleischbranche ab Islamisches Zentrum Aachen Islamisches Zentrum Hamburg (IZH) - Stellt seine Zertifikate in Kooperation mit der Fa. m-haditec GmbH & Co KG aus Islamisches Zentrum München m-haditec GmbH One World Halal Standard - Akkreditiert nach dem JAKIM-Standard (Malaysia) Qibla Food Control (QFC) Welt Halal Union (WHU) Quellenangabe Der riesige ungenutzte Markt: Halal-Food in Deutschland Halal: Zertifikat mit Zukunft IZ: Themenschwerpunkt "Halal" Der Halal-Markt in Europa – Chancen, Probleme, Herausforderungen Welt Halal Union Halal-Zertifizierer weltweit Halal-Speise im deutschsprachigen Raum, Dr. Yavuz Özoguz
Mit islamisch geprägtem Konsumverhalten lässt sich gutes Geld verdienen, der Markt wächst rasant. Doch bislang gibt es keine einheitliche Zertifizierung für "Halal" Lebensmittel. Islamisches Bier, gesehen auf einer Messe für "Halal" Nahrungsmittel in Indonesien. Bild: ap KÖLN taz | Weltweit wächst kein Segment auf dem Lebensmittelsektor so stark wie "Halal Food". Die Unesco schätzt, dass der Handelswert von 150 Milliarden US-Dollar im Jahr 2008 auf über 500 Milliarden im kommenden Jahr steigen wird. Ist alkoholfreies Bier helal oder Haram? (Religion, Alkohol, Islam). Inzwischen entdecken zunehmend auch europäische Lebensmittelhersteller die islamischen Speisegebote. Das zeigt die diesjährige Anuga in Köln. Noch bis zum heutigen Mittwoch präsentieren 6. 522 Aussteller aus 97 Ländern auf der weltgrößten Ernährungsmesse ihre Produkte. 863 von ihnen haben "Halal Food" im Angebot - so viele wie noch nie. Das arabische Wort "Halal" bedeutet "das Zulässige, Erlaubte und Gestattete". Der Begriff bezieht sich auf alle Dinge und Handlungen, die aus islamischer Sicht gestattet sind.
Sowohl das orthodoxe Judentum, noch mehr der Islam, verstehen ihre Religion ganzheitlich. Lebensbereiche wie Essen, Politik, Kindererziehung, soziales Verhalten werden durch die Religion bestimmt. Die Ausdrücke halal und koscher meinen im Grundsatz: Ein gottgefälliges Leben führen. Folglich sollen das Tierwohl, Rechte der Angestellten, Thora- oder Koran-Gehorsam und Umweltaspekte einfliessen (Lever & Fischer 2019:23f. ). In der jüdischen Theologie steht Essen als grundsätzlich menschliches Bedürfnis als Metapher für alle ökonomischen Aktivitäten (Yanklowitz 2019:78). Halal bier deutschland pizza. Markt Koscher-Produkte sind in Europa nicht (mehr) allzu weit verbreitet, in den USA und Israel ist die Koscher-Auszeichnung von Lebensmitteln jedoch ein gewichtiges Verkaufsargument. Es wird mit ca. 25 Mio. Konsumenten gerechnet, dazu kommt jedoch, dass ca. 60% der koscheren Lebensmittel aufgrund nicht-religiöser Werte wie Gesundheit und Lebensmittelsicherheit konsumiert werden. Der Markt ist also einiges grösser (Lever & Fischer 2019:3f.
Andererseits gibt es Ansätze, das schnelle, schmerzlose und individuelle, anstatt die übliche industrielle Schlachtung auch mit vorheriger Betäuben zuzulassen (Yanklowitz 2019:37; Department of Standards Malaysia 2009). Viele Juden fragen sich heute, ob ein hoher Fleischkonsum in koscherer Qualität vereinbar ist mit Kashrut. Da Fleisch heute erschwinglicher und verfügbarer ist als früher, aber mit negativen Konsequenzen für das Tierwohl und Umwelt belastet ist, werden Stimmen für jüdischen Vegetarismus oder zumindest eine starke Reduktion des Fleischkonsums laut (Yanklowitz 2019:218ff. 240). Schlussendlich möchte der Koscher-Konsument nicht nur ein garantiert koscheres Produkt (Vertrauensfrage), sondern auch die ganzheitlichen Aspekte berücksichtigt haben wie Bio, Gewaltfreiheit, Fair Trade, lokale Produktion etc. Lebensmittelindustrie.com: Halal und koscher – Ursprünge und Umsetzung heute. (Yanklowitz 2019:252). Ähnliches gilt im Halal-Bereich. Der Fleischkonsum pro Kopf ist jedoch, wohl aus ökonomischen Gründen, geringer. Allerdings ist offensichtlich, dass vegetarische Produkte einfacher in Halal-Qualität herstellbar sind; aus diesem Grund tendieren viele Moslems zu vermehrtem Konsum von vegetarischen Lebensmitteln.
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