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Stand: 10. 05. 2019 12:52 Uhr | Archiv Beim Backen, Braten und auf dem Brot kommt es auf das richtige Fett an. Butter oder Margarine? Manche schwören auf das Produkt aus Milch, andere auf die industriell hergestellte pflanzliche Alternative. Welches Fett eignet sich besser zum Backen, Braten und auf dem Brot? Butter oder Margarine fürs braten und backen? (Gesundheit und Medizin, Ernährung, Sport und Fitness). Und wie gesund sind Butter und Margarine? Bratfett lässt sich hoch erhitzen In der Pfanne kann Butter bereits bei mittleren Temperaturen dunkel werden. Margarine verträgt mehr Hitze. Ein Grund dafür sind die gesättigten Fettsäuren der Butter - sie haben einen sehr niedrigen Rauchpunkt. Besser als Butter oder Margarine sind spezielle Bratfette, die man auch auf höherer Stufe erhitzen kann. Nicht zum Braten geeignet sind Halbfettmargarinen, die nur etwa 40 Prozent Fett und zur Hälfte Wasser enthalten. Fettsäuren: Auf die Menge kommt es an Butter enthält eher gesättigte Fettsäuren, die meisten Margarinen mehr ungesättigte. Den gesättigten Fettsäuren der Butter wird nachgesagt, dass sie den Cholesterinspiegel im Blut auf Dauer erhöhen und bei entsprechender Disposition möglicherweise zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen können.
Weitere Informationen Butter: Was steckt drin? Wie unterscheiden sich mildgesäuerte Butter, Sauerrahmbutter und Süßrahmbutter? Warum kann Butter weiß oder gelb aussehen? Markt erklärt die verschiedenen Sorten. mehr Dieses Thema im Programm: Markt | 13. 2019 | 20:15 Uhr Schlagwörter zu diesem Artikel Haushalt
Gute Margarine muss nicht teuer sein: Hier lesen Sie die aktuellen Testergebnisse von Stiftung Warentest. Manche Experten sollen Margarine statt Öl sogar für die bessere Wahl halten, da ihr Wasseranteil von etwa 20 Prozent die Hitze besonders schonend an das Bratgut weiterleite. Wer trotzdem sein Schnitzel mit vollem Buttergeschmack genießen möchte, dem raten die Experten Butterschmalz oder geklärte Butter zu verwenden ( Wie Sie selbst ganz einfach geklärte Butter herstellen, lesen Sie hier). Bei sanftem Dünsten spricht allerdings nichts gegen die Verwendung von Butter. Backen: Soll ich Butter oder Margarine verwenden? Butter statt margarine zum backen profi teigrolle blau. Beim Backen liegt der Fall jedoch ganz anders: Hier eignet sich sowohl Butter als auch Margarine, um leckere Kuchen und Torten zu zaubern. Entscheiden Sie also ganz nach Ihren Vorlieben. Wie sieht es mit fettreduzierter Butter und Margarine aus? Um die Brat- und Backfähigkeit mit herkömmlicher Butter und Margarine vergleichen zu können, sollten die fettreduzierten Varianten laut Stiftung Warentest mindestens 70 Prozent Fett enthalten.
Das kommt aber nicht oft vor. Häufiger müssen Rechnungen noch mal geändert werden. Zum Beispiel, wenn die Arbeitsstunden nicht explizit ausgewiesen sind und Kunden die Lohnkosten als Handwerkerleistungen steuerlich absetzen wollen. Bei Pauschalpreisaufträgen weist er diese nicht immer automatisch aus. "Kunden finden die Regeln hierzu häufig kompliziert und ärgern sich über die Bürokratie", weiß Radermacher. Sie stören sich daran, dass sie die Zahlung per Kontoauszug gegenüber dem Fiskus nachweisen müssen. "Wir ändern die Rechnung auch öfter, wenn wir Firmen als Kunden haben, die nach Paragraf 15 b Umsatzsteuergesetz die Leistungen ohne Mehrwertsteuer ausgewiesen haben müssen", erläutert Radermacher. Fehlerhafte Rechnung - Korrektur, Nachteile & Tipps. Mitunter kommt es auch schon einmal vor, dass sich bei Aufträgen, die über Architekten eingehen, oder bei öffentlichen Auftraggebern Differenzen bei deren Rechnungsprüfung ergeben und sie Abzüge haben wollen. "Dann stellen wir neu aus", so Radermacher. Änderung der Rechnung Wie bei Unternehmer Thomas Radermacher stehen viele Handwerksunternehmer gelegentlich vor dem Problem, dass sie Rechnungen noch einmal ändern müssen.
Das ist nicht einfach, auch weil die Gerichte immer wieder zu Fragen rund um die korrekte Rechnung zu entscheiden haben. Beim Bundesfinanzhof lag etwa bis vor wenigen Wochen ein Revisionsverfahren auf dem Tisch. Strittig war, ob bei einer Rechnungsberichtigung das ursprüngliche Ausstellungsdatum stehen bleiben kann. Eine Firma hatte mehrfach Änderungen vorgenommen, die Rechnung jedoch immer mit dem ursprünglichen Datum versendet. Das Verfahren wurde inzwischen zurückgenommen, deshalb wird es hier keine Entscheidung geben. Bitte um zusendung der korrigierte rechnung. Die Vorinstanz, das Finanzgericht Düsseldorf (1 K 3724/15U), weist darauf hin, dass das Ausstellungsdatum grundsätzlich das Rechnungsdatum ist. Ein willkürliches Datum ist zu vermeiden. Handwerkschefs sollten im Zweifel auf das Datum einer Korrektur auf der Rechnung hinweisen. Das ist aber nur eines von mehreren Beispielen dafür, welche Schwierigkeiten in der täglichen Routine auftreten können: 1. Wie ist zu verfahren, wenn die Nummer doppelt vergeben wurde? Handwerksunternehmer wissen, dass die Rechnungsnummern fortlaufend sein sollten und jede Nummer nur einmal vergeben werden darf.
Das geht nicht, ohne die Regeln des Finanzamts zu beachten. Schließlich zeigt sich der Fiskus beim Umgang mit der Umsatzsteuer notorisch streng. Radermacher erinnert sich an eine kuriose Geschichte, die ihn viel Zeit kostete: "Wir haben vor ein paar Jahren für eine niederländische Firma Holzplatten-Bauteile für eine Fassade am RTL-Gebäude in Köln-Deutz hergestellt. Der Auftragswert lag bei etwa 100. 000 Euro. Die korrigierte abrechnung. Die Platten wurden von uns über die Grenze geliefert", erzählt Radermacher. Dort baute die niederländische Firma die Platten in ihre Metall-Fassadenelemente ein und brachte diese anschließend dann nach Köln zur Baustelle. "Wir haben die Rechnung ohne Umsatzsteuer ausgestellt, da dies bei EU-Geschäften so vorgeschrieben ist", kommentiert Radermacher. Das Finanzamt vermutete Umsatzsteuerbetrug, da in der Rechnung als Objektbezeichnung "RTL-Köln" stand. Man ging davon aus, dass die Platten nicht in die Niederlande, sondern nach Köln geliefert wurden, wodurch Umsatzsteuer fällig gewesen wäre.