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Die geschmackliche Besonderheit ist dabei die gebrochene Süße, die hier in Verbindung mit einer stark gesalzenen Fleischeinlage zubereitet wird. In der badischen Küche wird Kartoffelsuppe zur Erntezeit der Zwetschgen als Kartoffelsuppe mit Zwetschgen als regionale Spezialität, überwiegend im Karlsruher Raum serviert. Im Schwäbischen werden Apfelküchle gereicht und im Markgräflerland wird sie mit Dampfnudel gegessen. So unterschiedlich wie die Zubereitung ist so unterschiedlich auch Ihr Name. Ob Grumbeersupp, Herdäpfelsuppe oder Kartoffelsuppe der Deutsche liebt Sie und Sie ist auch aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Gewürz für kartoffelsuppe. Die richtige Kartoffel Eine cremige Kartoffelsuppe gelingt am Besten mit einer mehlig kochenden Sorte wie Bintje oder Afra. Durch den hohen Stärkegehalt zerfällt sie schon beim Kochen und verleiht der Suppe eine schöne Bindung. Wer keine mehlig kochende Kartoffel zur Hand hat, der kann es auch mit einer vorwiegend festkochende versuchen. Nur die Festkochenden würde ich für kein Rezept verwenden.
Mein persönlicher Favorit sind Backerbsen, welches sich ebenfalls leicht zubereiten lassen. Wer am Liebsten etwas Brot zu seiner Kartoffelsuppe mag, der sollte sie in einem ausgehöhlten Brotlaib servieren. Dafür eignet sich am Besten ein Sauerteigbrot, da es in einem guten Kontrast mit der milden Kartoffelsuppe steht. Kartoffelsuppen-Varianten Kartoffeln mit Kräuterseitlinge & Trüffelbutter Kartoffelsuppe mit Würstchen Wer etwas Abwechslung wünscht, kann das Grundrezept der Kartoffelsuppe beliebig mit nur wenigen Zutaten abwandeln. Die Wohl bekannteste Zubereitung ist Omas Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen. DEUTSCHE KÜCHE - KARTOFFELSUPPE GRUNDREZEPT - Kartoffelwerkstatt. Diese müssen nur in Scheiben geschnitten werden und kurz in der Suppe mitgegart werden. Kartoffelsuppe mit Erbsen und Eisbein In meiner Sammlung gibt es bereits weitere herzhafte Varianten: Bunte Kartoffelsuppe mit Chorizo Chips Kartoffelsuppe mit Erbsen und Eisbein Kartoffelsuppe mit Mais & Hühnchen Kartoffeleintopf mit weißen Bohnen & Bauchspeck Kartoffel-Sauerkrautsuppe Speckknödelsuppe Kartoffelsuppe – Vegetarisch Im Winter lässt sich die Suppe mit Wurzelgemüse beliebig kombinieren.
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Rote Linsensuppe mit Kartoffeln Gewürze und Kräuter Die Kartoffel selbst ist sehr zart im Geschmack und, wenn nicht gerade eine violette Kartoffel verwendet wird, dann auch in der Farbe. Mit Gewürzen und essbaren Pflanzen kann man jeder Kartoffelsuppe noch einen individuelle Farb- oder Geschmacksnuance geben. Im folgenden eine kleine Aufzählung der meist verwendeten Kräuter und Gewürzen. Majoran = ein würziges Kraut aus dem mediterranem Raum und schmeckt weniger herb und leicht süßlich als Oregano. Muskatnuss = schmeckt leicht bitter und ist der Klassiker als Gewürz zu fast allen Rezepten mit Kartoffel. Kerbel = ist ein duftendes Kraut mit einem milden Geschmack. Am besten streut man Ihn klein gezupft zum Schluss in die Suppe. Salz & Pfeffer = die Grundgewürze die nicht fehlen dürfen! Beilagen & Toppings Der Klassiker unter den Toppings sind natürlich die Croûtons, die sich super mit Kräutern würzen lassen. Dafür werden Brotwürfel in einer Pfanne mit heißem Öl geröstet und zum Schluss mit Kräutern und etwas Salz gewürzt.
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