Er ist "probiotisch" – also reich an Mikroorganismen – und soll sogar beim Abnehmen helfen. Rohes, "bioaktives" Sauerkraut erhält man vor allem im Herbst und Winter in Bio- und Gemüsemärkten. Es hat eine geringere Haltbarkeit, als handelsübliches, pasteurisiertes Sauerkraut, enthält dafür aber umso mehr wertvolle Inhaltsstoffe. Vegan Sauerkraut Rezepte | Chefkoch. Zubereitung des Sauerkrauts In der traditionellen, deutschen Küche wird Sauerkraut gekocht und mit Gewürzen wie Wachholderbeeren, Kümmel oder Lorbeer als Beilage zu deftigen Gerichten serviert. Besonders sanft schmeckt Sauerkraut, wenn es am Vortag zubereitet und wieder aufgewärmt wurde (schon Wilhelm Busch's Witwe Bolte aus "Max & Moritz" weiß davon zu schwärmen). Man kann Sauerkraut aber auch roh als Salat verzehren, da die blähenden Stoffe des Kohls durch die Vergärung stark reduziert werden. Vegane Gerichte mit Sauerkraut sind zum Beispiel: Sauerkraut- Eintopf Sauerkraut-Salat Bratlinge mit Sauerkraut Sauerkraut-Auflauf oder -Lasagne Sauerkraut und Vitamin B12 Sauerkraut enthält zwar auch Vitamin B12, dabei handelt es sich aber aller Wahrscheinlichkeit nach um B12-"Analoga", das vom Körper nicht verwertet werden kann und sogar Speicherplätze blockieren kann.
normal 3, 8/5 (3) Krauttopf 10 Min. simpel 3, 8/5 (13) Sauerkraut - Muffins 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) KOMST Weißkohl einmal anders eingelegt, wie Sauerkraut Sauerkraut selbstgemacht der Wintervorrat, zum kochen oder roh essen! 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Tempeh Stew mit Sauerkraut veganes Gericht 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Sauerkraut - selbstgemacht aus dem Steintopf dauert etwas, aber es lohnt sich! 120 Min. Sauerkraut vegan zubereiten. simpel 3, 75/5 (2) Sauerkrautsalat mit Apfel 5 Min. simpel 3, 75/5 (2) Schnelles selbst gemachtes Sauerkraut nach russischer Art in einer Woche fertig - vitaminreich, knackig und lecker 30 Min. simpel 3, 67/5 (4) krümeltigers Sauerkrauteintopf mit Tomaten, Grünkern und Sojawürstchen 15 Min. normal 3, 67/5 (4) Oma Paulchens Sauerkrautsalat 15 Min. simpel 3, 67/5 (4) Sauerkrautbratlinge 30 Min. normal 3, 63/5 (22) Grundrezept 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Zubereitung Min Vorbereitung Portion(en) Nährwerthinweise Nährwerte pro Portion Energie (Kilojoule) 327kJ Energie (Kilokalorien) 79kcal Fett 4, 5g davon gesättigte Fettsäuren 0, 5g Kohlenhydrate 2, 5g davon Zucker 1, 6g Ballaststoffe 3, 8g Eiweiß 3, 1g Salz 2, 4g keine Gruppe 1 Zwiebel 1 EL Rapsöl 650 g Sauerkraut mild (Dose) 1 schwach gehäufter TL KNORR Delikatess Brühe (Glas) 1 Lorbeerblatt 6 Wacholderbeeren 1 TL ganzer Kümmel Pfeffer Zucker 1 Zwiebel schälen, fein würfeln und im Öl dünsten. Sauerkraut zufügen. 125 ml Wasser zugießen und Delikatess Brühe einstreuen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Kümmel zugeben. Sauerkraut bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. 2 Lorbeerblatt und Wacholderbeeren herausnehmen. Sauerkraut mit Pfeffer und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Tipp für mehr Vielfalt Für ein cremiges Sauerkraut fügen Sie 50 ml vegane Kochcreme hinzu. Dazu passen z. B. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. vegetarische Bratwürstchen. Unser Versprechen Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.
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