Den restlichen Zucker zum Saft geben und mit einem Handrührgerät verrühren. Gießen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie alle Zutaten langsam zusammen. Nun können Sie das zuvor steif geschlagene Eiweiß hinzufügen, wobei Sie vorsichtig rühren, damit es sich nicht auflöst. Wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie auch ein paar Tropfen Limoncello in die Schale geben, um dem Sorbet einen noch intensiveren Geschmack zu verleihen. Gießen Sie die Mischung in die Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen für das Sorbet – Sie finden alles in der Gebrauchsanweisung. Schalten Sie das Gerät ein und warten Sie, bis das Programm abgeschlossen ist. Dies sollte etwa 40 Minuten dauern, danach ist das Zitronensorbet servierfertig. Variante ohne Eismaschine Bei der Variante ohne Eismaschine müssen Sie die fertige Mischung nur noch im Gefrierschrank aufbewahren. Zitronensorbet selber machen ohne eismaschine. Etwa alle halbe Stunde den Behälter herausnehmen und umrühren, damit sich keine Eisklumpen bilden. Diesen Vorgang etwa vier bis sechs Stunden lang fortsetzen, bis das Sorbet die richtige Konsistenz hat und nicht mehr zu flüssig ist.
Bei den preiswerteren Modellen müssen Sie das Innengehäuse über Nacht einfrieren. Dadurch wird das Sorbet schön knackig-kalt. Unser Tipp: Frieren Sie das Innengehäuse dauerhaft ein. So können Sie spontan agieren, wenn Sie Heißhunger auf ein köstliches Sorbet bekommen. Nebenbei lassen sich auch andere Eissorten im Handumdrehen zubereiten. Das freut nicht nur Eisliebhaber, sondern auch Kinder, die Sorbets und Eis lieben. Am besten eignen sich Eismaschinen mit einer höheren Wattzahl. Günstige Eismaschinen für rund 10 bis 30 Euro liefern aufgrund der zu niedrigen Wattzahl nicht das gewünschte Ergebnis ab. Himbeersorbet mit der Eismaschine in 3 Schritten Rezept - franzoesischkochen.de. Vor allem bei batteriebetriebenen Eismaschinen ist das der Fall, die meist eine Wattzahl von maximal 25 Watt erreichen. Bei den exklusiveren Eismaschinen-Modellen sorgt ein Kompressor für die benötigte Kälte. In der Regel arbeitet er so leise, dass Sie den Unterschied zu einer Eismaschine ohne Kompressor gar nicht merken werden. Diese Modelle kommen häufig auch in Eisdielen oder auf Straßenfesten zum Einsatz.