Das richtige Rezept für Fisch- und Kürbis-Fans. Rotzungenfilet Das Rezept für Rotzungenfilet ist ein Hit und wird jede Menge Lob ernten. In Butter gebraten und mit Krabben belegt ein Gaumenschmaus. User Kommentare
069 mg (27%) mehr Calcium 226 mg (23%) mehr Magnesium 80 mg (27%) mehr Eisen 3, 2 mg (21%) mehr Jod 165 μg (83%) mehr Zink 1, 7 mg (21%) mehr gesättigte Fettsäuren 12, 5 g Harnsäure 284 mg Cholesterin 237 mg mehr Zucker gesamt 2 g Zubereitungsschritte 1. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Zwiebel schälen, fein hacken, in der Butter dünsten. Fischfond und Weißwein angießen, Schollenfilets dazugeben, bei milder Hitze 8 Minuten ziehen lassen. 2. Estragon waschen, fein hacken. Fisch aus dem Sud nehmen, auf eine Platte geben, mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 80°C warm stellen, Sud mit der Sahne pürieren, etwas einkochen, Estragon, Salz und Pfeffer untermischen. Fisch im ofen mit rahm sauce 2. Sauce mit Schollenfilets auf Tellern anrichten und servieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
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Ein cremiges Fischrezept, dass toll abgeschmeckt ist und ausgezeichnet zu Reis oder auch Salz- oder auch Bratkartoffeln passt. Bewertung: Ø 3, 9 ( 23 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 4 EL Butter 170 ml Fischfond 850 g Hechtfilets 1 Bl Lorbeerblatt Mehl Prise Muskat Petersilie 330 Rahm Salz 3 TL Sardellenpaste Zitronenschale Stk Zwiebel Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die frische Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit 2 EL Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Fisch im ofen mit rahm sauce 1. Das Hechtfilet abspülen, trocken tupfen und in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Die Fischstücke mit in die Pfanne geben und zusammen mit dem Fischfond und Lorbeerblatt für ca. 15 Minuten leicht garen lassen. Die garen Fischstücke anschliessend in eine Gratinform geben. Den Bratsud durch ein Sieb geben und in ein Schälchen füllen. 2 EL Butter in einen Topf geben und das Mehl einrühren. Das Ganze anschwitzen lassen und mit dem Rahm ablöschen, bis die Sauce sämig wird.