Gestern war ein guter Tag um Pralinen zu machen. Nach einer Inspiration durch das Buch Pralinenträume entstand folgende Komposition: Die Zubereitung ist einfach: 20 g Butter 120 g Zucker und etwas Wasser unter ständigem Rühren in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker beginnt zu karamellisieren. 300 g Mandeln dazugeben und etwas anrösten. Die fertigen gebrannten Mandeln auf Backpapier großzügig verteilen und auskühlen lassen. Das hier ist zu eng, sieht aber fürs Foto netter aus: 60 schöne gebrannte Mandeln davon für die Dekoration bei Seite legen. Den Rest fein reiben und mit 150 g Puderzucker, 20 ml Mirabellenwasser (40% Vol. ) und 400 g Marzipanrohmasse zu einer einheitlichen Masse kneten. Achtung, das Marzipan sollte nicht zu warm werden, sonst tritt Mandelöl aus und die Masse ist nicht mehr so schön homogen. – Am besten also mit kalten Fingern arbeiten;-) Die Masse etwa 1 cm stark ausrollen und in 2 x 2, 5 cm große Rechtecke schneiden. Die Rohlinge sollten in einem kühlen Raum über Nacht ruhen.
Übersicht Lebensmittel Süßigkeiten & Knabbern Pralinen & Konfekt Zurück Vor 2, 90 € * Inhalt: 80 Gramm (3, 63 € * / 100 Gramm) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 6-15 Werktage Bewerten Markenname: MORISCO Artikel-Nr. : PD33891 EAN: 8000130930880 Hergestellt in: Italien Qualität: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Gluten free und handwerklich hergestellte Pralinen mit ausgewählten italienischen Rohstoffen, in... mehr Produktinformationen "Gebrannte Mandeln 80 g MORISCO" Beschreibung Gluten free und handwerklich hergestellte Pralinen mit ausgewählten italienischen Rohstoffen, in einer perfekten Harmonie mit dem Kakao. Zutaten/Inhaltsstoffe Mandeln* 65%, Rohrzucker*. Zusammensetzung Mandeln* 65%, Rohrzucker*. *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Vegan Ja Vegetarisch Ja Gefahrgut Nein Gefahrstoff Nein Inverkehrbringer BEPPIANI SRL, Via Madonna del pave 24, IT-32026 Borgo Valbelluna (Belluno) Nährwerte & Analyseergebnisse (bezogen auf 100 g) Brennwert 2207 kj 532 kcal Fett 34.
Heute habe ich gebrannte Mandeln gemacht. Naja gut-Haselnüsse. Mandeln hatte ich vorher alle gemahlen für die Pralinen. Alles Mitbringsel für Mama's Geburtstag morgen. Nur noch Etiketten ausdrucken, fertig. Und das dank der Links, die mir das Gänseblümchen geschickt hat, auch kein Problem 😉
(Unbezahlte Werbung, da Verlinkung von Personen/ Websites) Gebrannte Mandeln Weihnachtsmärkte sind ja sooo schön! Überall duftet es so gut, es gibt viel zu gucken, alles ist schön geschmückt und wenn man so richtig durchgefroren ist, schmeckt der Glühwein am Besten. Und was gehört noch zum Weihnachtsmarkt? Gebrannte Mandeln – für Weihnachtsmarktfeeling at home Die gebrannten Mandeln natürlich. Nur, dass ich mir die ab sofort lieber ratzfatz zuhause selber mache. Weihnachtsmarktfeeling at home also. Genauso lecker, viel günstiger und natürlich auch eine prima Geschenkidee. Den Tipp und das Rezept hat mir meine Freundin Vesna gegeben, als ich letztens meinen Macaron-Backkurs bei ihr gehabt habe. Da haben wir nämlich gebrannte Mandeln "so nebenbei" gemacht. Und die waren so lecker, dass ich die direkt am letzten Wochenende noch einmal machen musste. Allerdings habe ich noch Vanillezucker unter den Zimt gemischt. Ob mit oder ohne, beide Varianten sind superlecker. Das Problem an gebrannten Mandeln ist nur, dass man die Finger nicht davon lassen kann.
0 g Davon gesättigte Fettsäuren 3. 0 g Kohlenhydrate 41. 0 g Davon Zucker 38. 0 g Ballaststoffe 6. 4 g Eiweiß 14. 0 g Salz 0.
Vorsicht übrigens beim Umgang mit Zucker!! Dieser wird extrem heiß!! Also nicht verbrennen… Gebrannte Lebkuchen-Mandeln mit wenig Zucker: 50 g Zucker 50 ml Wasser 1 Teelöffel Lebkuchengewürz etwas Butter zum Einfetten des Backblechs Das Wasser zusammen mit den Mandeln, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Lebkuchengewürz aufkochen lassen und unter Rühren weiter kochen lassen. Der Zucker wird zunächst etwas krümelig, beim weiteren Rühren fängt dieser dann wieder an zu schmelzen und Fäden zu ziehen. Sobald dies geschieht, sind die Mandeln fertig! Auf ein mit etwas Butter eingefettetes Backblech schütten. Die einzelnen Nüsse dann sofort mit einer Gabel auseinander ziehen, damit keine Klumpen entstehen. Auf dem Backblech komplett abkühlen lassen. Auch hier gilt: Vorsicht! Zucker wird heiß! Nicht verbrennen… ☆ Mara Noch mehr Süßigkeiten gibt es hier: Bounty Cookies´n Cream Pralinen Eierlikörtrüffel Ähnliche Beiträge
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