Diese Hackbällchen haben es im wahrsten Sinne des Wortes in sich: Käse und Tomate machen die kleinen Klößchen zum absoluten Leckerbissen, der mit Fladenbrot himmlisch gut schmeckt. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Brötchen (vom Vortag) Tomate 80 g Feta Zwiebel 2 Knoblauchzehen 600 gemischtes Hack Ei Salz, Pfeffer EL Öl 1/2 Salatgurke 3 Stiel/e Minze 250 Sahnejoghurt Zubereitung 25 Minuten ganz einfach 1. Brötchen in Wasser einweichen. Tomate waschen, entkernen, würfeln. Käse zerbröckeln. Beides mischen. Zwiebel schälen, würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Hack, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Hälfte Knoblauch, Salz und Pfeffer verkneten. 16–20 Bällchen daraus formen, dabei jeweils mit etwas Käse-Tomaten-Mix füllen. 2. Bällchen im heißen Öl rundherum 8–10 Minuten braten. Inzwischen Gurke waschen und grob reiben. Minze waschen, hacken. Joghurt, Gurke, Minze, Rest Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Hackbällchen anrichten. Hackbällchen mit fête des mères. Dazu schmeckt Fladenbrot. Ernährungsinfo 1 Portion ca.
Auf ein Backblech, mit Backpapier, legen. Für die Bifteki, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Olivenöl glasig schwitzen. Hackfleisch, Semmelbröse, Ei, gehackte Petersilie, Oregano, Senf und Tomatenmark verrühren, Zwiebel und Knoblauch zugeben und nochmals kräftig durchrühren. Mit feuchten Händen gleichgroße Kugeln formen. Fetakäse in Stücke schneiden, je Kugel sollte ein Stück Fetakäse vorbereitet werden. Mit einem Finger, in die Mitte jeder Kugel eine Mulde drücken, ein Stück Fetakäse in die Mulde legen, danach wieder zu einem Bällchen verschließen. Die Bällchen, neben die Kartoffeln, auf das Backblech legen und für 45-50 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit das Gemüse in Stücke/Streifen schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit in etwas Olivenöl bissfest braten. Hackbällchen mit fetakäse. Kali Orexi – Guten Appetit!
Zubereitung: Hack mit Trockenpesto und Quark vermengen und die fertige Masse für mindestens eine halbe Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank stellen. Danach mit einem Teelöffel kleine Portionen entnehmen. In jede Portion mit dem Zeigefinger eine kleine Kuhle hineindrücken, den Feta hineinlegen und walnussgroße Keftedes abdrehen. Wichtig: Die Hackbällchen sollten gut geschlossen sein, sonst läuft der Feta aus. Unter mehrmaligem Wenden von allen Seiten in der Pfanne ca. 10 Minuten gut bräunen. Hackbällchen mit feta 1. Die Menge reicht für etwa 20 - 24 Stück. Anmerkung: Die kleine Stückchen Fetakäse, bringt, für uns, die ausreichende Salzigkeit mit - wir salzen sparsam - und macht die Bällchen schön saftig!
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