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1. Dieses Brot hat Dank der Zugabe von Buchweizenmehl einen "nussigen" Geschmack und es bedarf keiner Zugabe von Brotgewürz. 2. Am Vorabend des Backtages wird der Hefeteig zubereitet. 3. Hierzu die Mehle in eine Schüssel sieben, dann die restlichen trockenen Zutaten (auch die Trockenhefe) zugeben und gut vermischen. 4. Nun das Wasser dazu geben und die Zutaten mit einem Teigspatel oder den Händen nur soweit vermengen bis das Mehl das Wasser aufnimmt und ein grober, unregelmässiger Teigklumpen entsteht. 5. Abdecken und 20 Minuten stehen lassen. (Dieser Vorgang nennt sich Autolyse und er wird u. Brot mit weizenkleber facebook. a. das Kneten des Teiges nachher einfacher machen). 6. Nach der Autolysezeit den Teigklumpen auf eine nur ganz leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und solange kneten bis ein geschmeidiger Teig ensteht. Dies dauert ca. 10 Minuten (wobei ich immer mit der Hand knete - ich habe keine Erfahrung mit einem elektrischen Teigkneter). Der Teig ist relativ feucht und wird anfangs etwas an der Hand und der Arbeitsfläche haften bleiben.
10 Stück 10 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Weizenkleber Körner Brot Rezepte | Chefkoch. Jetzt nachmachen und genießen. Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Energy Balls mit Erdnussbutter Spinat - Kartoffeltaschen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Am Verzehr oder sagen wir besser, "Nicht-Verzehr" von dem gewohnten Brot scheitert so mancher Low Carber. Mit einer Gewohnheit zu brechen, die von klein auf Bestandteil des Kulturgutes ist, fällt schwer und hinterlässt für manche Menschen eine kaum zu schließende Lücke. Aber natürlich lässt sich auch diese Lücke schließen. Sonst müsste ich hier heute nicht so eine Welle machen mit diesem Beitrag. Und die Lückenschließung ist sogar sehr schmackhaft. Trotzdem bin ich eine Spaßverderberin und wage es doch tatsächlich ein kleines Fragezeichen hinter den Brotverzehr zu setzen. Selbst, wenn das Brot total Low Carb ist. Weizenkleber, Gluten für schwierige Mehlsorten. Denn für mein Befinden, eignet sich Low-Carb-Brot nicht als durchgängige Alltagskost. Gerne gelegentlich und dann mit viel Genuss. Aber das Brot zum Frühstück, die Stulle im Büro und das belegte Abendbrot, sind auch Low Carb kein wirklich gesundes Essverhalten. Zumindest nicht, wenn sich die Waage nach unten bewegen soll. Vielleicht erinnerst du dich noch an meinen Beitrag Kilo-Killer-Tricks.
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