Besonders gefällt mir das seidige Finish, das habe ich sonst bei kaum einem Fondant so schön gesehen. Dazu habe silbrig-weiße Spitze in meiner Spitzenmatte* gemacht. Dafür habe ich zum ersten Mal die fertig angerührte Zuckerspitzen-Paste von Cake Lace* benutzt. So richtig zufrieden bin ich nicht, ähnlich wie bei Magic Decor* trocknet die Spitze leicht ungleichmäßig. Dünne Stellen werden schnell brüchig, dickere bleiben klebrig. Überhaupt musste ich zwei Schichten auftragen, um eine stabile Spitze zu bekommen. Torte zur diamantenen hochzeit per. Dafür war diese dann aber wirklich kräftig und hat wunderschön geglänzt. Falls euch interessiert, wie man eine solche Zuckerspitze herstellen kann, findet ihr hier ein Tutorial. Update: Mittlerweile bin ich ein großer Fan der Cake Lace von Claire Bowman* und benutze sie fast nur noch. Die fertig angerührten Pasten empfinde ich als sehr praktisch, da nur die Masse nicht angerührt werden muss und einfach nach Bedarf entnommen werden kann. Die angebrochene Masse hält sich auch sehr lange.
Dieses mal gibt es ein ganz besonderes Rezept; und zwar habe ich für meine Großeltern zur goldenen Hochzeit eine zweistöckige Torte gebacken. In beiden Torten befindet sich eine frischer Mandel-Zitronen Teig mit einer Himbeerfruchteinlage und einer Vanillebuttercreme. Für den Teig (Ø 26cm) 7 Eier 350 g Zucker 1 Pr.
Nun die Geoden duchtrocknen lassen (ich habe sie dafür kopfüber auf kleine Gläser gesetzt, damit die übrige Flüssigkeit gut raustropfen konnte. Am besten nun nochmal ein oder zwei Tage trocknen lassen. Nach dem Trocknen glitzern dann auch die innendrin gebildetetn Zuckerkristalle und Ihr könnt Eure Torten nun damit verzieren. Gerocknet halten die Geoden Wochen und sogar Monate, da sie aus Zucker bestehen und daher sehr haltbar sind. Anleitung für die Kristalle auf der Torte: Die Kristalle der Torte bestanden ganz einfach aus Kandisstücken. Ich habe kleinen Kandis (gibt es in jedem Supermarkt) und großen Kandis (heißen z. auch Kluntjes, gibt es HIER *) gemischt verwendet. Torte zur diamantenen hochzeit en. Alle Kandisstücke habe ich ganz kurz unter kaltes (! ) Wasser gehalten, um den Staub abzubekommen, damit sie nachher auch glänzen. Dafür einfach in einen Sieb füllen. Anschließend habe ich sie sofort abgetrocknet und ausgebreitet komplett trocknen lassen. Am besten lasst Ihr sie auf Geschirrtüchern trocknen (ich habe leider zunächst ZEWA benutzt, was keine gute Idee war, weil Stückchen davon später an manchen Kandisstücken klebten).
Werbung Manche Jubiläen sind etwas ganz besonderes und verdienen eine wunderschöne Hochzeitstorte. Eine Diamantenen Hochzeit ist einfach so ein Anlass. 60 gemeinsame Ehejahre, was für eine lange Zeit. Meine Schwiegergroßeltern haben an diesem Ostern bei einer gemütlichen Kaffeerunde ihre Diamantene Hochzeit gefeiert. Dafür habe ich natürlich eine Torte gebacken. Da meine Schwiegerfamilie ein ganzes Stückchen weg wohnt, habe ich die Torte vor Ort gebacken und dekoriert. Ganz schön ungewohnt, in einer fremden Küche zu werkeln. Ich habe einen Schokowunderkuchen in der Cake Lace* gebacken und diesen mit Frischkäse-Sahne gefüllt. Mit der Form erhält man einen sehr hohe Torte mit einem herzförmigen Hohlraum, den man beliebig füllen kann. Torte zur diamantenen hochzeit de la. Hier findet ihr eine Anleitung für eine sehr ähnliche Form. Eingestrichen wurde die Torte dann mit Schokobuttercreme. Anschließend habe ich sie mit weißem Fondant von Tortenkleid* eingedeckt. Der Fondant ist einfach ein Traum zum Verarbeiten und, zumindest im 7kg Eimer, auch gar nicht teuer.