Gefülltes Schweinefilet in Blätterteig - | Schweinefilet im blätterteig, Gefülltes schweinefilet, Schweine filet
Mit Schweinefilet lässt sich so einiges anstellen. Gefülltes Schweinefilet gehört dabei wohl zu den Klassikern. Ich möchte Euch heute eine Variante des gefüllten Schweinefilets im Blätterteigmantel vorstellen. Wir brauchen eigentlich gar nicht viele Zutaten um das Rezept zuzubereiten. Folgendes wird benötigt: ein handelsübliches Schweinefilet mit einem Gewicht von ca. 450gr eine Rolle fertigen Blätterteig, damit geht es wirklich einfach von der Hand etwas Frischkäse für die Füllung. In meinem Fall kam der tolle Ziegenkäse von Snofrisk in die engere Auswahl. Ganz kurz noch etwas zu Snofrisk: Die Marke Snofrisk steht für eine Auswahl norwegischer Käsesorten, die hauptsächlich aus Ziegenmilch hergestellt werden. Gefülltes schweinefilet im blätterteig rezepte. Die Gräser und Kräuter von den unberührten Bergwiesen über den Fjorden Norwegens, die frische Luft und das Wohlbefinden der frei laufenden Ziegen verleihen der Milch einzigartigen Geschmack und höchste Qualität. Keinerlei künstliche Zusätze, Konservierungs- oder Farbstoffe: einfach purer Genuss eine Hand voll frische Basilikum Blätter etwas Pfeffer und natürlich ein scharfes Messer Das Schweinefilet wird zunächst gewaschen und mit einem Küchentuch trocken getupft.
Mit Crema di Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zum Filet servieren und z. B. Bohnen mit Karotten dazu reichen Die Zubereitung der Füllung ist variabel, es eignet sich alles, was zusammen passt. Asiatisch, französisch, italienisch oder einfach deutsch.
Dann muss das Filet erst einmal so aufgeschnitten werden, dass eine große Fläche für die Füllung entsteht. Man sollte dabei bedenken, dass das Filet schlussendlich zusammengerollt werden wird. Auf dem Filet wird nun der Frischkäse von Snofrisk mit der Geschmacksrichtung Dill verteilt. Dill wird geschmacklich sehr gut mit den Basilikum Blättern, die ebenfalls als Füllung in das Filet kommen, harmonieren. Die Basilikum Blätter frisch zupfen mit dem Messer einmal durchschneiden und auf dem Ziegenkäse von Snofrisk verteilen. Schweinefilet Blätterteig Rezepte - kochbar.de. Nun wird der Blätterteig ausgerollt und mit etwas Pfeffer bestreut. Das Schweinefilet kommt als nächstes auf den Blätterteig. Nun folgt der wohl komplizierteste Akt bei dieser Form der Zubereitung. Das Filet wird zusammen mit dem Blätterteig aufgerollt. Die Herausforderung besteht dabei darin, den Blätterteig nicht zu beschädigen und das Filet gleichzeitig so aufzurollen, dass die Füllung nach Möglichkeit auch im Fleisch bleibt. Zu guter letzt wird der Blätterteig von außen mit Eigelb bestrichen.
Das Rezept Schweinefilet im Blätterteig eignet sich sehr gut, wenn sie Gäste erwarten. Ein Rezept - ohne viel Aufwand, aber mit tollem Geschmack. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 20 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 Pk Blätterteig (Kühlregal) 750 g Schweinefilet 250 Speck (Scheiben) Stk Eigelb 2 EL Öl Prise Pfeffer Salz Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für das Schweinefilet im Blätterteig zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Fleisch von Haut und Sehnen befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Öl rundum kräftig anbraten. Etwas auskühlen lassen. Nun den Blätterteig ausrollen mit den Speckscheiben belegen, das Fleisch darauflegen und mit dem Teig einrollen. Die Enden gut zusammen drücken. Auf das vorbereitet Backblech legen und mit Eidotter bestreichen. Schweinefilet Gefüllt In Blätterteig Rezepte | Chefkoch. Im Backrohr etwa 40 Minuten goldbraun backen. Tipps zum Rezept Sie können vor dem Backen den Teig noch mit Kräuter oder Sesam bestreuen.