12 Jakobsmuscheln 2 Frühlingszwiebeln 1 Handvoll Petersilie 2 Knoblauchzehen 100 g Butter 1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb Salz Pfeffer aus der Mühle Vorbereitung Die Muscheln bürsten, waschen, öffnen und das Muschelfleisch inklusive dem orange-roten Rogensack lösen. Die Schalenhälften nun auch von innen noch einmal gut reinigen und das Muschelfleisch im Anschluss wieder in die Schalen legen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und die Blätter fein hacken. Den Knoblauch schälen und in einen kleinen Topf pressen. Zubereitung Die Butter mit dem Zitronensaft, -abrieb und Frühlingszwiebeln heiß werden lassen. Ist die Butter geschmolzen, von der Hitze nehmen, Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 1–2 Esslöffel über jede Muschel in der Schale geben, diese auf den heißen Grill legen und bei geschlossenem Deckel 6–8 Minuten garen. Gutes Gelingen und guten Appetit! Unsere Jakobsmuscheln in Schale werden von Hand durch "Delikatessen-Taucher" aus den klaren Gewässern Norwegens gesammelt.
Für 4 Personen Vorbereitungszeit 10 Min. Grillzeit 20 Min. Schwierigkeit Leicht Grilltemperatur 180-200°C Methode Direkt Zutaten 200 g junger Spinat 1 Schalotte (in feine Ringe geschnitten) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Ei 8 Jakobsmuscheln 4 EL Crème fraîche 80 g Parmesan (gerieben) 1 EL Paniermehl Pfeffer, Salz Muskat Rapsöl Passendes Zubehör Zubereitung 01 Den Grill mit der Grillplatte für direkte, mittlere Hitze (180-200°C) vorheizen. 02 Etwas Öl auf die Grillplatte geben, die Schalotten darauf anschwitzen und den Knoblauch und den Spinat hinzugeben. 03 In der Zwischenzeit viel Schalen der Jakobsmuschel auf den Post stellen. Die Crème fraîche mit dem Parmesan, dem Ei und dem Paniermehl vermischen, danach mit etwas Pfeffer, Salz und Muskat würzen. 04 Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf die Schalen verteilen. Die Jakobsmuscheln von beiden Seiten kurz auf der Grillplatte angrillen und ebenfalls würzen. 05 Die Jakobsmuscheln nun auf den Spinat in die Schalen geben und die Crème fraîche-Mischung darüber verteilen.
Dann Jann der Backofen vorgeheizt werden, und die Jakobsmuscheln werden auf einem Blech in die zweitoberste Schiene eingeschoben und der Grill auf mittlere Stufe gestellt und die Muscheln für ca. 5-7 Minuten gratiniert. Sollten die Schalen auf dem Blech nicht richtig gerade liegen, kann man sich mit einem kleinen Batzen Teig, der schlicht aus Wasser und Mehl zusammengerührt wird, so behelfen, das die Schale damit auf dem Blech festgeklebt werden kann. So kommt dann die Schale bei mir auf den Tisch, auf dem Teller von Stefanie Hering.
Die Hitze im Grill erhöhen (volle Hitze) und 3-4 Minuten überbachenlassen. Die Jakobsmuscheln direkt vom Grill oder auf einem Teller servieren. Sei perfekt vorbereitet Empfohlenes Zubehör Grillplatte 67, 99 € inkl. MwSt., zzgl. Versand Grillplatte 80, 99 € 68, 99 € 74, 99 € 103, 99 € 115, 49 € Mehr Rezepte Das könnte dir auch gefallen
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